GB∕T 32146.3-2015 检验检测实验室设计与建设技术要求 第3部分：食品实验室.pdf

GB/T32146.3-20153.2食品理化实验室food chemical laboratory采取化学分析手段和装置从事食品、食品添加剂及食品相关产品的品质、安全检测的实验室。3.3食品微生物实验室food microbiological laboratory按照一定的检测程序和质量控制措施，确定单位样品（食品及其原料、食品添加剂、食品加工机械、食品包装材料及食品加工环境样品)中某种或某类微生物的数量或存在状况的实验室。3.4食品分子生物学实验室food molecular biology laboratory以分子生物学技术（如核酸技术等）为主要手段，以食品为检测对象的实验室。3.5食品毒理学实验室food toxicology laboratory通过毒理学的方法对食品相关物质进行检测和评价的实验室。3.6食品感官分析实验室food sensory analysis laboratory通过感觉器官检验食品感官特性的实验室。4食品实验室的分类按照实验室建筑的设计与建设要求不同，食品实验室分为食品理化实验室、食品微生物实验室、食品分子生物学实验室、食品毒理学实验室和食品感官分析实验室。5总则GB/T32146.1一2015的第5章均适用。6规划设计GB/T32146.1一2015的第6章均适用。7系统设计7.1总则食品实验室的系统设计除需考虑GB/T32146.1一2015的第7章外，还应考虑本部分7.2、7.3、7.4、7.5、7.6的要求。7.2一般要求食品实验室的系统设计还应满足以下要求：)若实验用房包含不同性质的实验室且条件允许，在实验楼中自上而下宜按毒理、理化、微生物、分子生物学实验室依次布置；b)对于容易造成交叉污染又难以有效隔离的实验室，不宜设置在同一区域或邻近区域；)大型仪器室应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下宜集中摆放。用于滴2