2023年西餐厅用膳礼仪要点.docx

西餐厅用膳礼仪要点 下面介绍的是西餐厅用膳礼仪要点，希望对您有所帮助。 前言。当你第一次进入西餐厅用膳，又不知道用膳礼仪，会很为难，以下简单培训一下，有空练习一下。 一、预约的窍门 越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要说明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是根本的礼貌。 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅，吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 1、女士优先 进入餐厅时，男士应先开门，先请女士先进入。如果有效劳员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点心来时，都应让女士优先。如果是团体行动，也别忘了女士走在前面。 2、由椅子的左侧入座 当椅子被拉开后，身体在几乎要到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。 3、将最想吃的菜搭配组合 二、正式的全套餐点上菜顺序是： 1、前菜和汤;2、鱼;3、水果;4、肉类;5、乳酪;6、甜点和咖啡;7、水果.还有餐前酒和餐酒。 2、没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 三、点酒请不要硬装内行 1、在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，个人简历最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类味。然后，请调酒师帮助挑选。 2、主菜假设是肉类应搭配红酒，鱼类那么搭配白酒。上菜之前不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。餐巾在用餐前就可以打。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾翻开，往内摺三分之一，这三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿局部。最好不要把餐巾塞入领口。 四、用三只手指轻握杯脚 1、酒类效劳通常是由效劳员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并答复good。接着，侍者会来倒酒。这时，自己不要动手拿酒杯，而是把酒杯放在桌上由侍者去倒。 2、正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为防止手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底部固定。 五、喝酒的方法 喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜杯，像是将酒倒在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛列烈摇晃杯子。最全面的范文参考写作网站此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 六、喝汤应以45度角送入口 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部入在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45度角较好。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将汤碗略微抬高。如果装汤是用有握环的碗，可直接拿住握环端起来喝。 七、面包的吃法 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃是原那么。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包层会掉满地，此时可用刀刺入中央局部，往靠近自己身体的局部切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用手将面包固定，防止发出声响。 八、用汤匙也可以吃鱼 九、如何处理鱼骨头 首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把鱼骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。 十、由左至右，边切边吃 用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口的大小，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流满盘子，很不雅观。因此最好是切一口吃一口。 十一、如何使用刀叉 第4页 共4页