2023年新干中学食品卫生管理制度.docx

新干中学食品卫生管理制度 为了加强我校食品卫生管理工作，强化平安措施，标准平安管理，有效地防止食品卫生平安事故的发生。根据有关法律法那么，结合我校实际，特制定本制度。 1、严格执行食品卫生法和卫生部、教育部下发的学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。 2、学校所有食品必须从正常渠道购进，并且索要对方卫生许可证复印件和进货票据，绝对禁止“三无〞产品，流入学校食堂和小卖部，学校校务值日每天检查记载，发现问题，立即处理，凡查有三无产品，责令承包人立即消毁，所进蔬菜必须新鲜无腐烂现象。 3、膳食工作要坚持为师生员工生活效劳的宗旨，以“管理育人〞、“效劳育人〞为目的，开展各种形式的经营效劳活动，坚持优质效劳，讲究职业道德。 4、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒〞的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。 5、食堂、小卖部所有从业人员必须持有健康证（无证不得上岗），并每年催促进行健康检查，凡患有疾病、伤害、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必须通报学校，并责令其离岗，治愈前方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。1 6、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。 7、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。 8、学生假设发生中毒事件，各班应立即向学校报告（五分钟内），学校立即采取应急处理措施，并通知有关部门，各班要及时进行传染病或食物中毒报告制度。凡迟报造成重大事故的，班主任负主要责任。 9、学校每天必须催促食堂对学生开水的供应，茶桶的清洁，防肠道传染病。 新干中学 202223年3月 第2页 共2页