2023年应用自然辩证法研究食品添加剂安全.doc

应用自然辩证法研究食品添加剂平安 食品添加剂是一个敏感并且备受消费者关注的话题，对此话题的探讨有利于增强人们对食品添加剂的正确了解，进一步促进与此相关的食品平安。对食品添加剂和食品平安的研究作为一项协调人与自然关系的实践活动，必然要遵循自然辩证法。通过对自然辩证法的内涵及其作用及意义进行分析，阐述了食品添加剂平安中所蕴含的自然辩证哲学思想。 关键词自然辩证法；食品添加剂；食品平安 1食品添加剂的定义与内涵 1.1定义 食品添加剂不同于食品营养强化剂，一般不具有营养成分与营养价值。我国于2023年6月1日起施行的中华人民共和国食品平安法对食品添加剂作出明确的定义，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品的人工合成或者天然物质;联合国粮农组织〔fao〕和世界卫生组织〔who〕共同建立的国际食品法典委员会〔cac〕对食品添加剂的定义为：有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。虽然我国将以增强食品营养成分为目的的食品营养强化剂列入天然营养素范围的食品添加剂行列，但除此之外大局部食品添加剂并不具有营养价值，对人体健康并无益处，具有营养价值的是食品，即“各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品〞。 1.2内涵 从维持生命、促进健康的角度出发，食品添加剂与食品最大的区别是，它不是人们获取并食用的一种本能需要。在食品平安方面，食品添加剂是企业为满足食品资源开发、食品加工及增强消费者吸引力之需求，在食品生产加工过程中使用的重要物质，主要是一种企业行为，受众主观上不会直接食用或将其作为一种生活必需品。 1 应用自然辩证法研究食品添加剂平安 食品添加剂的使用标准比食品更严格。食品添加剂的使用标准包括允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用目的〔工艺效果〕及使用限量，其中使用限量是使用标准的主要数据。食品添加剂超限量使用将威胁人体健康，引发食品平安危机。为此，我国已明确规定，食品添加剂有必要经过风险评估证明平安可靠，在到达预期的效果前提根底上尽可能降低在食品中的用量。 2自然辩证法的内涵 自然辩证法是马克思主义关于自然界和科学技术开展的一般规律以及人类认识自然、改造自然的一般方法的科学，是辩证唯物主义的自然观、科学技术观和科学技术方法论。它主要研究自然界开展的总规律、人与自然相互作用的规律以及科学技术开展的一般规律和科学技术研究的方法。马克思、恩格斯全面系统地概括了他们所处时代的科学技术的成就，批判吸取了前人思想的合理成分，系统地论述了辩证唯物主义自然观、自然科学开展过程及其规律性，以及科学认识方法——辩证法，以恩格斯的自然辩证法为标志，创立了自然辩证法继续开展的广阔道路。自然辩证法是马思主义哲学的一个重要组成局部，在辩证唯物主义哲学体系中，自然辩证法与历史唯物论相并列。自然辩证法是集中研究自然界和科学技术的辩证法，是唯物主义在自然界和科学技术领域中的应用，它的原理和方法主要适用于自然领域和科学技术领域，能够很好地指导我们进行科学研究活动。 3食品中的生态自然观 国以民为本，民以食为天。人类的生存过程离不开食品，它是人类与环境进行物质联系交换并赖以生存的根底，是人类维持生命活动的重要物质。食品科学是以满足人的生理需求为目的同时兼顾人的心理需求的一门自然科学，研究对象是食品。食品可以为人类的发育成长提供营养物质与能量供给，食品的色泽、口感与风味等可以满足消费者的心理要求，因此它充分表达了效劳人、关心人、尊重人的人本主义精神和以人为本的宗旨。自然辩证法生态自然观中，坚持人与自然环境协调可持续开展，强调人类的长远、整体利益，实质上是以人为本的生态自然观。而食品科学正表达了自然辩证法生态自然观的要求和思想。 2 应用自然辩证法研究食品添加剂平安 食品的平安是人类赖以生存的根本，食品平安为人类的生产、生活提供了必不可少的生命维护系统和最根本的物质资源，是关系人民健康和国计民生的重大问题。我国在根本解决温饱即食品数量的平安后，食品质量的平安越来越引起全社会的关注。在食品的研发与生产中，食品平安应是首要的核心的内容，它充分表达着自然辩证法中生态开展观的人本实质。目前，食品添加剂的使用标准化着眼于保证食品的平安性，让消费者的人身平安和健康得到更好的保障。食品平安的根本目标是以人的生命平安和健康为根本落脚点，是从根本上维护人们的利益，是实实在在的以人为本，更是维护人作为生态系统主导者的地位。 4食品添加剂与食品的平安性 4.1食品添加剂是否直接影响食品平安 食品添加剂并非是直接影响食品平安的“罪魁祸首〞，只有当食品添加剂的超范围、超量使用或使用非食用物质等才会引发食品平安隐患。 消费者对食品添加剂的认识存在误区。具体表现在。首先，消费者没有深入了解食品添加剂的内涵及其在食品加工工艺中的作用，有个别企业为追求经济利益，迎合消费者的误解心理，大肆标榜其产品不含食品添加剂，这种不正当宣传使得消费者的误解加深，认为凡含有食品添加剂的食品都不平安，食用后会影响人体健康。其次，消费者尚不能正确区分食品添加剂与非法添加物，容易混为一谈，更有一些不法分子为节约本钱、谋取暴利，将非食用物质添加到食品中，从而导致将责任归结于食品添加剂，最终得出食品添加剂危害食品平安的片面观念。 食品添加剂在科学、标准及合理的根底上使用一般对人体健康无害。主要表现在：〔1〕食品添加剂的生产都经过严格的检验，并要经过急性、亚慢性、慢性、遗传、致畸、致癌及致突变等一系列毒性试验来进行充分的毒理学平安性评价，确保其在使用范围内长期摄入对人体无平安隐患前方可得到批准使用，在我国食品添加剂都是列入到食品添加剂使用标准中的产品，食品标签通用标准还规定食品添加剂应使用国家标准gb2760规定的产品名称和种类名称，甜味剂、防腐剂及着色剂应标明具体名称。〔2〕随着食品工业的快速开展，食品添加剂已成为食品工业的重要组成局部，对食 3 应用自然辩证法研究食品添加剂平安 品工业的进步和创新起到了推动作用，它不但价格低廉、原料来源丰富，而且使用方便、易于贮存管理，既有利于增强食品风味、改变食品色泽，又有利于保持食品营养价值、改善食品加工工艺性能，还在延长食品保质期、保持食品品质连续性和统一性方面发挥着极其重要的作用。〔3〕国家明文禁止用于食品中的非食用物质并非食品添加剂，如属于工业用添加剂或工业级化工产品的三聚氰胺、苏丹红、吊白块等，它们使食品添加剂蒙受了不白之冤，导致消费者误将局部食品平安事件归因于食品添加剂。〔4〕正确使用食品添加剂不仅不会影响食品的营养价值等特性，个别食品添加剂本身还是一种营养物质。例如我国已研发出一种新型防腐剂，名为乳链菌肽，它既对幽门螺旋杆菌具有良好抑制效果，又因其是一种多肽而具有强化营养作用。 4.2“天然、营养、多功能〞将是食品添加剂开展主流 理想的食品添加剂应是有益无害的，“天然、营养、多功能〞应是食品添加剂开展主流。随着生活质量的不断提高，人们对食品的追求不只停留在色、香、味等感官上，更注重营养、健康和平安等因素，食品添加剂的功能范围变得越来越广，重要地位逐渐显著。食品添加剂的平安性及保健作用已日益引起人们的重视。随着食品工业在世界范围内飞速开展和化学合成技术的进步，食品添加剂工业将有更大的开展舞台，食品添加剂与食品的区别将有可能会被逐渐淡化，唯一的区别在于两者对各自需求量不同导致的摄取量差异。甚至有些食品添加剂可以在到达使用效果后被去除而不进入人体，更多的类似乳链菌肽的新型食品添加剂也将被不断开发出来满足人们的需求。 4.3食品添加剂对食品平安的作用 人类社会活动的目的在于推动社会开展及促进文明进步，讨论食品添加剂问题的最终目的也是要落实到食品平安、人体健康这一视角，其能否“保障食品平安、保卫人体健康〞应该是判断这一物质是否平安的根本出发点与落脚点。应该看到，食品添加剂种类多样、成效齐全，缺乏它我们将只能消费品种有限，保存期短的加工食品，并将面临可能导致食物变质、曲霉菌素繁衍等更严重的不平安因素出现，影响食品的平安与营养，危害人体健康。因此可以看出食品添加剂的科学合理使用不仅有利于提高食品的平安性，造福于人类，而且对于满足人们的多样化、多种类饮食需要，提高经济效益和社会效益，促进经济社会的协调、可持续开展发挥了重要作用。 4 应用自然辩证法研究食品添加剂平安 5总结 虽然目前由于存在食品平安监管力度薄弱、宣传教育尚缺乏及企业自律意识较淡薄等问题，个别地区食品添加剂滥用现象屡见不鲜，危害人们的身体健康，影响人们的正常生活，导致人们对食品添加剂心存余悸。然而随着人类社会的高度开展，更多天然、营养、多功能的食品添加剂将被开发出来，食品平安法律法规体系、监管体系以及食品平安信用体系、诚信体系都将得到不断完善，有关主管部门对食品添加剂的市场监管力度及其相关法律法规的宣传力度将得到不断加强，食品添加剂生产销售标准体系将不断健全，食品添加剂检测方法也将不断改进，食品添加剂在满足食品工业健康开展、促进食品平安的重要作用将更加突出，被社会广泛认可。 5 应用自然辩证法研究食品添加剂平安 参考文献 [1]马瑞丽，吴宁.论恩格斯的自然辩证法及其当代意义[j].自然辩证法研究，2023，29〔05〕：116-121.[2]刘猷桓.自然辩证法的逻辑——从自然辩证法原著到自然辩证法原理[j].自然辩证法研究，2023，25〔10〕：7-11. [3]刘猷桓.恩格斯自然辩证法研究导论[j].吉林师范大学学报〔人文社会科学版〕，2022，〔05〕：4-12+23.[4]陈锡福，陈生男，韩宏.浅谈食品添加剂与食品平安[j].中国卫生监督杂志，2023，17〔06〕：593-596.[5]王静，孙宝国.食品添加剂与食品平安[j].科学通报，2023，58〔26〕：2619-2625.[6]孙金沅，孙宝国.我国食品添加剂与食品平安问题的思考[j].中国农业科技导报，2023，15〔04〕：1-7. [7]杨新泉，田红玉，陈兆波，江正强，彭喜春，张亚黎.食品添加剂研究现状及开展趋势[j].生物技术进展，2023，1〔05〕：305-311. [8]王常柱，武杰，高晓宇.食品添加剂的历史、现实与未来[j].中国食品添加剂，2023，〔01〕：61-67.[9]蒋凌琳，李宇阳.我国食品添加剂管理现状研究综述[j].中国卫生政策研究，2023，4〔07〕：34-38.[10]孙效晖，刘丰东，盛鸿高，徐静，董淑琴.试论食品添加剂的平安利用[j].中国卫生监督杂志，2023，〔04〕：285-287.[11]成军虎，周显青.浅谈自然辩证法在食品科学研究中的应用[j].河南工业大学学报〔社会科学版〕，2023，5〔03〕：5-7+20.6 第二篇：北航自然辩证法概论论作业_自然辩证法在材料科学研究中的应用2023-2023学年第二学期 自然辩证法概论期末课程论文 论自然辩证法在材料科学研究中的应用 ——以材料的开展历程为例 姓 名：学 号：任课教师：完成时间： 1 。材料科学是研究材料的组织结构、性质、生产流程和使用效能，以及它们之间相互关系的科学。作为多学科交叉与结合的结晶，其是一门与工程技术密不可分的应用科学，是人类社会开展进步的重要推动力量。该学科开展过程中，蕴涵着深刻的哲学原理，包括了自然辩证法的许多原理，如辩证唯物主义的世界观和方法论、质量互