2023年酒店后勤终工作总结多篇.doc

酒店后勤2023年终工作总结多篇 编辑：酒店后勤2023年终工作总结多篇为优秀文秘编辑员的老师投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。 酒店后勤工作有日常消耗品的补充，坏掉的器具维修与更换，还有采购之类的事物，总的来说这个职位对酒店是比拟重要的，所以该做工作总结时也要好好做。今天优秀文秘编辑员整理了酒店后勤2023年终工作总结范文5篇供大家参考，共同阅读吧!酒店后勤年终工作总结1 在上级的正确领导下，在同事的团结合作下，我顺利的完成了这一年的酒店后勤工作。一年来，酒店的工作繁重，为了更好地为酒店的员工以及广阔的客人效劳，我坚持向更好的人学习，提高效劳质量，为员工的工作提供保障。现在我将去年的工作总结如下： 一、日常工作 参加每天的例会，将问题在会中提出，大家共同思考解决方案，记下自己的工作任务。将布置的任务做一个方案安排好，提高了工作效率。 在平时工作中，和同事互相帮助做好酒店的卫生工作，检查每一个角落，做到让客人满意。 采购时严格遵守酒店的流程，以酒店的利益为重，根据同事的调查选择不同的供给商，按照酒店要求的数量做到及时、清晰的采购，同时保证了食品的质量。 二、具有主人翁意识 积极参加酒店的各项活动，在酒店推行一些方案时也积极响应，同时在平时观察到酒店有什么缺乏的地方根据酒店的情况向上级反映。 在工作之余与其他部门的人员进行交流与沟通，对现有的条件是否满意，后勤的效劳质量如何。 三、个人素质 努力提高自己的素质，现在要求多方面的人才，我在生活中努力学习不同方面的知识。对自己有更高的要求，我除了参加酒店的短期培训之外，还购置了相关的书籍自主学习。同时在平时的工作中，我仔细观察每一位员工的独到之处，学习他们的长处以此来弥补自己的缺乏。 在酒店招新期间，我友善的对待新员工，积极帮助他们迅速的掌握技巧，答复他们的问题，做好带新人的工作。 四、新年方案 在新的一年的工作中，我会更加严格的要求自己。首先在日常工作方面不断加强要求，细化到每一个步骤;其次是学习新的工作，掌握不同工作的经验，想同事学习如何进一步提高效率;最后是克服自己的一些缺点，在带新人时，不要将自己不好的习惯带入到工作中来，还被人理解成正确的工作方法。酒店后勤年终工作总结2 2023年结束，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广阔员工和宾客效劳的宗旨，坚持以提升后勤效劳质量为重点，提高广阔员工满意度为目标，以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的效劳质量和管理水平。为了总结经验，克服缺乏，更好完成2023年的工作任务，现将2023年工作总结如下： 一、加强根底管理，提升效劳质量，确保各项工作有效运转 1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;通过每天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通交流;通过每周班组例会，做到工作目标清晰、责任明确，使各项工作有方案、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁意识、集体意识，增强班组的凝聚力; 2、制定各岗位周方案卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且通过每周一次大扫除，有效稳固卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查，编制检查通报，对存在的问题进行及时催促整改;同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备及时联系维修，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态; 3、根据公司开展要求，_月底制定了宾馆、食堂6s推行工作方案，并于_月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤效劳团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的根底管理。 二、增强效劳意识，征集广阔员工意见，提高满意度 依每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反响于广阔员工，接受广阔员工的监督，并通过生活委员将广阔员工的意见收集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广阔员工的珍贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤效劳回访为契机，及时了解后勤效劳承诺的履行情况和广阔员工的效劳需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱提供依据，而且不断创新菜品，不仅满足广阔员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的方案性和采购速度，不断提高后勤管理水平和效劳质量，用我们主动、热情、周到的效劳换来广阔员工的满意，18年月度综合满意度平均到达__%。 三、完善物资采购验收流程，有效控制本钱，确保饮食安全 1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情;同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年_月份、_月份、_月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查，选择质优价廉的供给商与之签订采购合同，另增加了大米和蔬菜供给商，形成竞争，保障食品原材料采购的及时性和采购质量，有效的控制了食品原材料的采购本钱; 2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原那么;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广阔员工的饮食安全。 四、完善硬件配置，提高后勤效劳档次 经过前期紧张、有序的准备，_月__日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施;同时，_月份、_月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤效劳质量。 五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量 为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，_月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。 六、加强班组人员管理，克服人员缺乏，完成公司各项接待工作 2023年宾馆、食堂人员的流动较大，在人员缺乏及新进人员岗位技能较差的情况下，及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障效劳工作;大型接待__项，大型窑系统检修_次，打包工作餐___份，及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤效劳人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高效劳质量。 七、加强班组人员安全意识的宣贯，安全工作零事故坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素，同时，通过每天早会和每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作责任重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作，2023年各项安全工作零事故。 八、存在缺乏 1、培训方式单一，培训的主要内容放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于形式，不能充分利用每周培训的平台; 2、人员思想引导不到位，2023年宾馆、食堂人员流失较大，员工素质整体水平不高，效劳质量和效劳意识不能得到很好的提高; 3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。 九、2023年工作思路 1、加强标准化管理，完善管理制度 完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，标准工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，通过检查，及时发现问题，提高各岗位工作质量。 2、加强培训，强化员工队伍素质 加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急情况，同时，采取“请进来，走出去〞的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高效劳水平。 3、细化效劳措施，提高满意度 实行季度“技能大比武〞，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合效劳水平，增强员工之间的技能交流，形成比、学、赶、帮的良好气氛;利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会〞，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的效劳案例进行剖析，从广阔员工/宾客的角度审视我们的效劳，以便找出效劳中存在的问题根源，以优质效劳稳定民心，以满意效劳赢得民心，提高宾馆、食堂的效劳满意度。 4、加大人员思想引导，提高优质效劳 引导班组人员树立“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分〞及“生活效劳无小事〞的意识，使职工食堂真正成为“职工之家〞，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项效劳工作中去，从而到达凝心聚力，提高优质效劳的目的。 5、稳固6s推行成果，强化根底管理 梳理2023年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化根底管理，全面体现高素质企业形象。 6、加强食堂本钱管控，制定食堂标准菜谱 以降低采购本钱，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，通过调查、分析、反响等方法，定期改良，加强菜肴质量，降低食堂本钱，稳定效劳质量。 以上是我个人2023年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就非凡〞，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正缺乏，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的开展做出最大的奉献。酒店后勤年终工作总结3 后勤的充实充实工作将我的生活时间填满，一年的时间在工作中不过短短一瞬。在努力的结束了这一年的工作后，我回忆了这一年的工作情况。在这一年的工作中，我作为酒店后勤部的一员，努力的完成了自己的工作，并且在工作中提升了不少的工作能力，也同样让自己提升了不少的工作经验。 现在，我针对这一年的工作，做好对工作的总结。这一年中我过的太过充实，认识到了不少过去没有注意到的问题，让自己有了过多的成长。现在，我要将自己的工作情况总结一下，让自己能更好的完成今后的工作。 一、工作情况 在工作中，我负责酒店的各类采购。其中，最主要的就是对酒店厨房所需要的食材的采购工作。在刚开始这份工作的时候，我真的最头疼的就是这点。做采购，要对这里的消耗要有足够的经验和了解。可是上一任并没有留给我太多的资料，很多的事情都需要我亲自去体会，亲自去问，这就导致一开始的工作非常的不理想。还造成过一点麻烦。 但是，功夫不负有心人，我在自己的努力下，总结出了酒店的具体情况，并根据几个月的数据进行方案和改善。但是，一年四季的情况是不同的，不仅季节性菜品要变，客户量也在不断的变，在加上我们酒店的各类特色菜品以及营销方案，这一开始真的是将我难住了。一直根据过去的方案采购，几乎没什么改良。 但是，我明白这不是段时间能做好的工作。在面对困难的时候，我积极的去面对，主动的去做好市场调查，去分析我们的数据。终于让自己成功的了解了酒店目前的趋势和走向。但是，酒店不断的在前进，我就让自己走在酒店的更前一步，预先的在工作前做好采购方案，提前的做好准备去完成自己的采购工作。 二、缺乏的情况 自己最大的失误就是在交接的时候没有做好，导致很多的事情