2023年服务员实习工作总结范文5篇.docx

效劳员实习工作参考总结范文5篇 　　效劳员实习工作总结篇一 　　一、实习目的 　　理解和认识效劳行业的根本情况，掌握从事效劳工作所需的一些详细操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养本人的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的根底。二、实习时间 　　201X年7月5号——201X年1月5号 　　三、实习过程和内容 　　首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是1根本概况以及企业文化。通过培训我们明白得了1的历史与今后的愿景，明白得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训完毕之后确实是直截了当去部门报到。 　　主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。之后由于一些缘故我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供应。我大局部是早上五点上班，把早餐的档开好。一开场每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的关于酒店来说其任务确实是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐时以自助餐的方式进展的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物根本上是客人自取的。我们的工作主要确实是为客人倒上咖啡或者茶和协助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。如此的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。 　　四、实习经历与收获 　　我之前选了旅游治理这个专业特别大一局部是由于影视剧的缘故，看着电影里面帅哥和美女在奢华的五星级酒店出入，他们是那么的诱人，生活是那么的富有激情。酒店奢华的硬件设备以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有时机一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，觉察繁琐的课程、僵硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学青年的我，日益的消沉。关于学习完全失去了激情，关于今后充满着迷茫。自我价值已经完全的否认了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天根本上是睡觉度过。本人尽管明白本人如此去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和懊悔本人将一无所有。每天都想着，我从明天开场一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天觉察本人特别绝望，每天都在想本人为什么改变不了这种状态。如今想来缘故确实是缺乏行动和不自信。不自信本人的努力确实会带来改变，不相信本人通过努力就会比别人优秀。 　　我在浦西洲际酒店实习有一段让我特别不愉快的经历。但是这段经历却是珍贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我关于今后更加充满了一份决心。我觉得缘故是特别多的，首先我把在学校关于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时由于关于课程没有兴趣因而就想以后不从事酒店业，一开场心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，因而就想如何能够把这六个月舒适的"混"过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不同意任何员工在工作期间"混"的部门。也是这个"混"的念头让我有这段不愉快经历的一个主要缘故。每天脑袋想的是如何找个时间去偷懒，如何偷懒不会被觉察。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的时机。我记得每天经理来上班就会咨询ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧 　　台一局部缘故是有混的思想在作祟，另一局部的缘故是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱别人对本人过多的干预。因而一开场特别不习惯，比方本人做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也特别不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得本人特委屈，因而和他们的间隔在内心已经排到特别远了。因而不想和他们接触，不想和他们说话。本人幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来如此进展了恶性循环。工作完全失去了激情，确实到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，如此一个我在同事眼中和经理眼中的印象可能每个人都能够明白这会是如何样一个印象。 　　在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我根本上是完全的绝望了，我的工作岗位也由于这一次从酒吧效劳员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经历之谈吧，他说:"一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的才能特别不相符。希望你以后说话之前先想一下本人的才能，要说出和本人才能相符的话。" 　　幸运的是我从酒吧效劳员转到自助餐效劳员，是一个特别严峻的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否那么就会挨骂。刚开场经常被他骂，内心会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得特别消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次如何做，或者告诉我的缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了特别多好的东西，比方他做事的认真、做事的执着等，也看到了特别多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西本身比照一下，有着改之无那么加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我关于本人的本职工作根本上能够做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢本人，感谢本人能够坚持，感谢本人能够正确的认识别人对我的看法，感谢本人能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。 　　半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了本身的独立，为了知识的运用才能，为以后正式踏出社会奠定结实的根底。 　　在实习的日子我确实学到了不少的东西:除了能学到餐饮的效劳程序和技巧、一些菜的特点和品种等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上特别难学到的东西:如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了效劳员应该有的强烈效劳认识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了效劳认识，我特别赞同他的观点:"效劳认识要求效劳员有着向客人优质效劳的观念和愿望，应该对的同事也同样的认识。"是啊，这才是"效劳认识"的真正的含义，这才是效劳员真正的素养的表达。使得我从初出茅庐的学生，逐步的熟悉了酒店的组织构造、人事关系、企业文化，也使我渐渐地社会。 　　我以能够以做一名效劳人员而骄傲，每天都在协助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，所以还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我今后的生活。事实上，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。 　　实习是完毕了，尽管我今后不一定还会从事酒店业，但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔珍贵的财富。如今想来经理和老员工的包公脸和严峻到没有人情的话语是对的，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只有绝对的优秀才能有立足之地，想 　　要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我今后的工作将能带来特别大的协助。 　　参考效劳员实习工作总结篇二 　　一、前言 　　依照教学方案的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店治理专业课程，3个月的实习，让我感受特别深，认识特别多，收获特别大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和方案一步一步进展，并按照酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，理解了局部粤菜的烹饪方法及饮食风俗，明白得了新疆人的日常餐桌礼仪标准，切身感遭到标准化效劳和个性化效劳的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我收获颇丰，感触颇深，深入的认识到学习和实习的严密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋剧烈，常识竞争日趋明显，经历竞争愈显珍贵的酒店效劳行业，物欲横流，经济兴旺，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了特别大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因而关于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，许多的商人纷纷将目光投向酒店，因而使得如今的酒店能够说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时关于我们本身学习这个专业且今前方案从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，关于我们今后从事这个行业的开展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习完毕我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的效劳员，完毕实习返校。 　　二、实习目的 　　本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而协助我将酒店治理课堂上所学的理论知识与实践经历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经历将有助于日后就业。 　　三、实习内容 　　我们在中酒是买卖会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，拾掇桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复一样的内容。 　　四、实习过程 　　1，起初的习惯阶段. 　　由于刚去酒店，对那儿的一切都特别生疏，领班对我们特别热情，态度和气，这更使鼓起了我习惯环境，战胜困难和挑战的决心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情协助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我习惯了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依照工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从渐渐的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，局部简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复经历，不耻下咨询，到了最后确实是整个备餐的根本治理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握渐渐的结合，使得我们也觉察酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因而和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是特别的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开场积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因而进展过正式的协商。但最后依然给了我们一个部门交流学习的时机。 　　2，之后的积极工作，努力学习。 　　部门交流学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作决心特别大，刚进效劳部，确实是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管特别辛苦，但特别充实特别满足特别欢乐，笔记一页又一页，看了特别有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。通过两个月的观察，进入效劳部我感受上手特别快，进步特别快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通畅利，因而也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也习惯了，关于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作分配情况和班次的安排及运作开场渐渐的理解，渐渐的明白得。学会了如何样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜