2023年职工食ۥ堂管理办法.docx

职工食堂治理方法 1、 对就餐人员的要求 ⑴、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境，就餐人员应服从治理，统一在餐厅就餐。就餐时应安静，不得喧哗。 ⑵、午餐时间为12:00-12:30，如需延迟就餐时间，须提早通知食堂。每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数，有特别情况10:30前向食堂人员提出，否那么食堂不能保证就餐。 ⑶、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员分配，就餐人员应安排专人领取。 ⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中〔晚〕餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中〔晚〕餐，每餐个人承当一元钱，多出局部由公司统一对食堂补贴，食堂每月与公司财务科结算。 ⑸、就餐人员应保护公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。 ⑹、除食堂相关人员外，不经同意，其别人员不得随意出入厨房，更不能随意摸拿厨房物品。 ⑺、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。 2、对食堂工作人员的要求 ⑴、职工食堂治理人员应按照就餐人数，有打算编制采买清单〔附后〕及时进展采购，保证就餐人员及时就餐。 ⑵、2.2.2 食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物质量优价廉。 ⑶、2.2.3 食堂厨房每天要及时对采买的物品进展数量和质量验收，如实填写验收数据，并在验收单据上签字，以明确责任。 ⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗洁净，烹饪时应认真料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。 ⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。 ⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，及时进展清洁消毒，消灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清新。 3、对物品的治理 ⑴、对食堂的所有物品、器具登记造册，由专人保管。购置的物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。每月按照明细帐同实物清点核对，并填制盘点表，一式叁份，自存一份，报财务科一份，报公司主管领导一份，对实际清点数与明细帐不一致的要写明缘故，伴随盘点表一同报出。 ⑵、对食堂临时采买实行备用金制度，暂核定备用金每月壹仟元人民币，食堂及时到公司财务报帐，补足备用金。 ⑶、食堂建立收支流水帐，每日及时登记收支情况，结出现金余款，并妥善保管好未用现金。 ⑷、公司财务科定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流水帐进展核对、检查，及时指出缺乏和需改进地点。