2023年豪猪生产加工技术资料.docx

豪猪生产加工技术资料 一、养殖场建设 （1）、场址的选择 场址选择的合理与否，直接影响豪猪的生长发育。因此在建场之前应该根据豪猪生长发育所要求的根本条件，全面规划。 选场条件： ①有良好的饲料来源基地②合理的地形地势③优质的水源和土质条件④必要的防疫条件 ⑤便利的交通和充足的电源条件 （2）、建筑布局 建场钱，应对饲养场的布局进行合理设计与规划，使场建筑布局合理，适合生产作业要求。养殖场分区： ①经营管理区②辅助生产区③养殖生产区④卫生防疫区 （3）、养殖舍的建设要点： ①豪猪养殖舍要求宽敞、通风、透气、采光性好，便于清扫。 ②豪猪养殖舍建筑为砖瓦结构，房舍高不低于3米，房舍大小视地形和规模而定。 ③豪猪养殖舍墙面应设有多个通气窗，以利于空气对流。 ④豪猪养殖舍内的供水，供电设施要保证平安，便于操作。 二、豪猪的繁殖 （1）豪猪选种的依据： ①个体品质鉴定②谱系鉴定③后裔鉴定（2）豪猪选种的方法： ①个体选择法②家系选择法③综合指数法（3）配种 将无近亲血缘关系且体形大小相配的公母豪猪按比例配成繁殖组，让公母豪猪自然交配，当母豪猪怀孕后，再将怀孕的母豪猪从饲养池中别离出来，单独关养在一个饲养池内。直至仔豪猪断奶后，才将母豪猪放回原来的饲养池内与公豪猪合池饲养。（4）妊娠 母豪猪的怀孕期为85～95天。在妊娠期，母豪猪有烦躁不安的表现。随着胎儿的发育成长，母豪猪性情变的孤僻温顺，活动逐渐减少，食欲增强，食量比平常要增加20%～30%。怀孕60天后，其腹围增大，乳头变出，明显突出。（5）产仔 临产前，母豪猪舔外阴，经常整理窝草，尿少而频繁，食欲突然废弃。临产前一周，应提供清洁的干草。让母豪猪作窝。 母豪猪在临产时，后腿弯曲，身体后蹲如排便状，先是阴门流出紫红色的血污和羊水混合物，然后，才露出胎儿的头，再接着是身体。 产仔完毕，母豪猪咬断脐带，吃掉胎盘，然后舔干仔豪猪身上的羊水，并开始哺乳。 三、饲养管理 （1）豪猪的喂养原那么： ①饲料搭配多样化 粗饲料的块根类饲料和果蔬类饲料都要搭配得当，而且 多样化，以保证营养物质的齐全和增加适口性。 ②饲料投喂科学化 ㈠投喂饲料品种顺序要规律化，一般先喂粗饲料后喂精饲料，的、待粗饲料吃完后再投喂精饲料。 ㈡要定时，就是固定每天喂料的时间和次数。 ㈢要定量，根据自身的需要和季节的特点固定某一时刻的供给量。 ③当饲料的品种发生改变的时候，饲料喂量要逐渐增加或减少。（2）豪猪日粮的组成 豪猪的日粮由粗饲料和精饲料两大类组成，其中粗饲料约占日粮的30%，精饲料约占日粮70%。（3）饲喂方法 幼豪猪每天喂4次，育成豪猪每天喂3次，成年豪猪每天喂2次，实际投喂量以豪猪能在半小时内吃完毕为准。（4）饮用水供给 在所有的饲养池内，每天供给豪猪充足清洁的饮用水，让其自由饮用。 （5）豪猪的日常管理 猪的日常管理是根据其生态习性、各个阶段的生理需要外界环境条件的变化以及饲养目的所决定的。尽管因性别、年龄、季节及饲养目的不同，但其根本的日常管理工作是相同的，主要包括以下几个方面。 ①饲养房舍和饲养池在每天9。00以前清扫一遍，料槽在每天投料前清扫干净，水槽每3天刷洗一次。②观察和记录豪猪的采食及活动情况。 ③加强防寒措施，防止寒风侵袭，保持饲养池内温度在0度以上。 ④在炎热的夏秋季节，要做好防暑降温工作，保持饲养舍内温度不超过35度。 ⑤经常保持饲养舍和饲养池内枯燥，尤其在梅雨季节，要做好除湿防潮工作。 ⑥保持饲养舍内的安静，尤其在繁殖的顶峰期，应杜绝外来人员和其它动物进入饲养舍。 ⑦及时淘汰和更新不合格或已经到达繁殖年限的种豪猪。 四、豪猪的疾病的诊断与防治 （1）引起豪猪疾病的主要因素 ①人工养殖豪猪，要求有良好的环境，其中影响较大的主要是物理因素、化学因素及人为因素。②病原体因素 不少豪猪的疾病是由于各种病原体侵袭豪猪机体，产生素毒引起豪猪机体新陈代谢失调，各器官产生形态结构和生理机能变化而造成的，可见，如果没有病原体的存在，就难发生疾病，尤其是传染病。 预防疾病的主要措施： ㈠营造良好的生活环境。 ㈡进行科学的饲养管理㈢严格实行卫生防疫制度③豪猪疾病的诊断方法 ㈠捕捉和保定方法 ㈡临床检查方法 ㈢尸体剖检技术④豪猪疾病的防治常用药物 ㈠用于消毒的药物：⒈碳酸钠、碳酸钾⒉漂白粉 ⒊高锰酸钾 ⒋消石灰 ㈡用于豪猪机体防治的药物 ⒈抗生素类药物 ⒉磺胺类药物 ⒊抗菌中药 ㈢豪猪疾病治疗的根本方法 ⒈口服给药法 ⒉皮下注射法 ⒊肌肉注射法㈣豪猪常见疾病 ⒈感冒 ⒉肠炎 ⒊寄生虫 五、豪猪产品加工与利用 （1）豪猪水淹的屠宰与粗加工 ①屠宰方法㈠棍击法㈡电击法㈢水淹法②豪猪初加工㈠除去棘刺和被毛 ㈡除去内脏㈢分割胴体 （2）豪猪肉的包装、冷冻和冷藏 将豪猪胴体分割后，在室温12℃～15℃条件下迅速包装。使用的包装材料，可用防潮无毒的玻璃纸或塑料袋。包装后的成品要及时入库冷冻。 冷冻的方法，可采用送风式冷冻，也可以采用直接冻结，使用冻结库最低温度保持在-30℃以下，相对湿度90％。冻结要求，肌肉中心温度在24小时内降至-15℃以下。速冻后即可以转入冷库储存，其温度保持-18℃以下，温度变动不得超过2℃，相对湿度为90％。 第6页 共6页