2023年幼儿园食品安全工作总结.docx

幼儿园食品平安工作总结 　　工作总结，以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的缺乏，从而得出引以为戒的经验。下面是小编收集整理的幼儿园食品平安工作总结范文，欢迎借鉴参考。 　　幼儿园食品平安工作总结(一) 　　为了加强通道县学校餐饮效劳环节食品平安监督检查工作，消除学校食品平安隐患，确保广阔师生饮食平安，根据食药监办食16号关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知及国食药监食135号关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知的要求，我局对全县学校开展了春秋两季两次学校食品平安专项整治。现将两次整治情况总结如下： 　　一、根本情况 　　我县区域内共有中、小学校及幼儿园115所。其中有学校食堂中学11所、中心小学19所、片小学4所、幼儿园20所，共有学校食堂54个;46所学校、幼儿园已取得餐饮效劳许可证。 　　二、指导思想 　　要坚持标本兼治、着力治本的原那么，认真总结开展工作经验，落实监管责任，提高监管效能。积极开展本次专项监督检查工作，依法整顿，切实解决学校餐饮效劳监管检查中发现的问题，保障全县师生饮食平安。 　　三、整治情况 　　两次整治共出动监督员480人次，出动执法车辆168台次，共监督检查学校、幼儿园108所次。专项整治过程中发现学校、幼儿园46所持有餐饮效劳许可证;54所学校幼儿园都建立健全各项食品平安管理制度及制定了食品平安事故处置100%;配备学校专(兼)职食品平安管理人员的占100%;成立学校食品平安领导小组和的占100%;从业人员持有效健康和有效卫生知识培训证的占98%以上。 　　9月中旬学校幼儿园食堂餐具采样40个样品,委托通道县疾病预防控制中心检验后合格率占100%。 　　四、检查内容。 　　食品平安管理制度的落实情况;餐饮效劳许可情况;从业人员健康管理;环境卫生和加工操作;食品原料贮存方式;索证索票及采购台账;餐饮具、加工用具的清洗和消毒;留样设备的使用;非食用物质和滥用食品添加剂的行为;加工用油。 　　五、存在问题 　　1、卫生设施相对缺乏，根本功能用房或加工场所不能保证功能分区; 　　2、食堂内外环境不干净整洁，无足够的“五防〞设施及措施; 　　3、学生幼儿园食堂工作人员食品平安法律法规意识淡薄，个别工作人员没穿戴工作服帽及有不良的卫生习惯; 　　4、采购的食品及源料未建立验收和进货台账，尚未得到有效标准; 　　5、学生食堂无餐饮具消毒及保洁设施、设备，不能提供学生使用消毒餐饮具; 　　6、无留样设备，未能按规定留样; 　　7、营养餐都配备了专或兼职管理人员，都有营养餐按收和发放台账，但储存间、储存条件不符合要求; 　　对以上存在的问题，整治监督检查人员针对相应的学校都下发整改意见书，并对局部学校幼儿下发责令改正书共12份,占22.2%; 　　六、建议 　　1、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品卫生平安 　　2、尽快形成利用暑假期间开展食堂卫生整改机制。 　　3、强化食品平安责任，将学校食品、饮用水、传染病管理工作开展情况列入教育部门年终考核范畴。 　　4、教育行政部门应加大对食堂的投入，努改善食堂卫生条件，检查催促学校对食堂的经营资质和物资准入制度的落实。 　　幼儿园食品平安工作总结(二) 　　本学年我园按照上级主管部门关于平安工作的安排部署，始终坚持“平安第一，预防为主〞的指导方针，紧紧围绕“维护幼儿园的教学和生活秩序，保障师幼人身和财产平安〞这一中心，把“检查到位，整改有力〞作为抓好平安工作的一项最根本的制度来落实。从提高平安意识入手，加强制度管理，层层落实责任强化检查力度，积极做好平安宣传、教育、培训工作，一年来，幼儿园无发生任何事故。 　　一、我园以高度负责精神，切实加强对幼儿园工作的领导，认真执行并落实上级有关平安文件和项平安系数规定，并做到认识到位，领导到位，措施到位。园长与各部门签订平安责任状，教师、保育员与家长签订责任状，把责任落实到人，做到各司其职，各负其责。 　　二、幼儿园十分重视做好各类平安系数隐患的监控与整改。把幼儿人身平安放在首位。如由专人负责定期检查房层、消防、大型器械玩具的平安情况，如发现问题及时检修，保证幼儿平安。如发现日光灯有松动现象，立刻请人进行维修。做好食品、药物的管理和幼儿接送平安。盥洗室、厕所保持枯燥以免幼儿滑倒。厨房食物凡有壳、骨头、鱼刺都要注意去除干净，防患于未然。 　　三、我园在全国“平安生产月〞活动期间，开展了一系列平安教育活动。 　　1. 参观消防大队，观看消防演习，请消防大队长为幼儿讲解消防知识。并结合此次活动在园内开展火警演习等活动。 　　2. 对幼儿进行交通平安教育，引导幼儿认识交通标志，教育幼儿遵守交通规那么。 　　四本园切实做好暑期平安工作，在暑期前分发告幼儿家长书并在期未举行家长会，提醒家长注意幼儿暑期平安。如\不玩火、不碰电、不擅自外出等，以确保幼儿人身平安。 　　五、学校重视幼儿包含卫生工作，加强食堂管理制度。与厨工签订平安责任状，培训厨工进行平安卫生知识学习。如采购食物新鲜，无变质，把好入厨前的质量关;保证厨具干净清洁，做好消毒工作;禁止外人进入厨房，严禁不平安事故发生。建立有关食物中毒事件的应急处理和报告制度。 　　在这一次的检查中，我们集中发现了一些共性的问题需要各园加强管理及时整改。在检查中，有一局部幼儿园的幼儿卫生间及盥洗室的卫生不好，卫生间的幼儿座便器不是幼儿专用，幼儿使用过程中不是很方便;幼儿园设置的休息室幼儿床棱角清楚，容易使幼儿上下床出现磕碰现象;在检查中我们发现，有个别幼儿园食堂卫生状况不佳，从业人员的健康证明不全而且食品留样没有做到天天都留存;那丹伯春竹幼儿园人员众多，活动区域和休息室不够用;在检查中发现，全县校办幼儿园的师资情况都能符合国家规定，而个体幼儿园的师资状况不容乐观，大局部个体幼儿园除了园长和极少数教师具有幼儿教师资格外，其余聘用幼儿教师都没有幼儿教师从业资格。 　　幼儿园的平安工作是一项长期而艰巨的工作，我们将时刻警记!努力为幼儿提供健康平安的环境，确保每位幼儿健康快乐地成长是我们的责任和义务，通过检查和催促，我们更加明确了今后的目标和任务，为今后更好地管理和强化幼儿园平安工作积累了更多的经验 　　幼儿园食品平安工作总结(三) 　　为了强化幼儿园的平安工作，增强食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，保证幼儿快乐健康成长，根据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结 　　一、明确责任，组织制度建设 　　园内成立了食品平安组，由法人亲自担任食品平安组组长，由张红燕担任负责食堂检查工作，班级带班教师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发现隐患及时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项具体平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生平安常识，切实认识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工作中实际情况，将平安工作归纳出“四个第一〞、“三个到位〞、“三个落实〞、“五不动摇〞和“四不放过〞，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一〞是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)负责平安的人员要全力以赴抓平安(4)每周园务会议第一项议事议程是研究平安。“三个到位〞是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实〞是指：平安工作要落实到班级;坚持“严〞字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到 　　位〞不动摇;对发生的问题坚持“四不放过〞的处理原那么不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过〞包括：不查清原因不放过;不分清责任不放过;不采取措施不放过;不严肃处理不放过。 　　二、食堂环境卫生管理。 　　幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底去除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，去除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 　　三、健康管理 　　我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 　　四、索证索票 　　1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。 　　2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 　　五、清洗消毒 　　1、我园由于地理位置原因，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，防止有残留农药等。 　　2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 　　3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 　　六、食品加工管理 　　1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 　　2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 　　3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 　　虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 　　幼儿园食品平安工作总结(四) 　　为了加强xx学校餐饮效劳环节食品平安监督检查工作，消除学校食品平安隐患，确保广阔师生饮食平安，根据食药监办食16号关于开展春季学校食堂食品平安专项检查的通知及国食药监食135号关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知的要求，我局对全县学校开展了春秋两季两次学校食品平安专项整治。现将两次整治情况总结如下： 　　一、根本情况 　　我县区域内共有中、小学校及幼儿园115所。其中有学校食堂中学11所、中心小学19所、片小学4所、幼儿园20所，共有学校食堂54个;46所学校、幼儿园已取得餐饮效劳许可证。 　　二、指导思想 　　要坚持标本兼治、着力治本的原那么，认真总结开展工作经验，落实监管责任，提高监管效能。积极开展本次专项监督检查工作，依法整顿，切实解决学校餐饮效劳监管检查中发现的问题，保障全县师生饮食平安。 　　三、整治情况 　　两次整治共出动监督员480人次，出动执法车辆168台次，共监督检查学校、幼儿园108所次。专项整治过程中发现学校、幼儿园46所持有餐饮效劳许可证;54所学校幼儿园都建立健全各项食品平安管理制度及制定了食品平安事故处置100%;配备学校专(兼)职食品平安管理人员的占100%;成立学校食品平安领导小组和的占100%;从业人员持有效健康和有效卫生知识培训证的占98%以上。 　　9月中旬学校幼儿园食堂餐具采样40个样品,委托通道县疾病预防控制中心检验后合格率占100%。 　　四、检查内容。 　　食品平安管理制度的落实情况;餐饮效劳许可情况;从业人员健康管理;环境卫生和加工操作;食品原料贮存方式;索证索票及采购台账;餐饮具、加工用具的清洗和消毒;留样设备的使用;非食用物质和滥用食品添加剂的行为;加工用油。 　　五、存在问题 　　1、卫生设施相对缺乏