2023年装瓶前酒的处理.docx

装瓶前酒的处理 1冷稳定性处理 葡萄酒在遇冷的时候（2023°c以下）会析出酒石酸结晶，大家在开葡萄酒时经常会看到瓶底有一些深色的酒渣，那就是说明这瓶葡萄酒没进行过冷稳定性处理。我在今年年前的一次酒会上开的1瓶意大利葡萄酒里也看到了这种结晶，感觉很不好。说明生产者也没做过冷稳定性处理。 处理方法有两种，在北方地区温度会降到零度一下，一般会直接将酒置于冷凉环境数天，酒石酸会自动析出。在南方地区或酒桶置于地窖或室内，无此条件置于零下环境或本钱太高，可在1次发酵完毕后向酒里参加酒石酸钾的方法帮助酒石酸析出。 如果你感觉你的酒永远不会在2023度以下长期放置，那就可不做冷稳定性处理。 2热稳定性处理 葡萄酒在温度超过30度以上环境下放置，由于酒中蛋白质的影响会使酒产生浑浊，直接影响到酒的外观质量。因此，需要对酒进行热稳定性处理。你的酒是否需要进行热稳定性处理可以做一个实验，取一小杯葡萄酒将其放到一带盖的小瓶中，将其放在80度的热水中6小时，这中间如果水温降到40度，可以加热保温。然后看酒的成色，是否混浊。如混浊就需要做热稳定性处理。 处理方法，硅藻土的施加量要针对你的酒事先进行试验，取硅藻土0.5-1g/l的用量，用50度的水化开，取相同的容量的葡萄酒三小杯或五小杯（最好是带盖的药瓶），分别按0.5g/l，0.7g/l，1g/l（五杯加0.2g/l， 1.3g/l）比例施加。静置12小时，首先淘汰影响颜色的比例小瓶。将不改变颜色的小瓶放置80度热水中，如上操作6小时，选无混浊者小瓶的最小施加量作为施加比例施加。施加5-7天后倒桶去除桶底膨润土渣（装瓶前做最好）。 如果你感觉你的酒永远不会在30度以上长期放置，那就可不做热稳定性处理。 3过滤 过滤对于葡萄酒来讲是必须的一个操作步骤，过滤会使酒清亮透明，消除酒中的酵母残渣和细菌，对酒长期存放有好处。但过滤本身也是双刃剑，过度过滤就会对酒造成风味的损失。因此用什么密度滤纸过滤是很重要的，一定要因酒而异，不能一刀切。比方白葡萄酒应用0.2-0.45um的滤纸，红葡萄酒要用0.45-0.65um的滤纸比较好。另外，酒只有在经过充分沉淀之后才能用这种1um一下的滤纸过滤，否那么酒泥会很快赌塞滤纸，使过滤困难，最好做成分级过滤，逐渐加密滤纸的方式。这样可以使不同粗细颗粒的酒泥分散开来沉淀，这样有利于快速过滤。 4加硫 加硫是老话了，不想争论是非，只想说so2是会挥发的，而且挥发的很快，如果在2次发酵后加50-70mg/l，静置半年然后倒桶、装瓶等操作，根本上酒里的so2就所剩无几了（我有实验数据）。因此，装瓶前应适当加硫，否那么的话你的酒存放不能超过1年。一般加2023-20mg/l左右即可。能保证酒在瓶中存上3-5年（前提是塞子没毛病）。 5加抗氧剂 加抗氧剂，vc是最好的抗氧剂，施加量为20mg/l左右，据说其原理是将酒中溶氧（装瓶、倒桶时酒里的溶氧是不可防止的）与其反响，使酒中溶氧量减少。vc要和so2一起施加，这一点很重要，否那么会减少vc作用。 第二篇：一瓶奇恰酒一瓶奇恰酒 （秘鲁）胡里奥·拉蒙有一次，我需要一笔为数不多的钱，但苦于无法通过正常的途径弄到，于是决计到我家的贮藏室去搜罗一番，但愿能找到可以变卖或典当的东西。我在一堆旧家什堆里倒腾了半天，终于在一个大垫子上找到一瓶陈年奇恰酒，这瓶酒在垫子上好似一个娃娃躺在摇篮里一般。这瓶酒是十五年前我家从北方一所庄园里买的，我父母郑重其事地准备在家里有什么大事时才动用它。父亲曾对我说过，我何时获得学士学位，何时就翻开这酒;母亲许下诺言，等姐姐新婚那天方可开启这瓶酒。但是，我姐姐尚未出嫁，我呢，也还没有选定去学何种专业，于是，这瓶奇恰酒便原封不动地躺在那里安安稳稳地做着美梦，身价日高，因为酒是以陈为贵啊。我毫不犹豫，一把抓起瓶颈，跑回自己房间。我耐着性子，费了不少劲儿，终于弄断封口的金属丝，稍一撬动软木塞，它便仿佛子弹出膛似的蹦了出来。我用手指蘸了一点酒放在嘴里尝了尝。要不是为了用它去卖个好价钱，我恨不得把一瓶酒喝个精光。我把酒全倒在一个小陶罐里，然后把小陶罐掖在胳肢窝下走到街上。半路上，我猛然觉得有些不妥。原来我将空瓶子留在桌子上了——起码我得将它送回老地方啊，也好掩盖一下我行窃的马脚。于是我折身返回，为了更加放心，我在瓶子里灌了好些醋，把软木塞盖紧，再用金属丝封上口，然后依原样让它躺在垫子上。我带着陶罐来到阿尔多的奇恰酒铺。“瞧我带来的酒，〞我亮了亮陶罐对他说，“这可是二十年的老陈酒啊，我只卖三十索尔，简直是白送。〞阿尔多嘿嘿一笑，指着自己的胸脯嚷道：“你居然对我来这一套。每天都有人要卖给我奇恰酒，都说是二十年的老陈酒呢。我才不信这些鬼话。谁能信呢。〞“可是，我没有骗你。不信，你尝尝就知道了。〞“尝尝。干吗。要是拿来卖的酒我都尝尝，一天下来我还不醉成烂泥了。更糟糕的是，喝劣等酒会醉人。走吧，上别处去吧。兴许在别的地方，你会走运的。〞遭到这番羞辱，我决定转回家去。在路上我想，这么白白跑一趟，只有把这瓶酒喝光才算解气呢。不过，随后又思忖，这么做未免太自私了，因为这样一来，尽管平了我一时之愤，却使全家失去了这件小小的宝贝。最好的方法，是把酒倒回原来的瓶子，等到我姐姐出嫁，或是我获得学士学位时再喝。回家时天色已晚，我看见门口停着几辆车，家里灯火通明，心里挺惊奇。我一走进厨房，就听见有人在暗处叫我。我急忙把小陶罐藏到一堆报纸里。“是你在这儿呢。〞母亲一边问，一边点亮灯，“大家等你都等疯了。拉马尔回来了。你还不知道吧。快去跟他打个招呼。可有好多年没见你哥哥了。快去，他早问过你了。〞一迈进客厅，我吓呆了。客厅的桌子中间放着那瓶奇恰酒，没翻开塞子。我简直无心拥抱我的哥哥，也无暇仔细看他脸上长出的那撮可笑的胡子。“等哥哥回家来。〞这是我们全家朝夕盼望的一件大事啊。如今，哥哥在这里，家里其他人也都在，桌上放着那瓶酒，还有一些高脚酒杯——本来嘛，喝这么珍贵的酒，自然需要像喝药一般限量。“好了，现在全家都团聚在一块儿啦，〞父亲说道，“我们终于可以用这瓶陈年奇恰酒干杯了。〞他津津有味地向客人们讲了一通这瓶酒的悠久历史，吹嘘了一番已经成为古董的酒。他讲到一半，在场的人就不住地舔起嘴唇来。瓶塞开启，酒杯斟满，每个人都即兴说上那么几句话。待到干杯时，我瞧见所有的酒杯都举到了嘴边，所有的人都还蒙在鼓里呢。随后喝空了的酒杯又被放回桌上，客厅里响起一片啧啧声，人人赞不绝口。“好酒。〞“从来没尝过这么好的酒。〞“你说什么。这酒存了三十年啦。〞“品酒嘛，我可是个行家，我可以断言，世界上再也找不出第二瓶这样好的酒。〞我哥哥为自己受到如此隆重的款待而深深感动，他说道：“我亲爱的爸爸、妈妈，我真感谢你们为我的归来而保存着这么一件令人喜出望外的宝贝。〞唯一没有尝到“酒〞的自然是我。我刚把“酒〞端到鼻子旁，就闻到一股令人作呕的醋味，随即悄悄地将“酒〞倒在一个花瓶里了。可是别人又冲动又兴奋。许多人都说嘴唇一直甜滋滋的，仿佛喝了蜂蜜一般。更有大胆的，甚至试探着询问我父亲是否还藏着一瓶这样的酒。“噢，没有。〞我父亲答道，“千真万确只有这么一瓶。很贵的呢。〞我觉察客人流露出明显的失望神情，这时，我觉得有义务插上句话。“我还有一罐奇恰酒。〞“你。〞我父亲问道，不胜惊奇。“是的，一小罐。有个人来卖的……他说是很陈的酒。〞“算了吧，胡说八道。〞“我花了五个索尔买下来的。〞“五个索尔。你呀，一个索尔也不该出。〞“这么着吧，拿来尝一尝，〞我哥哥说，“这样就分出好坏来了。〞“对，把酒拿来吧。〞客人们异口同声地要求。在这种情况下，我父亲只好同意。我赶紧朝厨房跑去，从一堆报纸下取出陶罐，像拿战利品似的双手捧回到客厅。“拿来啦。〞我兴冲冲地说道，把酒交给了父亲。父亲满腹狐疑地瞧瞧陶罐，说：“这种罐子是最近才出品的，我要是没记错的话，不久前我还买回来一个呢。〞说着，便将鼻子凑近罐子，“哎哟，什么味儿啊。不行。这是开玩笑。你从哪儿买的。孩子，你上当啦。你真是个笨蛋。你应该问问我呀。〞为了证明他说的话没有错，他让在场的人轮流闻了闻。大家依次闻了闻，然后做出一种不胜厌恶的鬼脸。“是醋。〞“呛得我直反胃。〞“难道这玩意儿也能喝吗。〞“喝了准要命。〞大家越说越生气，我父亲不自觉地又耍起了一家之主的威风，他一手拿过酒罐，一手揪着我的耳朵，将我拽到大门口。“我早就说了，你像个傻瓜似的受骗了。瞧瞧吧，这种玩意儿就配这个下场。〞说着，他翻开大门，使足了劲儿，将酒罐越过围墙扔到了大街上。顿时听到罐子啪的一声摔个粉碎。我脑袋上挨了父亲一击，被罚到花园里去反省。这时，我父亲搓搓双手，对自己这一招儿颇觉满意。我眼巴巴地瞧见我家的那瓶奇恰酒痛苦地躺在了大街上，红殷殷的酒撒了一地。那是多么好的北方奇恰酒啊，一家人十五年来一直小心翼翼地珍藏着，多少次垂涎欲滴想尝几口，都因事儿太小舍不得翻开喝。这当儿，一辆汽车碾着满地的酒疾驰而过，留下两道辙印，一片秋天的枯叶恰好飘落在上面，一条狗走过来，嗅了嗅，在上面撒了一泡尿。 第三篇：气瓶充装总结2023鄢陵五洲燃气二0一三年气瓶充装工作总结 XX市技术监督局特种设备平安监察科： 鄢陵五洲燃气位于县城北关三里冢，现有职工51人，cng汽车加气站管理人员3人，充装工6人，拥有产权气瓶600余只。 2023年在市、县技术监督部门的工作指导和帮助下，认真落实国务院特种设备平安监察条例气瓶充装许可规那么和XX市质量技术监督局关于加强气瓶管理的各项规定，并依照气瓶平安监察规程，狠抓气瓶平安管理，建立了气瓶充装管理体系，并不断探索平安管理工作方法，积极消除充装站一切平安隐患，取得了各项工作好成绩。具体做法是： 一、提高平安工作认识、加强平安常识宣传教育 我们深知气瓶平安管理工作不但关系公司利益，更关系到人民生命财产平安，为此公司高度重视平安管理工作，采取多种教育方法对职工进行平安教育和操作技能培训。在cng充装站门口悬挂宣传横幅，制作宣传版面，向司机宣传气瓶充装法规，和燃气平安使用常识等内容，得到了很好的教育效果。 二、加强平安技能培训，做到持证上岗 公司定期不定期经常开展平安知识、业务知识及技能培训，定期检查学习效果，并将考核成绩作为年终评先依据，提高了学习积极性。针对燃气泄露事故应急抢险预案二次进行了抢险、灭火演练。积极参加各级特种设备管理部门组织的作业人员培训，所有作业人员均做到了持证上岗。 三、严把气瓶充装前后检查关 气瓶充装前后检查是保证气瓶平安使用的重要环节，为此公司特指派有资格、有责任心的人员负责，对不符合充装要求的气瓶，特别是没有使用证的车用气瓶，更是严格把关。对充装检查合格气瓶按规定粘贴警示标签充装合格证，并填写好充装前后检查记录。 四、严把气瓶检验关 公司不顾经济利益，严格按照检验周期让车主到指定检测站接受检验，对到检气瓶提前通知车主，对没有检验的用户不予加气耐心教育劝其检验。 五、加强设备管理、定期进行检验 天然气充装设备、压力容器均由平安员每天进行检查测漏，定期负责保养，发现问题及时处理，使各种设备经常处于良好状态，对各类压力容器做到了登记并按时检验、校验，保障了设备的正常有效使用。 总之，在即将过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但我们认为还有很多方面做得还不够，距市、县技术监督局的要求还有一定差距。方案在2023年新的一年里一如既往的做好气瓶的充装平安工作，消除气瓶平安隐患，重点加强充装站人员平安知识培训教育，提高平安意识，加强工作责任心、努力将气瓶平安管理工作做的更好。 2023年11月6日 第四篇：气瓶充装许可规那么气瓶充装许可规那么 气瓶充装许可规那么