中华人民共和国国家标准犌犅１９０３．４０—２０２２食品安全国家标准食品营养强化剂低聚果糖２０２２０６３０发布２０２２１２３０实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布犌犅１９０３．４０—２０２２１食品安全国家标准食品营养强化剂低聚果糖１范围本标准适用于食品营养强化剂低聚果糖。食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣（或菊芋）为原料，经部分酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（ＧＦ２）至蔗果八糖（ＧＦ７）以及果果二糖（Ｆ２）至果果八糖（Ｆ８）的混合物，或以蔗糖为原料经来源于黑曲霉或米曲霉的β果糖基转移酶作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖（ＧＦ２）至蔗果六糖（ＧＦ５）的混合物。２结构式按结构分为蔗果型（ＧＦ狀）低聚果糖和果果型（Ｆ狀）低聚果糖，分子结构示意图分别见图１和图２。图１蔗果型（犌犉狀）低聚果糖分子结构示意图图２果果型（犉狀）低聚果糖分子结构示意图３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色至微黄色状态粉末气味具有本品特有气味、无异味杂质无正常视力可见的外来杂质取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，嗅其气味犌犅１９０３．４０—２０２２２３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。表２理化指标项目指标菊苣／菊芋来源蔗糖来源检验方法低聚果糖（以干基计），狑／％≥９３．２９５．０ＧＢ／Ｔ２３５２８葡萄糖＋果糖＋蔗糖（以干基计），狑／％≤６．８５．０ＧＢ５００９．８或ＧＢ／Ｔ２３５２８水分，狑／％≤５．０ＧＢ５００９．３第一法直接干燥法、第二法减压干燥法、第四法卡尔·费休法ｐＨ（１０％水溶液）５．０～７．０ＧＢ／Ｔ９７２４总灰分，狑／％≤０．２０．１ＧＢ５００９．４铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．１ＧＢ５００９．１２或ＧＢ５００９．７５总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．１ＧＢ５００９．１１或ＧＢ５００９．７６镉（Ｃｄ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤０．０１ＧＢ５００９．１５重金属（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１ＧＢ５００９．７４３．３微生物限量微生物限量应符合表３的规定。表３微生物限量项目限量检验方法菌落总数／（ＣＦＵ／ｇ）≤１０００ＧＢ４７８９．２大肠菌群／（ＣＦＵ／ｇ）≤１０ＧＢ４７８９．３霉菌／（ＣＦＵ／ｇ）≤２０ＧＢ４７８９．１５酵母菌／（ＣＦＵ／ｇ）≤２０ＧＢ...
