化学与生活复习学案一、人体重要的营养物质提示：蛋白质、糖类、油脂能为人体活动提供能量。2、蛋白质构成由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物作用构成细胞，促进机体生长及修补受损组织特殊功能的蛋白质血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起载体作用酶是生物催化剂，具有专一性变质能与甲醛等物质反响，破坏蛋白质的结构〔2〕蛋白质在人体内的转化3、糖类〔1〕组成：由__________、_________、________三种元素组成的化合物。〔碳、氢、氧〕〔2〕作用：是机体的__________________物质。〔供能〕〔3〕淀粉在人体内的转化〔4〕C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O〔5〕常见糖类：淀粉[(C6H10O5)n]，葡萄糖〔C6H12O6〕、蔗糖〔C12H22O11〕。4、油脂〔1〕组成：由___________、___________、___________三种元素组成。〔碳、氢、氧〕〔2〕作用：是人体重要的供能物质。5、维生素〔1〕作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。〔2〕功能：缺乏维生素A，会引起______________；缺乏维生素C，会引起______________；维生素D有助于________________和______________的生长发育。〔夜盲症，坏血病，骨骼、牙齿〕【思考感悟】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗？请说出你的理由。提示：不对。因为鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，两者会发生化学反响，使蛋白质变质。二、化学元素与人体健康1、人体的组成元素组成人体的元素有50多种，其中常量元素有_________________种，人体中含量最多的元素是_________________，含量最多的金属元素是_________________。〔11，氧，钙〕111、营养素无机物：水、无机盐有机物：蛋白质、糖类、油脂、维生素2、常量元素和微量元素微量元素常量元素微量元素划分依据在人体中含量超过0.01%，共11种元素在人体中含量在0.01%以下元素种类O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式人体内，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要以无机盐形式存在于水溶液中3、必需微量元素、非必须微量元素和有害微量元素必需微量元素非必须微量元素有害微量元素元素种类Fe、Ca、Zn、Se、I、F等Al、Ba、Ti等Pb、Hg、Cd、等4、化学元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体必需元素会患佝偻病、骨质疏松症等铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输会引起贫...
