食疗营养-更年期(精).ppt

更年期更年期 更年期更年期 更年期，对女性来说，是指卵巢功能从更年期，对女性来说，是指卵巢功能从旺盛状态逐渐衰退到完全消失的一个过渡时旺盛状态逐渐衰退到完全消失的一个过渡时期，包括绝经和绝经前后的一段时间。期，包括绝经和绝经前后的一段时间。中医把更年期归属于“脏躁”范畴。治疗中医把更年期归属于“脏躁”范畴。治疗应以补脾肾、调冲任为主，兼以疏肝理情志，应以补脾肾、调冲任为主，兼以疏肝理情志，节嗜欲，适劳逸，慎起居，以配合治疗。以节嗜欲，适劳逸，慎起居，以配合治疗。以养心益脾、补肾润燥为主的饮食治疗。养心益脾、补肾润燥为主的饮食治疗。四大症状 一、潮热是更年期女性经常遭遇的症状。二、心悸也就是心慌，也是更年期最常见的。三、精神、神经症状表现异常。四、腰酸背痛更年期妇女骨质疏松的早期。分型 心血不足心血不足 神疲恍惚，喜怒无常，呵欠频频，心烦不安，心悸失眠。苔薄舌淡，脉细弱无力。阴虚火旺阴虚火旺 心烦易怒，夜寐久安，梦多善惊，坐卧不定，时悲时笑，搜赤便秘。苔黄舌红，脉细数。痰火上扰痰火上扰 心胸痞闷，喉中痰黏，烦乱即怒。甚则狂怒，殴打扯衣弃物，或意识不清，语无伦次。肝肾不足肝肾不足 神志恍惚，无故悲伤喜哭，不能自控，呵欠频频，彻夜不寐，轰热汗出，心悸神疲。苔薄，脉细。心血不足心血不足 养心安神，甘缓和中 食物：桂圆；红枣(铁和磷）；动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、橘子（铁）；花生内衣。注：在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。小 米 粥 【原料】小米50克 鸡蛋1个 【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠 夜交藤粥 【原料】夜交藤60克 粳米50克 大枣2枚 白糖适量 【制作】取夜交藤用温水浸泡片刻，加清水500克，煎取药汁约300克，加粳米、白 糖、大枣，再加水200克煎至粥稠，盖紧焖5分钟即可。【用法】每晚睡前1小时，趁热食，连服10天为一疗程。【功效】养血安神，祛风通络。适用于虚烦不寐、顽固性失眠、多梦症 八 宝 粥 【原料】芡实 薏仁米 白扁豆 莲肉 山药 红枣桂圆 百合各6克 大米150克 【制作】先将各药煎煮40分钟，再加入大米煮烂成粥。【用法】分顿调糖食用，连吃数日。【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。玫瑰花烤羊心 【原料】鲜玫瑰花 羊心各50克 食盐适量【制作】1.将鲜玫瑰花50克(或干品15克)放入小铝锅，加食盐、水煎煮10分钟，待冷备用。2.将羊心洗净，切成块状，穿在烤签上边烤边蘸玫瑰盐水，反复在在明火上灸烤，烤熟即成。【用法】宜热食，可边烤边食。【功效】补心安神。适用于心血亏虚所致惊悸失眠以及郁闷不乐 乌灵参炖鸡 【原料】鸡1只 乌灵参100克 酒 姜 葱 盐各适量 【制作】1.乌灵参用温水浸泡48小时，洗净切片，放入鸡腹内。2.将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火 清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。【用法】每日2次，食鸡肉，饮汤。【功效】补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。酸枣仁粥 【原料】酸枣仁末15克 粳米100克【制作】先以粳米煮粥，临熟，下酸枣仁末再煮。【用法】空腹食用。【功效】宁心安神。适用于心悸、失眠、多梦、心烦 酸仁膏 【原料】酸枣仁6-10克，芡实12克，龙眼肉6克，【制作】煮汤后睡前服食。若无芡实或龙眼肉，亦可单用酸枣仁15克，捣碎后同粳米煮粥食。【用法】睡前服食。【功效】酸枣仁可以宁心安神，配合龙眼肉和芡实 对心血不足型心悸颇有裨益。莲子粥【原料】先将干莲子磨粉，每晚取莲子粉50克，桂圆肉30克，同粳米50100克【制作】煮成稀粥，然后加入冰糖适量。或用干莲肉50克，桂圆肉30克，冰糖少许，一同煎服。【用法】临睡前服食1小碗【功效】适宜心血不足型心悸者食用。葡萄汁【原料】新鲜葡萄【制作】打汁【用法】对水饮【功效】性平，味酸甜，有补气血的作用。陆川本草中说它“滋养强壮，补血，强心利尿。治血虚心跳。”由于葡萄中所含的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素都很丰富，对大脑神经有补益和兴奋作用，葡萄干的糖分和铁的含量也较高，这对体弱贫血者也有补血效果。因此，对心气不足型和心血不足型心悸，以及神经衰弱及贫血体弱者心悸心慌之人，常食葡萄，尤为适宜。银耳粥【原料】单品或加红枣【制作】加米熬粥或与红枣煮水【用法】早晚空腹食用【功效】性凉，味甘淡，能滋补健脑、益肺强心。它不仅是一种名贵的滋补品，同时也是一味扶正强壮剂，是心气不足型心悸和心血不足型心悸者理想的食疗品，与红枣、莲子等一同炖服，最宜神经衰弱的心悸和肺源性心脏病人的心悸 目录目录 阴虚火旺阴虚火旺 滋阴降火，平肝清心 食物：牡蛎肉、鲛鱼、马奶、羊奶、酸奶、蚬肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、青菜、黄芽菜、山药、银耳、蘑菇、金针菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞头、绿豆芽、甘蔗、酸梅汤、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、无花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、南北沙参、地黄、何首乌、白芍 莲子心茶 【原料】莲子心1.5克【制作】每日用开水冲泡【用法】代茶饮【功效】适宜阴虚火旺型和痰火上扰型心悸者服食。麦门冬茶 【原料】麦冬20克【制作】煎水或再配合沙参30克，一并煎汤饮用。【用法】代茶饮【功效】此法适宜阴虚火旺之心悸病人常饮。牡蛎肉 【原料】新鲜牡蛎【制作】煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。【功效】性凉，味甘咸，有滋阴养血的作用。医林纂要还说它“清肺补心”，崔禹锡食经中也认为牡蛎肉“治志意不定”。尤其是心阴虚，心火旺的心悸烦躁者，食之颇宜。冰糖百合水 【原料】选用鲜百合5060克，或干百合30克。【制作】煎水后加入适量冰糖食用【用法】代茶饮【功效】此法适宜心气不足型或阴虚火旺型心悸。包括体质虚弱，妇女更年期，以及神经官能症所致的心悸之人服食。西洋参茶 【原料】西洋参片35克【制作】泡茶【用法】常饮【功效】适宜心气不足或阴虚火旺之心悸者食用 目录目录 痰火上扰痰火上扰 清热涤痰，安神开窍 食物：旱芹、白菊花、冬瓜、丝瓜、萝卜、菊花脑、槐花、百合、茼蒿、杏仁、茯苓、山药、柏子仁、粳米、麦片 注：忌食龙眼肉、荔枝、大枣、猪油、肥肉 金橘【原料】鲜品【制作】1.洗干净了连皮直接吃 2.切成片，放进一个瓶子里，在瓶子里面放盐（或者糖）腌制。十天左右等汁水腌制出来以后，泡水喝，有止咳化痰的功效。【用法】代茶饮【功效】性温，味辛甘，有理气，解郁，化痰的作用。中国药植图鉴中说它“治胸脘痞闷作痛，心悸亢进。”因此，金橘对痰阻心络和气滞血瘀型心悸，包括由高血压病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之颇为适宜。【注意】相克动物肝脏；金橘中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物而降低人体对这些元素的吸收。金橘性温，内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用。黑蜇拌苦瓜【原料】鲜品【制作】用开水抄一下后加糖或盐、醋凉拌【用法】拌菜【功效】苦瓜：性寒，味苦，有清心火的作用。滇南本草中说它“泻六经实火”。生生编认为苦瓜“除邪热，清心明目。”随息居饮食谱亦云：“青则涤热，明日清心。”这对痰火上扰或心火偏旺的心悸者，食之尤宜。海蜇：性平，味咸，能清热、化痰、消积。医林纂要中还说它“补心益肺，滋阴化痰”，现代医学研究证实，海蜇有类似乙酰胆碱的作用，能扩张血管，降低血压，还能防止动脉硬化。所以痰热偏盛的高血压病、冠心病引起的心悸患者，宜常食之。黑木耳 性平，味甘，有滋阴、养胃、活血、润燥的作用。清代食医王孟英认为它能“补气，活血”。根据现代医学研究，黑木耳是天然的抗凝剂，能防治动脉硬化、冠心病、高血压和高脂血症的作用。因此，凡心血管疾病导致的心悸者，宜经常服食，颇多裨益。山楂茶 【原料】野生山楂1015克，【制作】每天煎水代茶饮【功效】此适宜气滞血瘀型心悸，包括高血压病、高脂血、冠心病、动脉粥样硬化性心脏病，心绞痛以及阵发性心动过速者心悸时服食。雪羹汤 清王士雄 【原料】荸荠60120克，配海蜇50100克【制作】煮汤【用法】每日2次饮用【功效】清热化痰之功，适宜痰火上扰型心悸之人 茯苓粥 【原料】茯苓100G 小米100G【制作】慢熬成粥【用法】热啜饮【功效】茯苓性平，味甘淡，有宁心安神的作用。本经中早有记载，说它“主忧恚惊邪恐悸”。药性论也认为茯苓“善安心神”。各种原因所致的心悸者，皆宜食之。肝肾不足肝肾不足 补益肝肾，平调阴阳 食物 山药、干贝、鲈鱼、栗子、枸杞子、海参、牡蛎、鳖肉、鳆鱼、鱼鳔、黑芝麻，桑椹、牛奶、核桃仁，冬虫夏草、莲子、猪肾、人参、鹿肉、枸杞子、何首乌、藕粉、胡萝卜、松子、桑椹，黑芝麻、葡萄、墨鱼 注：忌吃或少吃：荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟 麦枣茶 【原料】宜用小麦60100克，同大枣10枚，炙甘草610克【制作】一同煎水代茶频饮【功效】此法尤其适宜妇女体虚心悸，或心脏神经官能症心悸不安者服用，可以起到养心安神止心悸的效果 肉桂茶 【原料】肉桂10克，炙甘草6克【制作】煎水代茶频饮【功效】此法适宜心气虚弱型心悸者服用。蜜奶汁 【原料】蜂乳一匙，白奶100ml【用法】奶加热，混匀早晨空腹饮用一杯【功效】性平，味甘酸，能滋补、强壮、益肝、健睥。近代研究认为蜂乳对细胞具有再生作用，可增强造血机能，这对心气不足型和心血不足型的心悸患者，经常服食，尤为适宜。灵芝酒【原料】干灵芝5朵 白酒500ml【用法】灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖【功效】性平，味甘，有治疗虚劳的作用。对心气不足型心悸，常食颇宜，包括冠心病、神经衰弱、心律失常、体质虚衰等引起的心悸，皆宜食之。有报道，单服灵芝糖浆，对冠心病所致的心悸、心跳、气短等症状的好转率为64.5，对心律失常的心悸、气短也有控制作用 灵芝炖猪蹄【原料】取灵芝15克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。【用法】将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成【功能】灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。随息居饮食谱云：猪蹄“填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。”目录目录 后记 本病之发生与素体脏虚、阴液不足有关，平素宜本病之发生与素体脏虚、阴液不足有关，平素宜服滋阴润燥之品，服滋阴润燥之品，忌服辛苦酸辣忌服辛苦酸辣之物，以免灼伤之物，以免灼伤阴液，导致阴虚火旺，热扰心神。阴液，导致阴虚火旺，热扰心神。生活要有规律，要生活要有规律，要注意摄生注意摄生，避免紧张和情绪过，避免紧张和情绪过激，保证充足的睡眠时间。激，保证充足的睡眠时间。本病在药物治疗过程中可配合精神心理疗法，注本病在药物治疗过程中可配合精神心理疗法，注意心情意心情开朗，愉悦开朗，愉悦。