2023年中餐宴会座次安排.doc

中餐宴会座次安排 　 中餐宴会座次安排 　 中餐宴会座次安排 　 备二十八中餐宴会席次安排 　 教学目标： 　 1、了解宴会席次安排的概念。 　 2、熟悉掌握10人正式宴会座次安排、婚宴、寿宴及大型中餐宴会的座次安排原那么。教学重点：10人正式宴会座次安排教学难点：大型中餐宴会座次安排教学法：讨论法、讲授法、情景模拟法教学过程：复习提问： 　 1、什么是宴会厅布局设计 　 2、中餐宴会台形布局原那么是什么新授：座次安排宴会座次安排即根据宴会的性质、主办单位或主人的特殊要求，根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位。座次安排必须符合礼仪规格，尊重风俗习惯，便于席间效劳。、 　 1、10人正式宴会座次安排主人副主人台面置于厅堂正面，主人位于正对门的方向，副主人与主人相对而坐，主人的右左两侧分别安排主宾和第二宾，副主人的右左两侧分别安排第三宾、第四宾的座次。 　 2、婚宴、寿宴婚宴和寿宴的座次安排，应尊遵笔笔笔循中国传统的礼仪和风俗习惯，其一般原那么是高位自上而下、自右而左，男左女右。女主宾男主宾第四男宾男主人女主人男女主人并肩坐末座，男女成双成对自右而左，男左女右 　 3、大型中餐宴会大型中餐宴会座次安排的重点是确定各桌主人位。以主桌主人位为其点，各桌主人位的安排有两种方法： 　 〔1〕各桌主人位置与主桌主人位置相同并朝向同一个方向。 　 〔2〕各桌主人位置与主桌主人位置遥相响应。小结：大型中餐宴会座次的具体安排，通常由主办单位提供主人和参加者的身份、地位、年龄等信息，由酒店填写和安排席位卡。同时在宴会厅入口处放置宴会桌次安排平面示意图，以便客人抵达时迅速找到自己的座位。 　 作业：1、什么是宴会座次安排2、画出10人正式宴会座次安排及婚宴、寿宴座次安排图， 　 板书： 　 座次安排1、10人正式宴会座次安排2、婚宴、寿宴3、大型中餐宴会反思：根据实际生活中席位座次安排进行学习，便于理解和记忆。