2023年儿童吃什么蔬菜补钙 夏天儿童吃什么蔬菜好.docx

天道酬勤 儿童吃什么蔬菜补钙 夏天儿童吃什么蔬菜好 　　 多吃瓜类蔬菜 　　 　　夏季气温高，儿童身体丧失的水分比其他季节要多，因此必须给儿童及时补充水分。一谈到水，家长们往往会想到市场上销售的“纯洁水〞、“太空水〞以及孩子爱喝的酷儿、鲜橙多等汽水饮料,殊不料，这些含有碳酸、磷酸等有机化合物的饮料，会带走儿童体内的钙等维生素，而且饮后有饱胀感，影响儿童食欲。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比较的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有的瓜类蔬菜富含锌、钙、镁、碘等维生素，给儿童多吃此类蔬菜，不但能及时补充水分，同时能起到补钙补锌的作用。 　　多吃凉性蔬菜 　　夏季对儿童身体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入儿童身体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，消化不良，加之肉类等动物性食物体质呈酸性，多内热。所以夏季多给孩子吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢？市场上常见的瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菜花、生菜、芦笋、豆角等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。 　　多吃“杀菌〞蔬菜 　　夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是儿童肠道传染病多发季节。这时多给孩子吃些“杀菌〞蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究说明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。 　　不宜多吃的蔬菜 　　韭菜 好吃不过饺子，韭菜馅的更好吃。韭菜虽然是杀菌类蔬菜，但它所含的有机磷农药残留量在最近的国家抽检中相对较高。有机磷农药大量进入儿童身体后会引起儿童神经功能紊乱，中毒者出现多汗、语言失常等病症。所以即便食用韭菜，也要在烹调前尽量用淡盐水浸泡半天以上。 　　酱菜 许多家庭饭桌上常常离不开腌酱菜，而这些小菜在制作过程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，那些指标超过国家标准的腌酱菜会对人体造成伤害。 　　蚕豆 夏季来临后，蚕豆陆续上市，家族里有蚕豆过敏史的人，特别是3岁以内的男童一定要禁食新鲜蚕豆。一旦误食，如果出现黄疸显著和血红蛋白尿等病症，即为急性溶血性疾病，应立即带孩子上医院。 　　温馨提示：为了让自己的宝宝爱吃以上三类蔬菜，另外妈妈们不妨多花点功夫，每天变着把戏做几道孩子们爱吃的蔬菜：炒、炖、凉拌、包成饺子；或装成漂亮的拼盘，吸引孩子的食欲；妈妈买菜或择菜时可以让孩子参与，使孩子对这些付出自己劳动的蔬菜产生好感，从而增进食欲。