学校炊事员工作职责多篇负责日常所需的物品和食品原料的采购，经常主动与仓管、中厨、点心班联系，掌握其要求，做好订购方案，防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事炊事员要树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德,文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。。豆花问答网小编为大家整理的食堂炊事员工作职责资料，提供参考欢送参阅。职责一1、炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。2、炊事员要树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德,文明效劳，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。3、炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。4、炊事员必须讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。5、炊事员应具有一定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜营养，口味纯粹。6、炊事员要及时清扫食堂卫生，及时清洁炊具，食堂配餐设备应定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良好的通风。7、炊事员应妥善保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐员工饮食平安，防止食物中毒事故的发生。8、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。9、厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜去除应加盖隔离。10、清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。11、炊事员在使用电、气、水时必须依据平安标准进行操作，防止平安事故的发生。12、炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处。13、炊事员在下班前应做到“三关〞，即关气源、关电源、关水源。且必须把窗户关好，门锁好前方可下班。上班后应及时翻开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成平安事故。14、食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要及时清退。15、负责制订一周的食谱并提供预购食品的明细，食谱确定后原那么上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的同意。16...
