2023年各地的冬至美食有何不同各地冬至都吃什么美食.docx

各地的冬至美食有何不同_各地冬至都吃什么美食 　　冬至节气是二十四节气之一，也是我国的传统节日，越来越多的人关心冬至饮食。美食专家指出，关于冬至的饮食，各地都有差异。南方冬至一般吃汤圆，北方那么吃饺子，而根据地域的差异，又各有不同。下面小编就给大家盘点冬至各地吃什么。 　　冬至吃水饺 　　每年农历冬至这天，不管贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。〞这种习俗，是因纪念“医圣〞张仲景冬至舍药留下的。 　　潮汕人冬至吃冬节丸 　　潮汕有“冬节丸，一食就过年〞的民谚，俗称“添岁〞，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗然而天好似要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光〞的童谣。 　　客家人冬至节气吃酿酒 　　客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。为了这一天，客家主妇常挑个桔祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。 　　四川冬至吃羊肉汤 　　在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首，专家指出，吃羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后。 　　杭州人冬至吃年糕 　　吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。 　　南方人冬至节气吃汤圆 　　冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁〞之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团〞。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口;如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆，更多关于汤圆的做法，可查询菜谱大全。 　　广东人冬至烧腊 　　冬至这天，大多数广东人都有“加菜〞吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。 　　北京人冬至吃馄饨 　　馄饨，过去老北京有“冬至馄饨夏至面〞的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。 　　河南人冬至吃捏冻耳朵 　　吃“捏冻耳朵〞是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵〞此种习俗。以后人们称它为“饺子〞，也有的称它为“扁食〞和“烫面饺〞，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。 　　厦门人冬至吃姜母鸭 　　厦门人冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再参加老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。姜母鸭自家做的比拟少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。 　　湖南冬至吃赤豆糯米饭 　　湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。假设是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于产妇滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。