2023年食堂管理制度五篇.docx

食堂管理制度〔五篇〕参考参考范文 〔篇一〕 为了进一步弘扬艰苦奋斗、勤俭节省的优良传统，推动机关厉行节省反对铺张，建设节省型机关，依据国家有关法律法规和中心有关规定，标准局机关食堂管理工作，共同营造一个洁净卫生、节俭文明的用餐环境，特制定本管理制度。一、办公室负责食堂的日常管理工作，保证食堂各项工作的正常有序进行。二、食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反应，双方关系的协调处理等。三、食堂管理职责：1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品平安和卫生等进行监督管理，削减铺张、降低本钱。2、负责食堂接待管理。3、负责对食堂的费用进行结算管理。四、食堂经营1、食堂托付物业公司经营，实行合同管理。单位为食堂工作供给根本的硬件保证，包括厨房设备、厨具，水、电、气等，饭菜按直接本钱加适当损耗定价收费。2、食堂一律实行刷卡消费，就餐卡由办公室派发，定期与食堂承包单位结算，杜绝现金消费。五、食物的选购管理1、选购要求①饭菜原料由食堂工作人员选购，应货比三家，做到质优价廉。 况下使用且专项专用。五、食品添加剂的使用必需符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围使用品。六、未使用完的添加剂准时退回库房。七、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，应按特殊垃圾处理，不能直接丢入泔水垃圾桶。 3