天道酬勤2024国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案〔试卷号2444〕2024国家开放大学电大专科酒店管理概论期末试题及答案〔试卷号2444〕盗传必究一、单项选择题〔请将正确答案的字母填在答题纸上，每题2分，共30分〕1．社会及其群众对饭店的一种评价或看法，指的是()。A.饭店的效劳B．饭店气氛C．饭店信誉度D．饭店的形象2．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。A.系统理论和管理B．工业组织：理论和实践C．管理学D．管理决策科学3．饭店的供给商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的()。A.饭店的外部营销环境B．饭店的内部营销环境C．饭店的宏观营销环境D．饭店的微观营销环境4．客账控制的程序是()。A．入账、建账、交款、编表、夜审B．建账、入账、交款、编表、夜审C．编表、建账、人账、交款、夜审D．入账、交款、编表、夜审、建账5．双床间又称()。A．大床间B．单间房C．单人间D．标准间6．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。A．有毒植物食品中毒B．有毒动物食物中毒C．常见的化学性食物中毒D．人为的中毒7．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店平安硬件系统设备的()。A．信息处理系统B．钥匙系统C．防火系统D．闭路电视监控系统8．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据旅游、饮食效劳企业财务制度规定，饭店设备分为七大类，其分类是()。A．按固定资产管理的要求分类B．按技术管理的要求分类C．按设备的工作性质分类D．按设备在生产经营中的重要程度分类9．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是()。A．矩阵制B．职能制C．直线一职能制D．事业部制10.根据放弃使用货币时间的长短而获得的报酬就是资金的()。A．利息率B．时间价值C．利润率D．投资收益率11．酒店促销是指酒店通过人员推销或非人员推销的方式，向目标宾客传递产品或效劳的存在及其性能、特征等信息，帮天道酬勤助宾客认识酒店产品或效劳所带来的利益，从而引起宾客的兴趣，激发宾客的购置欲望及购置()的活动。A.心理B．需要C．兴趣D．行为12.管理者和员工共同制定评价期内要实现的工作目标，然后，由监督者和员工根据业务或环境变化修改或调整目标，是绩效考评方法的()。A.关键事件法B．排序法C．角色扮演法D．目标管理法13.酒店员工职业生涯管理的主体是()，客体是酒店员工及其所从事的职业，酒店...
