2023年酒店管理客房管理论文.docx

学海无涯 酒店治理客房治理论文 篇一：酒店治理毕业论文 淮北职业技术学院毕业论文 (2023届) 标题：论酒店个性化效劳治理 指导教师：王化杰 学生姓名：梁艳 学 号：115030150 专 业：酒店治理 班 级：11级酒店（1）班 院（系）：淮北职业技术学院旅游治理系 完成时间：2023年3月 目 录 摘 要................................................................................................... 3 关键字 3 一、 酒店个性化效劳的内涵及其重要性 ......................................... 3 （一）满足顾客的个性需求,制造本人特有的效劳品牌 .......... 3 （二）寻找新的时机,抢占新的市场 .......................................... 4 （三）树立良好的企业形象,在竞争取胜 .................................. 4 （四）在行业中获得竞争优势 .................................................... 4 二、酒店个性化存在的征询题 ................................................................ 4 三、酒店个体化效劳的原那么和标准 .................................................... 5 （一）一个目的 ..................................... 5 （二）两项保障 ..................................... 6 （三）“三特〞时机 ................................. 6 （四）四个误解 ..................................... 7 四、酒店个性化效劳的制造实践与建立 .............................................. 8 （一）从酒店的角度出发 ............................. 9 （二）从效劳员的角度出发 .......................... 11 结 论..................................................................................................... 14 参考文献 ................................................................................................ 15 论酒店个性化效劳治理 ：酒店的个性化效劳是一种超越酒店常规效劳标准的效劳，是酒店在剧烈的市场竞争中立于不败之地的法宝。因而，要想给住店来宾提供恰到好处的个性化效劳绝非易事，只有用善解人意的心态配合创新的举措，才能为来宾提供个性化的、令人感动且无法忘怀的优质效劳，甚至让最挑剔的客人无可挑剔。本文从酒店治理运营机制框架和员工的职业技能素养的培训两个方面阐述了酒店个性化效劳的改革和创新的实践与建立。如此才能构成酒店特色常规高质量的效劳与运营，才能赢得更多的顾客，占据更大的市场，制造不断的赢利。 关键词：酒店 个性化效劳 一、 酒店个性化效劳的内涵及其重要性 世界著名的酒店经理人科迪斯·塞缪尔斯曾说过：“酒店本身确实是商品，任何酒店本质上都没有什么特别之处，除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特别偏好。因而，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高本身的效劳水平。〞这段话尽管简单朴实，但它却道出了酒店运营成功的真理：在酒店运营中，效劳并不等于一切，但却是最为紧要的，而且有层次之分。酒店个性化效劳确实是以客人需求为中心，在满足客人原来的需求根底上，针对客人个性特点和特别需求，主动积极地为客人提供特别的效劳，是对客人采取“量体裁衣〞定制式的适宜他的效劳。 （一）满足顾客的个性需求,制造本人特有的效劳品牌 顾客的需求是酒店运营活动的出发点和归宿。顾客的需求多种多样，顾客的爱好与要求往往会与酒店的规定有所不同。在这种情况下，就要求效劳人员适当偏离标准操作程序，按照顾客的详细要求，灵敏地提供特别效劳。 （二）寻找新的时机,抢占新的市场 哪里有需求，哪里就有时机。顾客的需求是酒店财富的源泉。顾客的需求不断开展变化，酒店运营者应不断研究顾客的需求按顾客的需求改良和调整酒店产品和效劳工程，制造新的赢利时机,也能在剧烈的市场中抢占更多的市场份额. （三）树立良好的企业形象,在竞争取胜 急客人之所急，及时、精确地提供特别效劳，往往成为树立酒店良好形象的契机。恰到好处的个性化效劳能使顾客真切感遭到酒店的关心，体会到酒店以顾客利益为重，从而将友好、周到的酒店形象让顾客经历深化。 （四）在行业中获得竞争优势 酒店为顾客提供竞争对手不易模拟的、顾客认为是重要的个性化效劳,通过优质个性化效劳与顾客建立特别关系，构成顾客对酒店的忠诚感，并利用良好口碑不断为酒店招徕新客人，以便获得竞争优势。 二、酒店个性化存在的征询题 第一，酒店的标准性不明确，会让个性化效劳变得错乱，导致失误。比方员工操作上的不一致将导致顾客满意度的下降和应对突发的 事件不能有一个迅速的妥善的处理等。 第二，酒店缺乏个性化效劳所需要的来宾材料搜集整理与有效流通。客房效劳员假设在工作中无意觉察的客人的个性特点，能否让酒店相关部门明白，同时记录到档案？这些都是需要制度来标准和指明的征询题，否那么就容易信息不对称，导致效劳对象的针对性变弱。 第三，在效劳培训和治理中还存在着“五轻五重〞现象，导致个性化效劳水准不易提高。即：重应知、重死记硬背、重标准标准程序、重短线应时节走过场、重表彰上榜奖励；轻应会、轻实际操作、轻个性特点发挥、轻长线练内功打根底、轻分析总结推行。 第四，酒店从业人员缺乏对个性化效劳的机理、内容、方式、特点以及与标准化、标准化效劳的互相关系区别的理解，效劳指导上标准和限制较多，个性特点发挥少。 第五，效劳治理中，往往对效劳员要求高，对治理人员要求低，认为效劳纯粹是效劳员的事，不理解治理是一种更高层次的效劳。只有优化治理才有优质效劳。不擅长深化效劳实际去觉察好的作法，以总结推行构成经历和品牌。 第六，不少效劳员在效劳实践中有创新、有个性特色表现，并获得较好效果，但不擅长留意积累、总结提高并上升为经历，以构成个人效劳风格品牌。 三、酒店个体化效劳的原那么和标准 （一）一个目的 篇二：酒店治理论文 浅谈杭州新紫罗兰大酒店的治理与开展 周冬根 袁敏 杨晨 习瑞阳 ：当今社会，剧烈的商业竞争让顾客的地位迅速提升，酒店亦不例外，因而，本文针对这一现象，将从酒店的营销策略、设备设备治理、人力资源治理以及酒店的质量与平安治理等方面去诠释杭州新紫罗兰大酒店的治理与开展。 关键词： 酒店治理市场定位 以人为本 设备平安 正文：现在，社会的不断开展，人类的需求不断变化，需求层次不断提高，酒店作为一个劳动密集型的产业，人们对其需求的变化也在不断变化，针对这一现象，我们能够从四个方面来进展阐述这一征询题。 一、酒店治理的营销策略 在现在的酒店市场中，存在着比拟严峻的供过于求的现象，因而来说作为一家酒店运营者，如何对产品定位，如何对市场定位，这决定着这家酒店在今后市场中的竞争优劣，甚至决定了它的命运。因而酒店产品定位和市场定位对酒店起着关键的作用。 首先说产品定位。一个酒店只有建立其特色的产品以及附加值才会吸引入住者下榻，杭州新紫罗兰大酒店针对本人所处地的特色，专门打造游西湖，品美景的特色产品，针对西湖美景与酒店相结合，树立起鲜明的酒店形象，以期在顾客心中构成一种特别的偏爱，从而形 成一种产品优势，依托这些特色产品在市场中获得竞争的主动权。 其次是进展市场定位。酒店本身的属性就决定了其目的市场的定位，杭州新紫罗兰大酒店针对本身的缘故所制定的营销组合策略就按照质量和价格，产品的用处、档次以及消费者等多方面要素进展定位。因而XX酒店提出优质优价，次质低价的营销策略，针对不同的人群推出不同价位的套餐，既满足上位者的荣誉、高质量需求，又能够满足一般人群的需求，杭州新紫罗兰大酒店不同于其他酒店的按照不同身份提供一样价位的效劳，这种效劳好似饮料贩卖机一样有多少硬币出多少饮料，它那么注重本身的形象，面对五花八门的人群，总是给与他们一样的微笑，一样的效劳，这给入住这一种家的温馨感。 二、酒店设备设备治理 我们明白，现代酒店为习惯人们日益增长的需求,已不再是仅仅提供住宿的场所,而是从衣食住行、视听娱乐,到运动健身、商务购物、医疗美容等,应有尽有,设备设备日趋完善。一个现代化的酒店设备设备费用已占总价的1/3还多。另外,酒店对设备的依赖程度也日益剧增,一旦设备出了缺点,效劳就要遭到阻碍,几乎无法由人来代替。现在越来越多的酒店的治理者们认识到,做好酒店工程治理,是酒店运营获得成功的关键之一。首先，酒店的设备设备关系到客人平安，酒店应尽其所能使客人获得平安感。酒店除安排保安人员昼夜巡查以确保客人平安外,酒店的平安设备如消防设备、防盗系统、门锁系统等应保证正常状态。如这些设备失灵而又不及时修复,将给酒店造成无法估量的损失。因而,设备设备治理的好坏关系到客人和的生命财产平安。 酒店的设备设备关系到效劳质量，酒店是一种以出售效劳为主的企业,运营酒店的目的是赢得并保全客源。为到达这个目的,要尽可能获取客人最大的满意。酒店“硬件〞设备是这个目的的物质根底。我们无法设想,不通、音响不响、电梯不动、浴室无水、房门不能正常开关的酒店能使客人满意。因而,设备治理的好坏,关系到客人对效劳质量优劣体会。酒店的设备设备关系到销售价格，合理的售价是酒店兴隆兴隆的重要标志之一。所谓合理,既指客人的消费与获得的效劳相称,粗浅地说,确实是“物有所值〞。优质的效劳加上良好的设备设备,必定能以高的价格出售。因而设备设备治理和合理的配置,关系到销售价格的上下。酒店的设备设备关系到酒店的利润，酒店的工程维护费用及能源的消耗是酒店开支中的大头,其每年用于工程设备和能源消耗的费用约占总营业额的10%,甚至还多。一种说法认为,工程部是个利润中心,其开支确实是纯利润,工程设备节约1分,确实是利润增加1分,因而设备设备治理的好坏关系到酒店的利润。另外,由于酒店出售的产品(如客房、餐厅等）不及时必定阻碍出租率,应给充分注重。 杭州新紫罗兰大酒店要做好设备设备治理，主要要留意以下几方面：首先在设备选择上要留意“三个原那么〞。 按照宾馆实际需要和今后开展的要求，按照技术上先进、经济上合理、消费上适用的原那么来选择设备，充分考虑设备的质保性、低耗性、平安性、耐用性、维修性、成套性、灵敏性、环保性和经济性等，才能确保设备投入消费后的经济运转，为宾馆带来较好的报答。其次，在设备平安运转上要力求“三个坚持〞。一是要坚持干部值班跟班制度。做好交接班记录，及时觉察 征询题及时处理，不把设备隐患移交下一班，最大限度地减少和杜绝人为的操作和设备事故的发生。二是坚持持证上岗制度。要加大教育培训力度，使操作者熟悉和掌握所有设备的功能，构造以及操作维护保养技术，到达三好(用好、管好、保养好设备)、四会(会使用、会保养、会检查、会排除缺点)。关于精细、复杂和关键设备要指定专人掌握、实行持证上岗。三是坚持抓好“三纪〞。平安、工艺、劳动纪律与设备平安运转治理严密相联。因而，必须坚持以狠抓三纪(平安、工艺、劳动纪律)和节能降耗、文明卫生等现场治理