044虹鳟鱼健康养殖技术.pdf

19 养殖技术Yangzhi Jishu江西水产科技 2020 年第 2 期文章编号：1006-3188（2020）02-0019-03虹鳟鱼健康养殖技术毕晓敏1，梁云安1，姚雪琳1，薛飞1，李毅2，吕云花1（1.云南省临沧市水产技术推广站，云南 临沧 677000；2.云南省双江自治县水产技术推广站，云南 双江 677300）摘要：介绍了双江自治县虹鳟鱼健康养殖的鱼池准备、苗种放养、饵料投喂、水质调控等技术，总结了日常管理和鱼病防治措施，对虹鳟鱼健康养殖生产实践具有指导意义。关键词：虹鳟鱼；健康；养殖；技术中图分类号：S965 文献标识码：A虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss）属鲑形目，鲑科，是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟鱼的肉质十分的细腻且味道鲜美，刺少肉多的特征十分适合我国国民的口味，又因其营养价值高而深受消费者喜爱。早在 1959 年，虹鳟鱼甚至作为朝鲜国礼赠送给周总理而传入我国，自此名声大涨，全国的虹鳟专业养殖场大多分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西等地，云南省虹鳟鱼类养殖重点区域为滇东北和滇西北冷流水资源较为丰富的地区，而位于滇西南的临沧市双江县是全国唯一的拉祜族佤族布朗族傣族自治县，这里干湿季分明，水资源丰富，共有小一二型、中型水库 30 座，澜沧江水系大小河流 106 条，得天独厚的气候资源和充足的水利资源为虹鳟鱼养殖发展提供了先决条件，发展鳟鱼养殖前景广阔。2019 年双江自治县入选第五批国家级渔业健康养殖示范县，创建有双江现代生态虹鳟鱼养殖示范基地，其虹鳟鱼健康养殖技术也日趋成熟。1 鱼池准备1.1 场地选择为了更好的满足虹鳟鱼生长，在养殖场地的选择上，需要做一些调查，同时注重在有限条件内创造较大的经济效益。水源作为场地选择的首要条件之一，水量、周年水温变化以及水质条件等都是需要重点考虑的问题。双江现代生态虹鳟鱼养殖示范基地以无污染的南等水库坝下渗水作为养殖虹鳟鱼的用水，其弱碱性的水质和常年水温不高于 22，能够为鳟鱼的生长提供丰富的营养物质，重要的是溶氧丰富。1.2 鱼池建造养殖场内设有仔鱼池、鱼苗池、鱼种池、成鱼池、亲鱼池和后备亲鱼池等能够适应虹鳟鱼生长的不同阶段。鱼池为混凝土结构，每排鱼池有一定的落差，以有利于自然流水。鱼池为长方形，长宽比为 5 8 1，进水口、排水口和排污口是每个独立鱼池所必须有的。为了防止逃鱼在进水、排水口处设置拦鱼栅，拦鱼栅的间距根据鱼体的大小来设定。2 苗种放养2.1 规格选择体质比较健壮的鱼种放养，规格要相对整齐，一般以 100 150 g/尾的鱼种为宜。2.2 放养量鱼种的放养量需要结合养殖过程中的注水量、池水交换率和饲养水平而定。一般来说以放养50 100 尾/m2为宜。2.3 放养前的准备为了减少鱼种养殖过程中出现生病死亡的情况，对放养池进行消毒是放养前必不可少的步骤。我们选择用生石灰按每平方米水面用生石灰 100g 的标准，以1 10 的比例用清水将生石灰全部溶化后进行全池泼洒，鱼池消毒后，视实际情况在 4 6 天后注入新水。2.4 放养方法放养之前确定好鱼种入池前的储运水体温度与放养池的水温温差不超过 3。放养鱼种时，动作要轻、要快。将储运鱼种的器具缓塘沉入水面以下，让鱼种自由游走。万方数据 20养殖技术Yangzhi Jishu江西水产科技 2020 年第 2 期3 饵料投喂3.1 饵料要求虹鳟鱼对饵料的要求十分严格，饵料营养全面是必不可少的。蛋白质的需求量为 40%45%，粗蛋白含量幼鱼在 45%左右，成鱼不低于 40%。除此之外，饵料中还要有较高的脂肪含量，粗脂肪为 6%16%，粗纤维为 2%5%，灰分 5%13%，水分 8%12%，还应注意添加矿物质和维生素；饵料的制作可利用我们比较常见的动物性食材如动物内脏、猪血、蚕蛹、蚯蚓等与豆饼、麦粉、玉米、糠麸、蔬菜等在不同阶段按不同比例混合加工成颗粒饵料进行投喂，苗种阶段动物饵料可占 60%左右，成鱼 50%左右，亲鱼 40%左右；在这个过程中严禁使用霉变的食物进行饵料制作，以免对虹鳟鱼的生长造成危害。3.2 投喂投喂要定时，投喂次数要适宜。鱼苗阶段日投喂 4 3 次，鱼种阶段 3 2 次，成鱼和亲鱼 2 次。日投喂2次，最好在上午9时10时，下午16时17时；日投喂 3 次，在上午 8 时 9 时，中午 12 时 13时，下午 17 时 18 时；日投喂 4 次，可在 8 时 18时之间，均匀设置4次投喂。投喂时要注意投饲速度，要耐心细致。4 水质调控虹鳟养殖对于水质的要求是十分严格的，除了要求溶解氧高之外，还需要有微流水的水体环境。水色要清净透明，色度一般低于 30 度，水中悬浮物应小于 15 mg/L。溶氧量一般要求在 6 mg/L 以上，当溶氧量不达标时要适时开增氧机增氧。溶氧达 9 mg/L 时虹鳟生长较快，低于 4.3 mg/L，鱼鳃长时间外张，随即会出现死亡，低于 3 mg/L 时则会大批死亡。水中的化学物质，应符合渔业用水国家标准。水温全年变化在 12 22之间，最适水温为 1618。pH值5.59.2，最适pH值为 77.5，养殖过程中应定期对水质进行检测。池水交换率在 2次/h 以上，流速保持 0.02 0.16 m/s。5 日常管理在养殖过程中，坚持勤巡塘、勤观察。做好防逃、防盗，早晚巡塘是必不可少的。为了保证虹鳟鱼的健康养殖，需要记录养殖水温、水量、溶解氧、投饵量等，池鱼活动和进食量也是需要重点观察的。夏季高温季节对于虹鳟鱼生长并不友好，注意测水温(不超过 22)、溶解氧(不低于 5 mg/L)、总氨氮低于 0.2 mg/L，亚硝态氮低于 0.1 mg/L。一旦鱼池中开始变脏应及时进行清理，为了确保进、排水的通畅需坚持每天清污 1 次。6 鱼病防治为了提高鱼的成活率和增加经济效益，需要提前预防鱼病。我们之所以对其疾病的诊断和治疗均较为困难，是因为鱼栖息在水中，不易观察。所以鱼病的防治在虹鳟鱼养殖过程中十分重要，要坚持“早预防，早治疗”的原则，主要措施有：放养鱼种时需要注意鱼种的活泼程度，体质健壮、抗病能力强的优良鱼种是我们的唯一选择。购买鱼种时选择诚信卖家以避免购进带病鱼种，病死鱼及时隔离或全部销毁处理。鱼体消毒是鱼种放养前必不可少的关键步骤。用 3%5%食盐溶液浸泡后再放入池中，发病季节，用生石灰定期泼洒撒能够对水体消毒，并可适时投喂药饵进行预防。使用国家准批的合格渔药。禁用渔药和无证无文号渔药是绝对不能使用的，同时在使用的过程中应避免危害人类健康和破坏水域生态。科学的检测是处理鱼病的重要措施。找出病因之后需要对鱼进行合理用药，避免盲目使用药物、滥用药物。制定合理的休药期。确保上市水产品药物残留量符合国家渔药残留限量标准。不在饲料中长期添加抗生素和不在水体中泼洒抗生素。随时观察鱼的采食情况，如有问题及时处理。做好日志，记录每日水温、投饲量和投喂次数，死鱼数量和死鱼解剖情况，还应记录用药量和施药方法等。7 小结随着渔业养殖水平的不断提高和人们对水产品质量安全的不断追求，渔业健康养殖的理念已深入人心，发展和推广渔业健康养殖技术也变得尤为重要。从养殖设施、苗种培育、放养密度、水质处理、饵料质量、药物使用到养殖管理，每一步都需要采用合理科学的养殖手段，从而获得质量好、产量高、对环境无污染的产品，使经济、社会、生态产生综合效益，并能保持稳定、可持续发展。寿命长，生长速度快，抗病能力强等是虹鳟鱼的优势特点，这也是易于人工饲养的重要原因，经过长期的健康养殖实践，虹鳟鱼已(下转第 23 页）万方数据23 养殖技术Yangzhi Jishu江西水产科技 2020 年第 2 期4.2 指环虫病的防治4.2.1 发病原因养殖水体中存在指环虫病原体，水温适宜时产卵孵化，纤毛幼虫寄生到鱼鳃丝上；购进的鱼种本身携带指环虫病原体；4.2.2 症状患指环虫病的大刺鳅鳃丝粘液增多，严重时引起鳃出血，鳃丝发白，鳃小片坏死；食欲减退，有缺氧症状，鱼体消瘦发黑，游动缓慢。4.2.3 诊断取病鱼鳃片在显微镜下检查，低倍镜下每个视野有 10 只左右指环虫可确定为指环虫病。4.2.4 防治方法鱼种下塘前，用生石灰彻底清塘消毒，池塘留水 20 30 cm，每 666.7 m2用生石灰 125 150 kg，化水后全池泼洒；购买的鱼种放养前，用浓度为 2 5 mg/L 的甲苯咪唑（规格：10%）溶液浸浴10 20 分钟；用浓度为 1 1.5 mg/L 的甲苯咪唑（规格：10%）溶液稀释后全池泼洒，隔天再用1次，用药后注意增氧。4.3 车轮虫的防治4.3.1 发病原因养殖水体中存在车轮虫病原体，在梅雨季节，是车轮虫病的高发期；环境不良，特别是水体小、密度高的养殖条件下，车轮虫大量繁殖。4.3.2 症状患车轮虫病的大刺鳅会导致鳃丝、皮肤粘液增多、鳃丝充血、呼吸困难；食欲下降、鱼体色加深；病鱼沿池边不停游动，常常出现“跑马”现象。4.3.3 诊断取鳃丝或者鳍条镜检，从腹面观为车轮状，从侧面观为毡帽状或者飞碟状的虫体，这便是车轮虫。4.3.4 防治方法每 666.7 m2每 1 m 水深使用伊维菌素（规格：0.2%）20 mL 兑水后全池泼洒，病情严重时，可配合苦参碱溶液一起使用，苦参碱按 0.4 mg/L 的浓度使用，用药后注意增氧。参考文献1 福建鱼类志 编辑组.福建鱼类志M.福州：福州科学技术出版社，1985：447-4482 伍律贵州鱼类志 M.贵阳：贵州人民出版社，1989：279-2803 曾庆祥，方园，曾学平，等.大刺鳅的生物学特性与人工繁养殖技术 J.中国水产，2016(3)：71-73.4 陈忠.有待开发的小型经济鱼类大刺鳅说J.农村百事通，2006(3)：46；82.5 袁泉，吕巍巍，唐卫红，等.大鳞副泥鳅摄食节律及日摄食量研究 J.南方水产科学，2018，14(5)：116-120.6 邱军强，沈雪媛，房元喧.浅析青苔的影响和控制方法 J.科学养鱼，2019(6)：92.7 樊海平，林煜，薛凌展，等.大刺鳅常见病害与防治 J.科学养鱼，2018(9)：59-61.能够在双江自治县养殖生产。2019 年，双江自治县经过国家农业农村部的考核验收，成功入选第五批国家级渔业健康养殖示范县，国家级健康养殖示范县的创建为双江自治县虹鳟鱼健康养殖提供了保障。在未来的养殖过程中吸取以前的教训，坚持可持续发展的方针开发利用水域资源和水生生物资源，以尊重客观规律为前提，保护生态平衡，科学合理地开发利用水资源和渔业资源，双江自治县虹鳟鱼健康养殖一定能够实现新的发展。参考文献1 曹祥栋.虹鳟流水养殖技术 J.河南水产，2017(6)：8-9.2 郑万明.虹鳟鱼小水面养殖技术 J.黑龙江水产，2016(6)：10-11.3 刘山东.虹鳟鱼运输中的质量安全防控 J.甘肃畜牧兽医，2018(8)：39-40.4 杨树国，万虎，陈斐，葛崇友.云南鳟鱼产业发展现状与前景 J.中国水产，2019(11)：33-35.5 陈程，宛洪权，冯国君，刘春兰.关于水产健康养殖病害防治的几点思考 J.黑龙江水产，2019(6)：10+24.6 唐黎标.水产高效健康养殖的关键技术措施J.渔业致富指南，2019(22)：38-40.(上接第 20 页）毕晓敏：虹鳟鱼健康养殖技术万方数据