优质文档幼儿园食堂亮点工作潜江市天佑幼儿园食堂亮点工作天佑幼儿园自2023年建园起至今仅历时三年。在这短短的三年时间里，我们对学校食堂的建设、管理等方面做了大量的工作。宽阔整洁的环境，布局合理的操作间，平安放心的食品原料，摆放有序的餐用具，记录标准的台账，操作流程标准的工作人员，香甜可口的饭菜这是各级领导及家长对天佑幼儿园食堂的客观评价，更是幼儿园的真实写照。具体有以下几方面的亮点：一、饮食健康高度重视我园均衡合理安排幼儿膳食，以中国居民膳食指南为指导，参考中国居民膳食营养参考摄入量（DRIS），购置了两套幼儿膳食软件幼儿园营养配餐系统，制定调配出营养合格的一周带量食谱，先算后吃：根据全园用餐人数、各类营养标准比例、餐次安排等算出每餐、每天、每周幼儿食物摄入量、营养摄入量，并给出一周带量食谱、营养分析表，形成采购清单，真正做到科学合理、品种多样、搭配均衡。二、设施布局科学合理为了科学合理的进行布局设施，在建园之初我园就特意聘请了市优质文档食品药品监督管理局的相关工作人员现场指导食堂建设：食堂内设面点室、操作间、配餐间、隔离室、储藏室、更衣间、粗加工间，操作间增设了3个洗碗池、操作台、不锈钢柜架等，配餐间增设了保洁柜、消毒柜、冰柜，库房增设了储物架，储物架上标识分门别类。三、岗位培训长抓不懈为进一步强化食堂食品平安工作管理，增强食堂从业人员的平安意识和法律意识，我园坚持对食堂从业人员进行食品平安知识培训。具体做法为：每学年初，学校管理人员分别以食品平安法和保障食品平安，构建和谐校园为主题制定出具体的培训方案；每月按方案对从业人员进行了岗位责任、个人卫生及健康要求、法律法规、食品平安制度、餐用具消毒、消防平安、预防食物中毒等方面的培训；对每位从业人员的操作问题做细致的指导工作，并提出整改意见和措施，提高他们的平安意识、责任意识及法制意识；培训结束，对从业人员进行书面考核，并将所有资料整理归档。四、管理制度标准落实1、严把采购索票、索证及食品质量关，标准建立健全台账。各种食品原材料由专人负责采购，采购中必须做到：一坚决禁止采购高风险、腐烂变质的食品；二采购的米、面、油和调味品均有商家的营业执照和食品流通许可证各该产品生产批次出具的检验合格报告；三优质文档实行定点采购，定点采购处证照齐全，每次采购出具的购物凭证上应写清数量、价钱、出售人姓名、、加盖印章并留存备查。四采购生猪肉查验...
