2023年春节为什么吃饺子春节吃饺子寓意是什么.docx

天道酬勤 春节为什么吃饺子_春节吃饺子寓意是什么 春节吃饺子就是为了新年有美好的寓意，是人们期待美好生活的典型代表。马上就要到春节了，那么你知道春节为什么吃饺子吗小编就给大家解答一下，希望对大家有所帮助，欢送阅读! 一 春节为什么吃饺子 过春节吃饺子取“更岁交子〞的意思，有新旧交替的意义，继承祖先们的习惯，现在饺子成了过年必备的食物。 饺子原名“娇耳〞，是东汉时期医圣张仲景首创的，到现在有一千八百多年历史。当时医圣创作饺子是用来治病的，用面皮包上羊肉 胡椒等驱寒的东西，给病人吃，防止病人耳朵生冻疮。 后来就渐渐开展，馅料开始多元化，荤馅有三鲜 虾仁 蟹黄 海参 鱼肉 鸡肉 猪肉 牛肉 羊肉等，素馅双分为什锦素馅 普通素馅之类，蘸料也是葱 姜 蒜 醋 酱油 香油齐上阵，中国人对于美食的创造力是无限的。到现在饺子就开展成皮薄馅足，味道鲜美，百吃不厌的美味了。 在古代饺子是在过年祭祀之后吃的，那时两年之交，辞旧迎新的时候，饺子就有“更岁交子〞的含义，所以是种具有仪式感的食物。 再有，饺子形状像元宝，“招财进宝〞符合中国人过年图吉利的想法。而且饺子本身也好吃，制作也方便，这个食物过年吃的习惯就这样一代代传了下来。 到现在，饺子就不仅仅是一种食物了，还是中华文化的一局部，是人们心中团圆的象征，也是对美好生活的一种诉求。 二 春节吃饺子的传说 春节吃饺子还有一个关于女娲娘娘的传说，相传在女娲造人的时候，正值天寒地冻黄泥捏的人容易被冻掉耳朵。为解决这个问题，女娲娘娘就在泥人的耳朵上穿一个洞，用线将耳朵固定住，另一端将线放进泥人的嘴巴里咬着，这样泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来人们为了纪念女娲娘娘就用面团捏成了耳朵的样子，里面放馅儿(线)用嘴把它们都吃掉。后来吃饺子的传统就这样延续下来了。 三 春节适合吃什么饺子 韭菜馅(又称素三鲜，取平安之意) 其要点一是馅料的比例，二是调味。韭菜70% 炒熟的鸡蛋15% 水发粉条15%;调味：油最好是调和油(花生油 花椒油 猪大油各占三分之一)，盐为百分之一，少量的花椒粉即可不需添加味精。现调现包，不要调味时间过长再包，这样既营养口味又好。 合美馅(和和美美 平平安安) 馅料：胡萝卜先切成丝，焯水后用洁布挤去水分，用刀剁碎，比例为60%;水发粉条用刀剁碎，比例为20%;冻豆腐挤干水分用刀剁碎，比例为20%)。调料：一是葱姜末 二是调和油(花生油 小磨香油 猪大油各占三分之一) 三是精盐与花椒粉(用热油浇淋，然后与馅心调均)。 猪肉馅(大富大贵之意) 猪肉馅最好选用50%的五花肉 50%的净肉，先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和酱油搅打上劲。肉馅为70%，蔬菜(胡萝卜 青箩卜 粉条均可)为30%。葱(如果调好馅不马上包，请不要放葱)姜末 五香粉 盐 料酒 鸡粉 味精 糖 酱油 花椒油 香油等调和即可。 羊肉馅(桔祥如意) 将剁碎的羊肉用花椒水解开并搅打上劲，羊肉喜姜，姜末的比例可稍大些，肉占70%。蔬菜(胡萝卜20% 粉条10%)占30%。少量的酱油，主要用盐调味，花椒粉 香油调均。 牛肉馅(五谷丰收 六畜兴旺) 剁碎的牛肉用花椒水解开并搅打上劲。肉和菜仍按三七开。菜用青萝卜和少量的粉条。调料与羊肉根本相同。 三鲜馅(鱼肉 虾仁 海参，取事业领先之意) 草鱼肉用葱姜盐水略泡挤净水分，剁成泥茸，用葱姜水搅打上劲，虾仁用刀切成粒，海参切成小丁。盐 料酒 猪大油和香油调味即可。蔬菜可适当加些脆性原料如马蹄或嫩竹荀等。 2023春节放假多少天？2023春节放假时间安排？2023春节放假几天？家乡春节风俗作文600字春节家乡的风俗作文600字春节期间平安生产道路交通平安工作方案关于印发春节期间森林防火工作方案的通知小学生鼠年春节手抄报少字又漂亮