2023年端午除了吃粽子还吃什么.docx

端午除了吃粽子还吃什么 　　端午节吃粽子、划龙舟的习俗，至今家喻户晓，但还有些习俗文化已逐渐被淡化，除了吃粽子之外，端午节还有吃“五红〞“五黄〞的习俗。端午除了吃粽子，民间还有很多饮食风俗呢你都知道有哪些吗 　　端午节除了吃粽子，还吃什么 　　帝高阳之苗裔兮，朕皇考曰伯庸; 　　摄提贞于孟陬兮，惟庚寅吾以降; 　　皇览揆余于初度兮，肇锡余以嘉名; 　　名余曰正那么兮，字余曰灵均; 　　…… 　　今天就以屈原的离骚开始吧!又到了端午节，纪念屈原的节日。接下来给大家介绍的美食就与端午节有关，相信大家对有关粽子的文章一定看腻了，当然端午节除了吃粽子，还有更多民间饮食风俗呢! 　　民间喝黄酒 　　清嘉录记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。〞也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。 　　这么简单的饮品为何如此有名呢这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧，白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。 　　故而，民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。 　　现在人们很少喝雄黄酒了，不过，黄酒不仅能喝，做菜的时候当作调味品使用，又是一道新鲜别致的美食。 　　黄酒鸡汤 　　主料：鸡1只 　　辅料：黄酒30ml 盐适量 生油适量 姜3片 　　做法： 　　1.先把鸡切成一块块的。 　　2.下油放进姜炒一下。 　　3.然后倒进鸡肉炒一分钟。 　　4.加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。 　　福建晋江地区——吃煎堆 　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆〞，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。 　　相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天〞。端午节吃了“煎堆〞后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 　　主料：中筋面粉300g 猪油300ml 　　辅料：油适量 花生芝麻球11个 熟芝麻适量 温水适量 　　做法： 　　提前准备好花生芝麻团。 　　面粉参加猪油跟温水揉成软硬适中的面团。 　　把面团擀成片。 　　剪下一块可以包住整个陷的面皮。 　　包好样子。 　　滚上熟芝麻。 　　捏4个带花的拜拜用，还要染上红色。 　　7成热下锅，炸至少许金黄就捞起来。 　　油七成热下锅，炸至少许金黄就捞起来。 　　放凉再回锅翻炸，这样颜色更漂亮。 　　自制打糕 　　主料：糯米500克 　　辅料：黄豆50克 花生30克 　　做法： 　　把浸泡过12小时的糯米隔水蒸熟，大概40分钟 　　把黄豆和花生小火干炒，晾凉备用 　　将花生和黄豆捣碎，用料理机最好 　　将研磨好的粉末装入盘中 　　最后把蒸熟的糯米粘上黄豆，花生粉即可，喜欢甜味的粘上一点白糖更佳。 　　吃茶蛋 　　端午节怎么能少了吃鸡蛋，放几个鸡蛋在粽子锅里，带有一股淡淡的粽子香气，越吃越香 　　鸡蛋的吃法也是多种多样，有些地区还吃煮茶蛋和盐水蛋。 　　艾叶生姜煮茶蛋 　　主料：艾叶10g 鸡蛋3个 　　辅料：生姜适量 红糖适量 　　做法： 　　1.艾叶洗净后放入鸡蛋 　　2.加适量的生姜片 　　3.放在电磁炉上煮十五分钟 　　4.捞出鸡蛋，放冷水里，去壳 　　5.为了使蛋出现花纹，用薄丝袜包入新鲜的艾叶，并扎紧 　　6.扎好的蛋放回奶锅，并加适量的红糖 　　7.再次煮沸后，小火煮15分钟 　　8.煮好蛋后，剪去袜子，去掉艾叶，就是漂亮的艾叶蛋了 　　9.甜甜的，带着艾叶独特的香味，味道挺好的 　　江浙扬州地区—吃“五红〞 　　在扬州传统民俗中，端午节除了吃粽子外，还要吃“五红〞——烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鱼或者黄鳝——这样整个夏天就可以避邪消暑了。 　　饭桌上红苋菜不可少;红心咸鸭蛋价不高;雄黄泡酒后呈橙色;河虾买点儿，油炒后，虾壳红通通的红光油亮;烧鸭上市了，到鸭子店斩个脯或腿子(1/4只)花费不多，于是，所谓的“五红〞也成了端午节餐桌上必定菜单。 　　主料：鸭蛋20个 　　辅料：白酒适量 盐适量 黄沙适量 辣椒适量 　　做法： 　　1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分2.把高度白酒倒进杯子里3然后把蛋放进去4.让每个蛋上都充分的粘上白酒5.把辣椒倒进另外的大碗里6.参加黄沙7.再参加精盐8.把刚刚浸过蛋的白酒也参加9.充分的拌均匀10.把蛋逐个的放进黄沙糊里11.让黄沙糊和蛋混合起来，然后找个干净的容器密封起来，放在阴凉处保持25天左右12.把腌好的蛋洗掉泥沙，放进锅里，参加适量的冷水13.煮十五分钟左右即可食用了 　　上汤苋菜 　　主料：苋菜400g 火腿10g 海鲜菇20g 蒜5g 高汤150g 皮蛋一个 　　辅料：猪油10g 盐适量 　　做法： 　　苋菜洗净去根，火腿切粒，蒜去皮切粒待用 　　皮蛋切粒，海鲜菇切小段待用 　　坐锅起油，猪油融化，转中火 　　六成热时下蒜、火腿、海鲜菇煸炒出香 　　下苋菜，翻炒1分钟 　　下高汤，大火煮开后转中火，下皮蛋粒，煮3分钟，下盐，煮1分钟起锅即可 　　端午节除了吃粽子还能吃什么 　　忆中过端午有吃“五红〞“五黄〞的习俗。所谓的“五红菜〞通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子。所谓的“五黄菜〞通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。“五红、五黄菜〞不仅是端午节节日菜的首选，也是初夏季节的时令佳肴哦! 　　吃黄鳝 　　我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥饱满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参〞之说。 　　吃茶蛋 　　江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。 　　吃大蒜蛋 　　河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒〞，有益健康。 　　吃打糕 　　端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。 　　吃煎堆 　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆〞，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天〞。端午节吃了“煎堆〞后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。 　　喝酸梅汤 　　喝酸梅汤算是北方的一种习惯，端午节正是酷热难耐的时候，酸梅汤的甘甜爽口，清热解暑让端午家庭聚会增添一份凉爽。现在酸梅汤品牌也有很多，在健康“零添加〞具有创导者地位的是梅乐坊酸梅汤，在端午购置梅乐坊每件都有粽子相伴，这个端午与梅乐坊情有独“粽〞。 推荐阅读：端午节除了吃粽子还吃什么南方地区端午节吃什么端午节吃什么蛋端午节吃粽子还吃什么上海人端午节吃什么？杭州端午节吃什么？