2023年学校营养餐方案.doc

学校营养餐方案 ②课间加餐：统一领取蛋奶、面包----学生食用登记----学生食用----班主任监督学生食用----处理蛋皮及包装 四、学生管理 1、学校建立学生实名制学籍管理系统，各班学生实名管理。 2、学校建立由石井卫生医院参与的学生营养健康状况监测评估制度，每学期对学生体质和营养健康状况评估一次。学生营养健康状况监测评估标准由石井卫生医院负责制定。 五、加强食堂管理 学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营效劳工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。 1、加强学校食堂食品卫生平安管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。 2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；学校应做好购货记录。 3、严禁采购以下食品及食辅原料。①“三无〞（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 六、学校要加强食堂从业人员的管理 1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明前方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。 2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。 七、学校要加强学校食堂食品存放管理 要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，平安管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。 八、应急措施 学校要建立完善食品平安事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生平安事故，迅速启动应急预案（预案另行制定）。 九、食堂建设 XX县区石井镇中心学校学生食堂按照就参人数344人的70%设座，根本满足要求。 XX县区石井镇中心学校 二〇一三年十二月六日 XX县区石井镇中心学校学校食品卫生平安应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康开展，特制订本方案。 一、领导机构与职责： 1、机构设置： （1）成立食品卫生平安工作领导小组： 组长：管浪超 副组长：李联红张向红 组员：高文斌王锦博高媚宋军利樊斐吴民生 （2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务室，由宋军利同志负责。 （3）设立医疗救护组，由申敏同志负责。当发生食品卫生平安事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120〞医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。 2、机构职责： （1）领导小组职责： 统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态开展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 （2）办公室职责： 下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。 接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 根据工作方案和领导小组的指示，在学校有方案有组织地开展食品卫生平安的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反响检查情况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展： 1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的根底上，要求对本校食品卫生平安制度进行全面修订完善，并上报主管部门。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它平安工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反响给主管责任人。 3、落实职责。校长为学校食品平安第一责任人，平安监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品平安事故责任追究制。 4、加强教育。加强对广阔师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度病症（如呕吐、腹泻）及时打举报 向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒病症者或出现3人以上相同病症的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生平安应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清病症，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生平安事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120〞医疗抢救 。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病情况，做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严重食品卫生平安事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好效劳工作。 5、病源保护。学校发生较严重食品卫生平安事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，防止不必要的误解。 四、事故责任追究。 1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。 2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。 3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。 XX县区石井镇中心学校 二〇一三年八月二十五日 附：XX县区石井镇中心学校营养改善方案学生信息汇总表 XX县区石井镇中心学校 农村义务教育学生营养改善方案 试点方案 报送日期：二〇一三年十二月九日 第二篇：石井中心学校营养餐方案XX县区石井镇中心学校 学校营养餐改善方案领导小组及工作职责 一、领导小组 组长：管浪超（校长）副组长：李联红王锦博 成员：高文斌高媚宋军利吴民生刘昌合各班主任 二、工作职责 1、管浪超校长负责学校营养餐改善方案的领导工作及食品平安应急预案在实施过程中的指挥。 2、高文斌、李联红负责学校营养餐改善方案在实施过程中出现的各种问题，检查食品平安的落实，实施应急预案，处理日常事务。 3、王锦博负责学校营养餐改善方案落实中食堂餐厅的根本建设及实施应急预案的后勤保障。 4、宋军利、高媚负责学校营养餐改善方案中日常数据业务处理，档案建设及管理，食品平安监督检查。 5、宋军利、吴民生同志，具体管理食堂餐厅。负责学校营养餐改善方案的落实，学校对食堂餐厅各项制度及食品平安的实施，保障学生饭菜有营养，且吃饱吃好。 6、刘昌合同志负责学生蛋奶的接收及发放，检查蛋奶、面包的质量，索取蛋、奶、面包的质量检测报告。 7、各班主任具体负责学校营养餐改善方案中学生的饮食。收集学生、家长对学校营养餐改善方案的意见及建议，并及时上报学校。 XX县区石井镇中心学校二〇一三年十二月六日 XX县区石井镇中心学校营养餐改善方案实施方案 农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，特制定本方案。 一、指导思想 以科学开展观为指导，按照“以人为本、健康第一〞的指导思想，认真落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善方案的意见和XX市营养办的有关要求，以在校学生429人为对象，以为学生提供营养餐为根本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。 二、组织领导 1、成学生营养餐改善工作实施领导小组组长：管浪超（校长）副组长：李联红王锦博 成员：高文斌高媚宋军利吴民生刘昌合各班主任 2、工作职责如下： ①管浪超校长负责学校营养餐改善方案的领导工作及食品平安应急预案在实施过程中的指挥。 ②高文斌、李联红负责学校营养餐改善方案在实施过程中出现的各种问题，检查食品平安的落实，实施应急预案，处理日常事务。 ③王锦博负责学校营养餐改善方案落实中食堂餐厅的根本建设及实施应急预案的后勤保障。 ④宋军利、高媚负责学校营养餐改善方案中日常数据业务处理，档案建设及管理，食品平安监督检查。 ⑤宋军利、吴民生同志，具体管理食堂餐厅。负责学校营养餐改善方案的落实，学校对食堂餐厅各项制度及食品平安的实施，保障学生饭菜有营养，且吃饱吃好。 ⑥刘昌合同志负责学生蛋奶的接收及发放，检查蛋奶、面包的质量，索取蛋、奶、面包的质量检测报告。 ⑦各班主任具体负责学校营养餐改善方案中学生的饮食。收集学生、家长对学校营养餐改善方案的意见及建议，并及时上报学校。 3、明确职责，落实工作 ①学校营养餐工作，校长管浪超为第一责任人，高文斌、王锦博、宋军利、吴民生为直接责任人。 ②各班班主任为该班营养餐的第一责任人。 ③学校拟定出平安协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。