2023年机关食堂应按每天实际人数供应就餐.doc

机关食堂应按每天实际人数供给就餐 笔者工作生活的城市是个四线小城。去年夏天开始，为了方便全市各单位职员们的午餐方便，在市政府的大力支持下，全市设立了三个机关食堂〔个人承包〕，邻近的各单位工作人员就近食堂就餐。餐费倒也不贵，每顿饭个人交4元，单位补贴8元。12元一顿的午餐标准很合理，饭菜也很可口，每个人吃的也挺好。起先机关食堂开业的那几天，食堂里面门庭假设市，几乎所有的人都去食堂吃，但后来尝完新鲜以后，去食堂的人逐渐减少，在食堂就餐的人数就慢慢的固定下来，起先厨师们倒是也能根据每月的实到人数〔平均数〕做出相应的饭菜供给量。但是也有例外情况时有发生：比方某些下雨天，很多以前中午会回家吃饭的人也会“临幸〞食堂，但是去晚的人就会没有吃的。因为食堂方面是按照日常供给量提供的。于是食堂方面就会遭到抱怨和批评，有了教训后，食堂会每次多做一些，有些方案之外的“预留〞，这些预留在我看来就是小小的浪费；当然小局部的预留看起来也并没有什么，食堂也会消化，但有次中午我去食堂，正值饭点，平时数百人就餐的食堂就几十个人，大厅里空荡荡的。我正在吃着，食堂的经理走过来，随口问我：怎么今天〔来吃午饭的〕人这么少？我挠了挠头，哦，今天全市各单位有集体扫墓活动，也许中午扫完墓解散后大家顺路回家吃午饭了。经理恍然大悟，看着那些冒着自助餐架上那一盆盆冒着热气的饭菜，“得，今天的饭菜又白做了！〞我看着食堂负责人那无可奈何的表情，心里突然不是滋味，眼前的饭菜也不那么香了。全市数十个局级单位，每个食堂里面数百人就餐。一次全市大型的集体活动，或者几个单位临时有活动任务数百人甚至上千人不能按时去机关食堂吃饭，对于机关食堂里那些已经做好的饭菜而言，都是浪费巨大的。虽然不是人为成心造成这种浪费，但后果也是极为痛心的。那么要杜绝这样的浪费发生，我觉得也很简单：就是每个工作日的早上，各单位统计好单位中午食堂就餐人数，并将数据报送至机关食堂，机关食堂将各单位就餐人数汇总统计，根据实际就餐人数做出相应的饭菜供给量，这样就不会出现前面所说的那些为难和浪费现象的发生。当然，这样肯定会额外增加各单位的一些工作量，但我觉得是值得的！倘假设真能如此，镇、市各机关食堂按方案人数做饭，按方案人数就餐，如工作条例一样形成制度在全国各食堂推广开来，我想这样的节约，恐怕比一般的“光盘行动〞更加意义深远吧！