2023年酒店管理制度3篇.docx

酒店管理制度3篇 篇一：酒店管理规章制度 东湖宾馆管理方法 员工守那么 一、 工作态度： 1、按宾馆操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开宾馆。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用 。外线打入私人 不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、 制服及工作牌： 1、员工制服由宾馆发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋，女员工应穿黒鞋。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、 只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗： 1、在宾馆任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，那么由宾馆总经理决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、 宾馆财产： 宾馆物品（包括发给员工使用的物品）均为宾馆财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，宾馆将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 （一）员工作息时间规定 客房部 1、 有客人住宿时，效劳员必须在宾馆休息。 起床时间：6点30分 就寝时间：22点30分 2、 无客人住宿时，除值班效劳员外，其它效劳员可回家休息，上班时间：7点30分。下班时间17点。 特殊情况由客房部经理就具体情况临时决定。 餐饮部 1、 餐饮部效劳员下班后可回家休息，但必须保证早晨上班时间，不得耽误客人或员工就餐。 开饭时间：早晨：7点----7点30分 中午：11点30分----12点 晚间：17点----17点30分 如有住宿、就餐客人时，开饭时间和结束时间由餐饮部根据具体情况而定。 2、 下班时间：17点。 3、 厨师休息时间：20点。 厨师休息时，不能一起离开单位外出，确有急事，向餐饮部主任请假；厨房其它工作人员作息时间随同厨师。 （二）、考勤 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应 通知征得部门主管认可，补请假手续，否那么，按旷工处理。 6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 管理制度 一、住宿登记制度 1、客人到本宾馆住宿，一律凭有效证件身份证到效劳台办理住宿登记，否那么不予办理。 2、住宿客人必须填写住宿登记卡片，严格手续。 3、住宿客人如办理物品租借事宜，必须做好登记，并由经手人签字。 4、凡投宿宾馆一律登记收费，未经经理批准，不得私自为宾客开房间留宿。（包括本宾馆工作人员） 5、凡住宿顾客需结帐时，可根据住宿卡上主管效劳员签署意见进行结算。如宾客损失物品，根据损失程度赔偿后准予离馆，否那么不予结帐离馆；无楼层住宿卡为宾客办理离馆手续所造成的一切后果自负。 6、交接班时，把当班期间工作及需解决处理的事情交接清楚，以利接班效劳员正常工作。 7、登记簿、登记卡片严禁丧失、损坏、否那么造成的一切后果自负。 二、财务管理制度 1、严格遵守财经纪律，对违法违章的事项坚决抵抗，否那么出现一切后果责任自负。 2、认真执行现金管理制度，收付款与票据相符，帐目日清月结，做好月经营汇报表。 3、开票、收款事项要分别由专人管理，定期检查各种帐证、票据，严禁丧失、坏或送予他人，否那么出现一切后果责任自负。 4、宾馆一切收支要手续健全、帐目清晰，并由经办人、负责人签字；严禁挪用公款、坐收坐支，否那么出现一切后果责任自负。 篇二：酒店规章制度经典篇 员工守那么一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用 。外线打入私人 不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立效劳，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。2、所有员工应佩戴作为工作服一局部的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，那么由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。五、酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤。1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50工资。4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能按时上班，应 通知征得部门主管认可，补请假手续，否那么，按旷工处理。6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工衣柜：1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。 3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，成心损坏衣柜，那么须赔偿，并予纪律处分。5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。八、员工通道：1、员工上下班从指定的员工通道入店。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意前方能离店。九、酒店平安。1、员工进出酒店，主管人员保存随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。 篇三：酒店管理制度大全 酒店管理制度大全 目 录 第一局部： 一、行政管理制度例会管理制度-------------------------------1页 二、考勤管理制度-----------------------------------------2页 三、办公用品管理方法--------------------------------------3页 四、员工配发个人物品管理规定-------------------------------3页 五、员工食堂就餐管理制度-----------------------------------4页 六、员工宿舍管理制度--------------------------------------4页 七、员工洗浴管理规定--------------------------------------4页 八、关于对讲机的使用规定-----------------------------------5页 第二局部：财务管理制度 一、财务借款及核销管理方法---------------------------------6页 二、会计核算管理方法--------------------------------------6页 三、本钱核算管理方法--------------------------------------7页 四、现金及流动资金管理方法---------------------------------7页 五、收取支票管理方法--------------------------------------8页 六、盘点管理制度-----------------------------------------8页 七、出入库管理方法---------------------------------------10页 八、固定资产管理方法-------------------------------------10页 九、原材料及其他物品采购管理方法---------------------------10页 十、保管员工作标准---------------------------------------11页 十一、报损、报废管理规定----------------------------------12页 十三、厨房本钱的控制和管理--------------------------------13页 第三局部：商务酒店部管理制度 一、餐饮客房部管理制度-