2023年南京端午节吃什么食物好.docx

南京端午节吃什么食物好 　　南京人过端午节除了吃粽子外，有很多饮食习俗与其他地方不一样，那么南京端午节吃什么呢下面办公室小编为您介绍一下。 　　1、南京端午节吃大蒜 　　按老南京规矩，端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在锅膛里烧熟给孩子吃，一个孩子独吃一头，因“独〞谐音“毒〞。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾，腹内不长虫。家家必吃苋菜，据说夏天可免腹疼。 　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，去除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 　　2、南京端午节吃炒五毒 　　老南京特别的菜肴：一是以银鱼、虾米、茭白、韭菜、黑干子(或茭儿菜、干子、肉丝、木耳、虾米)合炒的“炒五毒〞。以象征将“五毒〞吃掉以免灾：一是用蚕豆和雄黄合炒的“雄黄豆〞以攻“五毒〞。 　　农历五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒虫出动的时节，而古代的消毒技术不像现在这么兴旺，吃了这些菜就可以起到一定的消毒作用，如“五黄〞中一定要有雄黄酒。 　　3、南京端午节吃五黄 　　南京传统意义上的端午美食是“五黄〞，即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。因5月近黄梅，国人崇尚黄，菜肴应有“五黄〞，据说端午节吃了这“五黄〞，整个夏天就可以辟邪避暑了。 　　除了吃“五黄〞以外，到了端午那天，必须吃苋菜，吃了苋菜可以夏天不闹肚子、肠胃健康。 　　4、南京端午节吃五红 　　随着历史的变迁、社会的开展，“五黄〞的内容逐渐演变为现在的“五红〞，即“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒〞。据说端午节吃了这“五红〞、“五黄〞，整个夏天就可以避邪避暑了。 　　实际上，“五红〞是民国前后才流行的习俗，而这一习惯是由吃“五黄〞演化而来。 　　5、南京端午节吃粽子 　　粽子，是端午节重要的一个组成元素。从南到北，粽子的形状、味道大相径庭，但是吃粽子是端午不变的习俗。老南京吃粽子颇讲究，要吃“粽子煮鸡蛋〞。 　　南京地区最常见的应该是小脚粽。现在市面上粽子的种类非常丰富，比方枕头粽、三角粽、四角粽、斧头粽、圆筒粽、秤砣粽。但南京地区以小脚粽为主。包粽子的粽叶一般有用竹叶也有芦苇叶，而南京最常用的是芦苇叶。 　　6、南京端午节吃鸭蛋 　　老南京的习俗里，煮粽子还要再煮些鸭蛋、鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的熟鸡蛋“压顶〞。据说吃端午粽锅里的煮鸡蛋夏天不生疮。 　　民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面那么是改善生活。