1营养与食品卫生学营养与食品卫生学卢影2绪论绪论绪论绪论卢影3聪明人投资健康普通人忽视健康糊涂人透支健康4提倡健康投资健康是1财富是0只有拥有了前面的1后面的0才会有意义失去了健康，你终将变得一无所有健康高于一切健康高于一切5“健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都处于良好的状态，而不只是指无疾病或不虚弱。现代健康的含义是多元的、广泛的，包括生理、心理和社会适应性3个方面。“三维健康”概念1.身体(躯体)健康：各器官结构功能完好2.精神健康：心理健康3.社会适应能力一、健康（一、健康（HealthHealth））6亚健康亚健康定义：机体无器质性病变，但是有一些功能改变的状态，实际上是健康的透支状态，身体确有种种不适表现：易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有器质性病变第三状态、亚健康状态、灰色状态7亚健康表现亚健康表现疲劳困乏、注意力分散、记忆力减退、情绪低落、反应迟钝、社会适应能力差；睡眠障碍、内分泌失调、抑郁惊恐、无名疼痛、浮肿、性机能障碍、脱发等。亚健康的发展，正常生理机能失调，难于抵抗传染性病原体、毒物以及不良环境的严重刺激，导致体内一个或多个组织出现机能紊乱、结构异常甚至创伤而发生疾病。8亚健康的结果亚健康的结果——“六”高“一”肿——“六”高“一”肿1.高血糖2.高血压3.高血脂4.高血黏稠度5.高尿酸血症6.高脂肪肝（代谢紊乱）1.肿瘤910均衡的营养均衡的营养11食物是健康之本一个人活到65岁或更长，要吃7万多顿饭，也就是说你那神奇的身体将会处理掉20多吨食物。你选择吃何种食物将会对你的身体产生累加性的作用，这些作用到你65岁时就会显现出来。12均衡的营养（optimumnutrition)：指平衡而全面的营养。它是保证人体的正常生长发育、修复组织、维持各种正常的生理活动、提高机体抵抗力、延年益寿的保证。P713平衡膳食平衡膳食氨基酸平衡食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8中必需氨基酸的数量及比例。热能营养素构成平衡碳水化合物：蛋白质：脂肪=6.5：1：0.7各种营养素摄入量间的平衡各种营养素直接存在协同和拮抗的作用酸碱平衡人体pH保持在7.3~7.4之间。酸性食品与碱性食品搭配得当14平衡膳食平衡膳食//合理营养合理营养高血压减少55%脑中风减少75%糖尿病减少50%肿瘤减少33%使您的长寿10岁15适当的运动适当的运动16适量的运动–有氧运动–无氧运动运动的益处：–消...
