纽崔莱®营养进阶班食物营养与合理膳食市场部食物营养与合理膳食市场部纽崔莱®营养进阶班一、食物营养纽崔莱®营养进阶班食物分类食物分类植物性食物谷类、薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果动物性食物肉类、奶及奶制品、蛋及蛋制品调味品和其他食品调味品、食用油脂、酒类、糖果和巧克力制品、咖啡、茶及其制品纽崔莱®营养进阶班食物中的营养成分食物中的营养成分五大营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质其他膳食成分：膳食纤维植物化学物质纽崔莱®营养进阶班纽崔莱®营养进阶班食物的营养价值食物的营养价值什么是食物的营养价值？影响食物营养价值的因素：营养素的种类营养素的数量营养素相互比例消化利用储存、加工方法纽崔莱®营养进阶班纽崔莱®营养进阶班碳水化合物：最经济和理想的能量来源维生素：B族维生素的重要来源脂肪：含量低，含不饱和脂肪酸蛋白质：含量较低，必需氨基酸不平衡矿物质：富含钙和磷，但吸收差，含铁少碳水化合物：最经济和理想的能量来源维生素：B族维生素的重要来源脂肪：含量低，含不饱和脂肪酸蛋白质：含量较低，必需氨基酸不平衡矿物质：富含钙和磷，但吸收差，含铁少谷类谷类纽崔莱®营养进阶班纽崔莱®营养进阶班豆类及其制品豆类及其制品蛋白质：最好的植物优质蛋白，富含赖氨酸脂肪：富含必需不饱和脂肪酸矿物质：含钙丰富维生素：B1、B2含量丰富含有大豆异黄酮不利因素：皂素、胀气因子蛋白质：最好的植物优质蛋白，富含赖氨酸脂肪：富含必需不饱和脂肪酸矿物质：含钙丰富维生素：B1、B2含量丰富含有大豆异黄酮不利因素：皂素、胀气因子纽崔莱®营养进阶班纽崔莱®营养进阶班蔬菜水果蔬菜水果膳食纤维的主要来源矿物质：钙、钾、镁、钠含量丰富维生素：C、胡萝卜素含量丰富含有丰富的植物化学物质蛋白质、脂肪含量低膳食纤维的主要来源矿物质：钙、钾、镁、钠含量丰富维生素：C、胡萝卜素含量丰富含有丰富的植物化学物质蛋白质、脂肪含量低纽崔莱®营养进阶班纽崔莱®营养进阶班肉类肉类蛋白质：氨基酸构成接近人体需要，利用率高矿物质：是膳食铁的良好来源维生素：畜肉B族含量丰富，肝脏富含A及B2脂肪：畜肉＞禽肉＞鱼肉，内脏含高胆固醇蛋白质：氨基酸构成接近人体需要，利用率高矿物质：是膳食铁的良好来源维生素：畜肉B族含量丰富，肝脏富含A及B2脂肪：畜肉＞禽肉＞鱼肉，内脏含高胆固醇纽...
