大学食堂工作参考方案范文我校食堂由于领导注重，全体员工的努力;师生及家长的配合、支持下，本学期确保平安消费，正常运转，保障了正常的教学工作。抓好后勤促前勤，办好食堂效劳师生，食堂工作要在不断改革、创新中前进的。一、优化效劳提高质量1、加强学习，树立正确的观点，加强效劳认识，要把学生当作本人的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作本人家里事来做来方案，做好每一个环节，不依托、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、"三无食品"。2、转变运营方式，提升效劳质量学校统筹治理南北两个大食堂和小食堂，张烈高老师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算本钱、核算利润，开展竞争效劳想方设法出新招，变把戏，要提高质量，又要操纵本钱，努力做到"三个根本满意"(学校、家长、学生逐步讨论"专业化"方式。)本期实行末位淘汰制，定期对职工进展考核、投票，师生中进展调查，对末1-2位进展解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批判和扣发工资，屡次渎职失误的解聘，食堂设意见箱，广泛听取师生反响，及时反响信息，及时纠正提高效劳质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新安排人员，记载人员分工情况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情况，对照检查信息查到人，觉察一次扣工资5-10元。二、加强治理，完善制度1、加强领导，健全规章制度①学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生本人带碗筷。②在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。③严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，假设觉察一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票否决。④食堂内部治理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原那么上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或特别情况一般吃饭要刷卡(食堂内因工作缘故的除外)。⑤锅炉房供给开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶翻开水，提桶、水桶一律不供。如觉察治理人员不履行职责，不坚持原那么，轻者提出批判直至扣工资。⑥微机治理人员要热情效劳...
