2023年三峡库区草食牲畜发展现状及对策.doc

长江三峡库区，属亚热带温润气候，冬暖夏热，少霜雪，寡日照；以丘陵、山区为主，河谷、溪流较多。由于丰富的水热资源，三峡库区草山草坡较多；在国家退耕还林还草工程启动下，库区宜退耕种草面积增大，适宜开展草食牲畜。同时三峡大坝三期蓄水后，库区淹没面积增大，移民人口增多，需解决移民的生活生产问题，而开展草食牲畜是很重要的解决途径之一，特别是就地移民。为此，研讨优质、高效的草食牲畜开展模式尤为重要。 一、 三峡库区草食牲畜开展及饲草生产现状 由于长期受限于传统种养殖方法、交通闭塞、文化交流落后以及饮食习惯等，三峡库区草食牲畜生产水平较低、人均消耗草食动物及其产品数量少。以重庆市为例，2023年存栏奶牛2.18万头，产奶牛头平单产4000公斤左右，年产奶量6.98万吨，人均占有奶量2.27公斤，比1999年中国人均消耗牛奶5.6公斤低1.47倍，比世界人均消耗水平80.4公斤低34.42倍；肉牛存栏165.9万头，出栏43.33万头，出栏率26.12%，平均胴体重仅110.6公斤，牛肉产量4.79万吨，人均占有1.56公斤，比1999年中国人均消耗牛肉4.0公斤低1.56倍，比世界人均消耗牛肉9.7公斤低5.22倍；山羊存栏264.81万只，出栏273.36万只，出栏率103.23%，平均胴体重12.1公斤，羊肉产量3.31万吨，人均占有1.07公斤，比1999年中国人均消耗羊肉1.8公斤低0.68倍，比世界人均消耗羊肉1.9公斤低0.78倍；肉兔存栏832.07万只，出栏1059.89万只，出栏率127.78%，平均胴体重2公斤，兔肉产量2.12万吨，人均占有0.69公斤。草食牲畜肉类总产量10.22万吨，人均占有3.32公斤，比1999年中国人均消耗的牛羊肉5.8公斤低0.75倍，比世界人均消耗的牛羊肉11.6公斤低2.5倍。 三峡库区饲草生产分为四大类。其一，最主要的局部是草山草坡。由于三峡库区山多、山大，草山草坡面积大，仅重庆市就有草山草坡3237万亩，其中可利用面积为2874万亩，草山草坡主要属于天然灌丛植被，产草量低，平均亩产鲜草仅0.5—0.6吨。在国家科委和农业部启动“南方草山草坡开发利用示范工程〞与“天然草地植被恢复工程〞项目下，重庆市已建立了种植三叶草、黑麦草、鸭茅等优质牧草的人工草地及改进草地约20万亩，平均亩产鲜草1—2吨，尤其是采用禾本科与豆科牧草混播，极大地提高了草场牧草的品质和利用率；其二，退耕地多。三峡库区山高坡陡，坡度大于25度需退耕的土地面积很大，仅重庆市就有543万亩，约占全市耕地总面积3861万亩15%，这些退耕地相当一局部可用来开展种草养畜；其三，冬闲田是最重要的草地资源之一。三峡库区农区有2023多万亩冬闲田，可实行草田轮作，开展人工种草；其四，菜草轮作、果草轮作、粮草轮作及田边地角种草是城郊农区饲草生产很重要的草地资源之一。2023年仅重庆市开展人工种草45万亩，亩产鲜草3—4吨，利用草山草坡种草20万亩，亩产鲜草1—2吨，可供载亩200万牛单位。 二、 三峡库区草食牲畜开展及饲草生产中存在的问题 〔一〕草食牲畜良种繁育体系建设滞后，品种质量差，生产性能低 三峡库区的肉牛品种主要是黄牛。育肥牛中黄牛占90%以上，其余的肉牛绝大局部来源于水牛的老残牛。无论黄牛或水牛都是以役用或役肉兼用型为主。据查，三峡库区的黄牛品种主要有巴山黄牛、巫陵黄牛、盘江黄牛、川南山地黄牛等。这些地方品种个体普遍较小，成年体重只有引进肉牛品种的1/3—1/2，据测，1999年重庆市肉牛的平均胴体重仅为110.6公斤。由于长期缺乏本品种选育，品种内性能一致性较差，杂种后代表现良莠不齐，生长缓慢，产肉性能极差，其屠宰率和净肉率都低，在相同体重条件下，比外种肉牛约低20个百分点。据测，川南山地黄牛在舍饲条件下，日增重平均为850克，而放牧条件下仅156克，在放牧加补饲条件下也只有550克。其屠宰率仅46.2%，净肉率仅36.7%，而兴旺国家肉牛的屠宰率高达60—70%。 三峡库区的奶牛主要是黑白花奶牛，但因多年来随市场奶制品销售行情涨跌变化，许多奶农循环地淘汰与引种，致使奶牛品种来源复杂，缺乏对本品种进行选育与改进，同时因阶段性、肓目性引种，缺乏引种选择与管理，致使很多奶牛品质差，产奶量低。如重庆市奶牛平均单产4000公斤，而国内一些地区奶牛单产达6000公斤以上，国外许多兴旺国家奶牛单产达8000—10000公斤，致使奶牛水平低，养殖效益不高。 三峡库区的山羊品种以地方品种为主，主要有黑山羊、板角山羊、川东白山羊、酉州乌羊等。这些地方品种多为肉皮兼用型，由于繁育体系不健全，缺乏系统选育，导致多数品种毛色不一致，性能一致性也较差，品种间混杂严重，纯种数量急剧下降，初生重小，生长缓慢，成年体重低，屠宰率和净用率较低。据调查，三峡库区地方品种山羊的成年体重公羊35—40公斤，母羊30——35公斤，屠宰率35%左右，净肉率约30%。而国外优良品种波尔山羊成年体重公羊70—130公斤，母羊55—100公斤，40公斤的羊屠宰率达50%以上，成年羊的屠宰率高达60%以上。 〔二〕传统养殖观念落后，养殖技术不高，生产效益差 由于长期以来，三峡库区农民把养殖业作为副业对待，特别是养肉牛和山羊。农民把牛作为役用，将老残牛淘汰作肉牛，因而长期以来采取拴养放牧或采集野草饲喂方式养牛，不但饲草质量差，而且缺草季节供草缺乏，只有在耕作繁忙季节才补充一些原粮，这种饲养方式，缺乏全价营养供给，饲养期长，牛的产肉量少。对山羊虽不作役用，但也是以拴养放牧或散养放牧为主，缺乏精料供给，因而生长速度慢，饲养期长，产肉量少，养殖效益不高。 〔三〕草食动物疫病防治措施不健全，防检及医疗设施落后 三峡库区山高坡大，农民居住分散，对草食动物的疫病防治缺乏认识及足够的重视。同时，对三峡库区草食牲畜疫病没有定期作彻底的摸排，老疫病未摸清楚，而近年引种，新疫病又不断带入及发生，缺乏一套完整的针对三峡库区特殊地理环境的草食动物疫病防治措施。 三峡库区许多区县经济条件差，基层畜牧兽医效劳体系不健全。据调查，许多区、县级畜牧兽医站经费严重缺乏，“有钱养兵，无钱打仗〞。乡〔镇〕级畜牧兽医站条件更差，财政没有安排乡〔镇〕畜牧兽医人员工资，更没有安排工作经费，全靠自找收入维持，许多畜牧兽医站防疫及医疗设施极差，还有一些贫困畜牧兽医站没有效劳场所。这种状况导致基层畜牧兽医体系不稳，效劳跟不上。 〔四〕饲草饲料资源开发利用率低 虽然三峡库区水热资源条件好，草山草坡多，宜人工种草面积大，但由于技术及管理问题，饲草饲料资源开发利用率低。具体表现在以下几方面： 1．草畜平衡不够好，遥远的草场草多畜少，利用缺乏造成草场过早退化；农家附近的草场畜多草缺乏，利用过度，也造成草场过早退化。 2．草种的选择与搭配不当，造成产草量不高，持久性差。 3．草地建植管理技术水平低，造成草场退化快，水土保持作用不明显。草地杂草多，防除难。在种植方式、种植密度、刈割、放牧等方面都有不合理因素。 4． 青贮、氨化技术推广普及不够好，饲草、农作物秸杆浪费很大。 5．草地资源利用不够充分，特别是农区宜退耕种草地、冬闲田、空闲地、房前屋后、鱼池旁、田边地角等可以开展人工种草，而没有得到充分利用。 〔五〕牧草及草食牲畜产业化经营程度低，缺乏龙头企业和中介效劳组织带动，资源优势没有形成产品优势 三峡库区交通条件差，信息闭塞，农民生产方式传统，草畜产品就地销售，缺乏龙头企业和中介效劳组织介入。对草畜产品缺乏严格的质量检测及“包装〞升格，没有形成知名品牌产品，因此销售市场局限，生产效益差。 三、 三峡库区草食牲畜开展对策 〔三〕 建立草食牲畜良繁体系，开展杂交改进，扩大良种推广面 1．引进草食牲畜良种，建立良种核心场，加强核心场的品种选育及性能测定，稳定品种质量 由于三峡库区草食牲畜地方品种生产性能低，必须引进优良品种，开展品种改进。根据三峡库区的地理条件及原有草食性畜品种情况，适宜新引进的肉牛品种有安格斯牛、海福特牛和劳莱恩牛。安格斯牛为中小型肉用品种，初生重25—32公斤，与地方品种杂交难产率低，其牛肉大理石纹好，在美国牛肉市场素有“贵族牛肉〞之称；海福特牛属中型肉用品种，与地方品种杂交难产率低；劳莱恩牛又名矮脚牛，属于小型肉用品种，虽然体重小，但耐粗饲，脚短重心低，行动稳定性好，适于山区放牧，而且体重小维持消耗低，比拟效益好，此外，也可适当引入大型品种，开展品种改进。三峡库区的山羊品种主要是个体较小，生长速度慢，产肉率低，因此适于引进的山羊品种主要有波尔山羊和南江黄羊，通过杂交改进本地品种，可以提高生产性能。波尔山羊是世界上目前最著名的肉用山羊品种，体格大，肉用体型特别明显，生长速度快，特别是前期生长速度快，据加拿大测定，波尔山羊出生至3月龄的日增重为255克，3—6月龄为225克，6—9月龄为205克，9—12月龄为190克，而且波尔山羊的繁殖力较高，平均产羔率为193—215%，母羊母性好，泌乳力高，日平均产奶量为1.5—2.5公斤，母羊的情期受胎率也高；南江黄羊是我国的育成品种，具有体格大、生长发育快、四季发情、繁殖率高、抗病力强、耐粗饲、产肉率高、板皮品质好等特性，是我国肉用性能优秀的山羊新品种。三峡库区的奶牛品种杂，应清理现有群体，选留优秀个体，开展胚胎移植，扩大优秀群体数量。 既引种还要保种，对每个引进品种应建立核心种场或种群。要严格按照每个品种的营养需求及生活习惯建立饲养管理规程及疫病免疫程序，严格进行场内或群内本品种选育，稳定优良品种的生产性能，要定期引入本品种血缘，防止群内近交系数增大，克服近交衰退，同时要严格生产性能记录，开展群内个体选择，进行品种性能测定，确保优良的个体才投入推广。 2．对三峡库区地方品种进行选育，提纯扶壮 由于三峡库区草食牲畜地方品种的生产性能不高，个别品种内性能一致性差，杂交后代良莠不齐。为了提高杂种优势，必须对地方品种进行本品种选育，提纯扶壮。可以建立核心场选育，也可以在农户中开放式选育，理清血缘关系，建立选育档案，定期测定性能，淘汰较差的个体，确保品种内性能一致。此外，对已引进多年的外来品种也应建立核心群，开展品种选育，淘汰退化个体，提高生产性能。 3．建立扩繁群，提高推广速度 一个品种要快速推广，必须建立扩繁群。各个推广区、县应根据推广速度确定扩繁群的数量，保证农户推广的需求。可以建立标准的扩繁场，也可以选择农户建立适度规模的扩繁群。扩繁群既有供种任务，又有示范作用，农户购置种畜主要与扩繁场〔群〕接触，从扩繁群了解品种的生产性能，直观养殖效果，增加养殖信心。因此，无论哪种方式建立扩繁群，都应加强饲养管理，选择优秀个体留作种用。 4．筛选杂交组合，开展杂交改进，提高草食牲畜生产成绩及产品质量，适应市场需求 由于各品种间杂交优势不同，因此，要开展配合力测定，筛选各品种杂交的最正确组合，确定各推广区、县选择适宜的父本、母本品种。各推广区、县选择品种应遵循市场规那么，既要考虑生产水平，又要考虑产品质量，还要考虑多层次的市场需求。因此要因地制宜地确立当地草食牲畜生产的档次，克服供过于求，产品疲软。 〔二〕开展草食牲畜疫病综合防治 草食牲畜的疫病与其他动物一样，主要包括传染病、寄生虫病、中毒病及其它普通病。但因草食牲畜以食草为主，草源广，病源多，尤其应预防传染病、寄生虫病及中毒病，奶牛还应预防产科疾病。为了能制定切实可行的疫病防治综合措施，应组织人力对三峡库区草食牲畜的疫病防治作祥细调查，摸清病源及传播情况，以便制定的措施更具针对性。 为了减少疫病发生及疫病带来损失，在草食牲畜生产过程中，应采取“养、防、检、治〞四字方针。首先加强对草食动物的饲养管理，改善饲养环境，为草食动物创