2023年食品生产环节重点工作总结.docx

2023年食品生产环节重点工作总结 为加强食为认真贯彻落实食品生产重点工作部署，全面开展综合治理，科学防范重点食品重点食品平安风险，进一步提升食品平安监管水平，守住食品平安底线，以“四个最严〞的要求，依据食品生产环节重点工作任务要求，我局对辖区内的16家食品生产企业依据省食品生产企业食品平安自查工作标准的通知要求，和风险分级检查的规定，进行年全掩盖多层次监管。现将本年度作出小结如下： （一）组织企业自查 催促辖区内生产单位依据依据省食品生产企业食品平安自查工作标准的通知、市食品生产加工企业现场检查量化分级表和市食品生产小作坊现场检查量化分级表的要求开展自查，自查中觉察的问题必需准时整改到位。肉制品、豆制品、糕点小作坊要求全面使用随货同行单。 （二）开呈现场监督检查 对生产加工企业的现场检查依据食品生产加工企业现场检查量化分级表、市食品生产小作坊现场检查量化分级表并结合日常监督检查进行，重点检查了以下几个方面： 1、原辅材料索证索票状况：检查原辅料的进货查验记录和供应商资质。重点抽查肉制品原料肉检验检疫合格证明。 2、生产把握状况：查看相关投料记录、温湿度把握记录等，重点检查肉制品、饮料制品等食品添加剂的使用，生产过程是否存在掺杂使假的行为，检查其投料状况是否照实记录，生产过程是否符合标准等。 3、出厂自检状况：抽查产品的出厂检验报告。查看是否依据发证检验要求进行全项目检验，原始记录保存完好。 4、标签标识状况：查看产品标签标识，是否符合相关法律法规及标准的规定。 5、贮存运输状况：查看仓库、运输设备是否满足保证质量平安的需要。 （三）落实整改，严格执法 目前，我区已对辖区内16家食品生产企业和14家食品加工小作坊进行了监督检查，共出动执法人员80人次，车辆18次。 对检查觉察的存在食品平安问题的单位，催促其限期整改，实行措施，消退平安隐患，同时实行回头看的形式，对提交整改报告的企业进行复查。对违法违规的企业，由稽查队准时介入跟进，严格执法，对不整改或整改不到位的，实行约谈和惩罚相结合的方式，严格依据法律法规要求处理。 2