2023年便利店店员培训.docx

便利店店员培训 篇一：便利店员工培训手册 营业员培训教材 培训对象：营业员 姓名： 入职日期： 所属部门：营业厅前台 培训目的：提供快捷、周到及良好的客户效劳，负责营业厅日常运作，符合上级公司业务标准，到达上级公司考核任务，维护本营业厅形象。 前台营业员的工作职责和任务： 提供快捷全面及良好的顾客效劳 各种机器设备的正确使用和及时维护保养 处理收货及退货程序 按规定陈列物资及补充存货 保持店铺清洁卫生及机器设备运转正常 确保店铺物资平安，提防盗窃，防止物资丧失，操纵店铺存货差距 及时总结和报告坏货，确保及时跟厂家互换 及时总结和报告缺货，确保及时上货和周全 小心且有条理地把物资摆放在适当位置，忌杂乱无章没眉目 与各同事相处须友善、乐意、协助、尊重上司及主动关心新同事 执行店铺推行活动 保护店铺及财物 具备处理突发事件的才能，并在处理过程中与店铺经理保持联络。 培训本卷须知： 营业员在接受完培训课程后，需要用心把在课程中所学的知识，要充分的在实习时机中加以实践，以便更快熟悉各项业务工作，尽快投入到工作角色当中。让店务员充分学习，并在日常工作中指出其偏离标准的地点，以确保他的工作到达公司要求。当营业员完全熟悉店务工作后，可依照公司要求推荐其参加店务员认许测验。 营业员培训教材教材 第一天 店务工作须知 新店务员参加你的店铺；首先，你应欢迎他参加我们的公司，然后介绍他给当值的同事认识，让其感受到公司对他的注重。 让店务员理解店务守那么，向他发咨询以下咨询题： 1、 以你所知，店务员在店铺有何纪律必须恪守？ 2、 如假设违背公司要求，公司会作出怎么样的处理？ 3、 你对这些要求有何看法？ 4、 假设遇到其他店务员违背这些规定，你会怎么样处理？ 店铺重要物件： 以下物件为店务员日常工作所必须，请向店务员解释这些物件摆放的地点： 更表 交更通讯 每更工作安排 备用的价钱牌 文具 标贴枪 HHT 店表印章 后房钥匙、货场柜桶钥匙 介绍店铺环境 你必须和店各员从门外到货场，后房，逐一和他介绍店铺的情况，和他一同分享你的经历： 1、 客人站在门外，有什么会吸引他进入店铺光临？ 2、 店外所见，怎么样才算清洁整齐？ 3、 进入店铺，作为顾客，你首先会留意什么？ 4、 快餐车的位置，如何才能吸引顾客购置？ 5、 收银柜台范围是顾客的必经之处，现时你对这个区域的摆设及清法怀脱 有何看法？ 6、 后房的货品摆放整齐吗？为何有如此的看法？你觉得怎么样摆放会更好？ 7、 假设以上各点，你觉察有咨询题，你应该如何处理？ 特设货品介绍：请店务员说出什么是“特设货品〞 售卖特设货品，应留意以下事项： 思乐冰： 检查糖浆及二氧化碳 更换糖浆和二氧化碳 斟思乐冰的标准 保证杯盖及吸管的供给 保持托盘的清洁 清洁机身及附近的糖浆迹 定期换洗隔尘网 汽水： 检查糖浆及二氧化碳 更换糖浆和二氧化碳 三分之一冰＋三分之二水＝汽水 保持冰粒的供给 保证杯盖及吸管的供给 清洁机身及附近的糖浆迹 每天清洗喷嘴 软雪糕： 雪糕浆的储存及解冻 雪糕的标准 足够的蛋筒壳和自用纸巾 保持托盘的清洁 杯装热饮 热水机保持清洁 提示顾客小心热水 保证搅拌匙及热饮杯盖的供给 冰粒： 包装冰粒时留意民事行政，切勿用手触摸冰粒 冰袋以三口钉书钉封口 包装好的冰粒储存于低温柜 保持低温柜内外的清洁 顾客效劳 我们从事的是零售行业，经常面对顾客，您须向店务员灌输“以客为先〞的观念，向店务员发咨询以下咨询题，在他答复以下咨询题的过程中，纠正其顾客效劳观念的 偏向。 1、 当顾客进入店铺时，应怎么样对待顾客？ 2、 当阻碍顾客主要通道，应如何处理？ 3、 顾客到收银柜台付款时，应如何处理？ 4、 顾客付款后，预备离开店铺，应怎么样对待？ 5、 遇到有需要协助的顾客，怎么样处理？ 收银机操作 由于店务员刚刚接触收银机，故应安排在非繁忙时段练习，在开场练习时，你必须在旁协助，教诲店务员在操作收银机时兼顾顾客效劳，你必须和他一同处理5个顾客的买卖后，方可让其独立操作，并不时提供协助处理疑难咨询题。 操作收银机时的顾客效劳，看你的店务员是否能做到： 保持微笑 和顾客保持眼神接触 提供快捷的效劳 将货品入机，告知顾客合计金额 向顾客进展附加推销 收钱，说出收到的金额 将零钱找给顾客，连同收条放在顾客手上 把货品分类入胶袋 说感谢，再见 超过三名顾客待候时，应安抚后面的顾客。 快餐食品加工：教诲店务员处理快餐食品时，留意以下事项： 1、 是否清晰机器的加热程序？ 2、 是否明白快餐食品的加工要求？ 3、 操纵快餐食品的新鲜，及时收起坏货？ 4、 保证消耗品的供给； 5、 留意个人卫生 6、 向他发咨询以下咨询题 怎么样令顾客不断购置我们的快餐食品？ 你必须让你的店务员明白，店铺清洁的重要性；安排他实习的过程中，让其清 第二天工作内容 店铺清洁 收货 中央仓商品 货架整理及货品陈列 推行活动 收银机操作 HHT操作 评估表 备注：按优良中差评分（优得3分，良得2分，中得1分，差得0分） 店铺规定及须知 一、 店铺员工仪容仪表标准 时时留意个人卫生，保持仪容整洁 头发不得染有明显或夸大的颜色，并应保持洁净 女同事长发应束起，不可遮面，男同事前发不过耳、后发不可越领 每周修剪指甲（指甲与肉齐），不可涂指甲油，男同事不可留胡子 二、 店铺员工着装标准 员工必须穿非喇叭长裤和不露出脚趾或脚跟的平底鞋当值，以不露出腿上任何皮肤为标准； 当值员工必须穿着工衣，并把拉链拉到尽头； 穿着工 衣时衣领不可竖起，袖子不可折起； 里面的衣服下摆不可长于工衣，水能够穿带有帽子的衣服； 制服袋内只可放价钱牌，缺货牌，笔，不可放现金、介刀，剪刀，等； 工衣每星期自行带回家清洗2次； 除洗工衣外，制服在非使用时应放在后房内，不可带离店铺； 名牌印有员工的姓名，姓名的字体要端正，不能够手写； 名牌不能够借给其他同事或使用其他同事的名牌； 名牌应恰当地夹在衣袋口； 名牌不可带离店铺，洗工衣时应把名牌放在后房； 旧名牌或烂名牌需交予经理更换新名牌。 三、 店铺员工行为标准 店铺员工必须穿着工衣方可进入收银柜台； 当店铺发生任何紧急事件后，当值员工需设法通知店务经理； 员工当值期间，不得随身携带现金； 空纸盒 要叠平及整齐地放置于后房，货场中不得留有任何杂物； 不得坐在货场内或在后房睡觉； 当值期间不得在后房或货场内翻看杂志或报纸； 店铺内不得用于闲谈或作其他非公事用处； 不得在货场内讲粗言秽语、喧哗、抛掷物件或与顾客争吵； 穿着制服时，不得在货场内梳头、照镜、搽唇膏或饮食、打等； 工作时手不可放入裤袋或双手义叉放于胸前，也不能将身体倚傍在墙上； 办公时间内禁止饮用含有酒精成份的饮品 不得在货场，后房或店铺任何地点吸烟； 不得在货场内公开议论收银情况或公司营业情况； 店务员不得以任何理由开启，关闭及干扰闭路电视系统； 在雪房内工作时，应每隔十分钟到货场视察店内情况； 员工假设携手提代或任何包半物品离店时，需让店务经理或收银员作例行检查； 员工当值期间，应留意店内顾客活动，假设觉察偷窃行为，应立即报警及通知店务经理。 四、 店铺员工购物标准 1、 员工应尽量于下班后才在店铺购物； 2、 员工取用店铺货品时，需付钱给店务经理；假设经理离店，需付钱给另 一员工，收银员或店铺经理必须在小票上签 名； 3、 签名小票必须贴在货品上； 4、 如即时食用完毕的，包装盒及小票必须一同丢弃； 5、 当班购置的货品必须经店铺经理或当班员工检查购物小票，检查无误 后才能离开； 6、 一人当值时应防止自行在店铺先购，如急需要，要知会经理； 7、 店员购物95折优惠，须详细记录； 8、 员工不得向供给商直截了当购置商品； 9、 员工不得收受供给商或任何人的金钱，货品等有价或无价利益； 10、 员工私自取用店内货品或给别人取用而未收取应付价钱的行为， 公司将作偷窃论处； 五、 店铺员工收银标准 1、 所有收条必须给予顾客（除特别指示外） 篇二：便利店门店培训材料 目 录 一 前言----------------------------------------------------------------------------------------------- 二 关于便利店-------------------------------------------------------------------------------------- (一). 便利店的开展和演化----------------------------------------------------------------------- 1、便利店的产生和开展------------------------------------------------------------------------ 2、中国便利店的开展--------------------------------------------------------------------------- (二) 便利店的特点--------------------------------------------------------------------------------- 1．间隔的便利性--------------------------------------------------------------------------------- 2．购物的便利性--------------------------------------------------------------------------------- 3．时间的便利性--------------------------------------------------------------------------------- 4．效劳的便利性--------------------------------------------------------------------------------- 5．商品的优质性--------------------------------------------------------------------------------- (三) 便利店顾客的特点与分类------------------------------------------------------------------ 1、特点：------------------------------------------------------------------------------------------ 2、熟客与生客-------------------------------------------------------- (四) 便利店的五大形象：方便、快捷、优质、友善、清洁。------------------------- 三 东莞市利的便利店--------------------------------------------------------------- (一) .公司介绍--------------------------------------------------------------------------------------- (二) 企业文化和运营理念------------------------------------------------------------------------ (