2023年粥食府市场竞争策划书.docx

天道酬勤 粥食府市场竞争筹划书 　　最近预备利用手中的闲钱以及贷了一局部款，我预备开一家饭店，但是开什么样的饭店，在什么地段开，要做哪一种特色的饭店，这不断是令我非常头疼的事情。之前我没有任何的经历，也没有任何能够供我征询的熟人，我只好本人通过努力，找到市场。 　　通过我不懈的努力，我终于理解了一局部市场的情况，尽管不是非常全面，但是至少比之前的我明白得了许多，我把我理解到的信息制定成了筹划书： 　　一．前言 　　民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分 　　西餐：1，高档餐厅：讲究档次和档次。价格高。适宜高收入人士。 　　2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适宜青青年消费。 　　中餐：1，酒店：以规模运营取胜。 　　2，小酒店：以特色招牌菜取胜。 　　3，连锁快餐店：以连锁规模运营取胜。 　　4，大排档：以价廉物美，随意取胜 　　假设在剧烈竞争的市场中寻得立足之地？"卖"点非常重要。中国传统食品"粥"为主要产品的系列产品尽管明白的人多，但运营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的运营方式，就能在市场上大行其道。获得非常好的效益。 　　"粥"字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭"粥"棚赈灾说明了"粥"关于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究说明：食"粥"更有保健，美容食疗等成效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今"粥"仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食外，还能够作为预防疾病，治疗疾病,养生美容.由于种种缘故，如方式分散，品种单一，营销方式不对，构成不了产业运营。我们正是看准时机，挖掘整理，搜集选择了几百种有用粥谱，推出禾口一粥系列产品满足市场需求。经调查研究说明，这是一个投资风险小，用处广泛，本小利大，市场前景可观，报答率高的产业之一。 　　二．市场研究及竞争情况 　　目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口非常大，无明显的竞争。 　　一般粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 　　卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于协助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。 　　三．消费者研究 　　1．对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。 　　2．主要好处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。 　　3．主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质效劳也是不可小看的时机） 　　4．重要性：病人，学生，老人需要营养；免除本人熬粥的苦恼及购置原,配料不便；更有平安感，卫生营养，成效多。高档粥的补品成效使有身份的人有高人一等的感受。维护健康，省时，省力，使消费者有占廉价的感受。 　　四．主要产品：300余种粥及干点62款轮番供给(配方及制造方法另告) 　　1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5花类粥12款 　　6果品类粥32款7中药类粥80款8鱼类粥20款9其它类粥12款 　　配套产品62款 　　1糕类36款2饼类16款3其他类10款 　　优点：品种众多，习惯面广，可选度高，原料廉价，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易消费，好销售，无淡旺季。 　　缺点：因配料众多,初期采购稍烦恼，推行需要过程。 　　2．卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。 　　3．各地特色小吃： 　　1．北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。 　　2．南方风味：台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。厦门海蚝煎，等等。