千年奇药--红曲.ppt

千年奇药红曲 传统意义上的的红曲是指将红曲菌接种以大米为主要基质的培养基上进行发酵后干燥而得到的产品。且在明代宋应星所著的天工开物和李时珍所著的的本草纲目中还有关于其制作方法的记载。红曲是什么？红曲是什么？中医古籍关于红曲的记载中医古籍关于红曲的记载 红曲红曲，味甘味甘，平平，无毒无毒，健脾健脾、益气益气、温中温中 饮膳正要饮膳正要，元元，忽思慧忽思慧 “红曲红曲，甘甘、温温、无毒无毒，治女人血气痛及产后恶血不尽治女人血气痛及产后恶血不尽。”本草纲目本草纲目，明明，李时珍李时珍 “红曲消食健胃与神曲相同红曲消食健胃与神曲相同，而活血和伤而活血和伤，唯红曲为能唯红曲为能，故治血痢为要药故治血痢为要药。”本经疏本经疏 “红曲酿酒红曲酿酒，破血行药势破血行药势，杀山岚瘴气杀山岚瘴气，治打扑伤损治打扑伤损。”日用本草日用本草，元元，吴瑞吴瑞 “活血化瘀活血化瘀，健脾消食健脾消食。”中华人民共和国药典中华人民共和国药典1990年版年版 红曲的制作工艺红曲的制作工艺 置入红酵母置入红酵母Red Yeast added 优质的成熟稻米优质的成熟稻米Premium Grown Rice 第一次杀菌第一次杀菌 1st Sterilization 植入菌种植入菌种 Inoculation 固态发酵固态发酵 Solid State Fermentation 二次杀菌过程二次杀菌过程2nd Sterilization 干燥干燥 Drying 研磨研磨 Grinding 红曲在古代的应用红曲在古代的应用 红曲既是中药材，又是食品，在我国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。诸如：在著名的茅台酒醪液中，就有数量众多的烟色红曲霉(M.fuliginosus Sato)；产于福建、台湾等东南诸省的名酒红老酒，也是用红曲酿制而成。此类应用不胜枚举。据查证，五代人陶谷在清异录中有有赐绯羊其法以红曲煮肉的最早的记载，这表明当时民间已经制造红曲了。在元代吴瑞的日用本草(1329年)中有红曲酿酒，破血行药势的药用记载。红曲功能研究红曲功能研究 现代人基于古人的基础之上对红曲进行研究，研究发现红曲具有如下功能：红曲具有降低血脂、降低血压、降低血糖以及防止骨质疏松、抑制肿瘤生长的作用，同时对更年期综合征（如：面部阵发性潮热、盗汗、心悸、胸闷、眩晕、夜寐不佳，甚至失眠、情绪不稳定、关节痛、腰背酸痛、性欲减退、骨质疏松等）也有显著疗效。红曲取之于米而高于米，因此药食两用。红曲是我国的磈宝,它是横跨药品到食品的一种无副作用且具有极好保健价值的天然发酵产品.重视红曲研究重视红曲研究 上世纪七十年代，日本学者远藤章根据本草纲目上记载红曲的“活血”功效的启示，从红曲霉菌的次生级代谢产物中发现了能够降低人体血清胆固醇的物质莫纳可林K（Monacolin-K），从而引起世界的关注。此后30多年来，各国的研究人员，尤其是中国和日本的研究人员对红曲进行了大量的研究和开发 日本、韩国、中国台湾等 专家各种有关红曲功能的学术著作 红曲近代研究发现纪实红曲近代研究发现纪实 1986年 日本学者发现红曲能调节血脂和胆固醇，降低血压 1997年 日本发现红曲中降血压成分GABA和胆碱 2000年 中国发现红曲具有抗氧化作用。2002年 日本发现其抗氧化物质Dimerumic acid 2004年 中国发现红曲预防改善骨质疏松的麦角固醇，改善骨折 2004年 中国台湾学者发现红曲抗疲劳功效 2005年 台湾学者发现红曲可以预防老年痴呆和阿兹海默症 2006年 中国学者发现红曲在治疗类风湿关节炎、脊柱关节病（强直性脊柱炎、银屑病关节炎，反应性关节炎，未分化的脊柱关节病，红斑狼疮，干燥综合征，成人斯蒂尔并，骨关节炎等具有慢性炎症关节炎的疾病方面的具有的良好功效 2007年 美国学者发现红曲在抑制结肠癌增生方面有良好效果具有抗癌作用。红曲和高血脂红曲和高血脂 19991999年洛山矶分校医学中心发表在美国临床营养期年洛山矶分校医学中心发表在美国临床营养期刊上的一项红曲米降低血胆固醇的临床试验刊上的一项红曲米降低血胆固醇的临床试验:8 83 3位平均年龄位平均年龄6262岁受试者，服用红曲岁受试者，服用红曲8 8周后的体检周后的体检报告：报告：总胆固醇明显下降总胆固醇明显下降1313-1616 (203(20331mg/dl31mg/dl：24524536 mg/dl)36 mg/dl)坏胆固醇坏胆固醇LDLLDL减少减少1212-1919 好胆固醇好胆固醇HDLHDL增加增加7 7-1414 三酸甘油酯减少三酸甘油酯减少1717-2323 红曲和降胆固醇药物比较 比较项目 红曲 降胆固醇药物 来源 天然发酵生成 化学合成 毒副作用 无肝脏毒性 有肝脏毒性,长期服用会对肝脏造成化学性损伤 作用方式 温和 剧烈 停用后反弹 胆固醇水平缓慢 回到食用前水平 胆固醇水平快速回 升,甚至超过服用前 红曲与高血压红曲与高血压 1986年，日本学者Tsuji等报道了服用红曲可以降低原发性高血压的血压。1992年日本国立健康营养所Keisuke tsuji博士在进行饲料添加”红曲培养物“的动物实验中，发现添加0.2%-3%的红曲培养物饲料可使患有原发性高血压的老鼠的血压有200mmHg降至180mmHg以下，从而更进一步证明红曲的血压功效。胡国山等利用红曲制剂治疗原发性高血压30例，血压平均下降16.40士17.75mmHg/12.37士9.3smmHg，总有效率达66.67%。效果明显。红曲与骨质疏松症红曲与骨质疏松症 骨质疏松症(osteoporosis,OP)是一种全身性骨量减少、骨显微结构退变,并伴骨脆性增加、骨强度下降、易于发生骨折的疾病。其主要临床表现为胸背部和下腰部骨骼疼痛、畸形及骨折。近年来已成为严重威胁中老年人健康的问题之一。清正红曲清正红曲 杭州清正生物科技有限公司杭州清正生物科技有限公司 清正生物清正生物科技领先科技领先 陈剑平，男，陈剑平，男，1963年年4月出生，浙江宁波人，浙江省月出生，浙江宁波人，浙江省农业科学院研究员、院长，中国工程院院士。浙江省农业科学院研究员、院长，中国工程院院士。浙江省首批特级专家，现任农业部病毒学与生物技术重点实首批特级专家，现任农业部病毒学与生物技术重点实验室主任。复旦大学和浙江大学兼职教授、博士生导验室主任。复旦大学和浙江大学兼职教授、博士生导师，中国植物保护学会副理事长，中国植物病理学会师，中国植物保护学会副理事长，中国植物病理学会常务理事，浙江省植物病理学会理事长。常务理事，浙江省植物病理学会理事长。首席专家陈剑平 中国古田红曲制造技艺传承人；非物质文化遗产保护中国古田红曲制造技艺传承人；非物质文化遗产保护项目代表性传承人。从事红曲研究生产项目代表性传承人。从事红曲研究生产40余年。余年。总工程师林长勇 清正生物清正生物院士工作站院士工作站 （一）开展产业及企业发展战略咨询和技术指导；（二）围绕企业发展急需解决的重大关键技术难题，组织院士及其创新团队与企业研发人员开展联合攻关 （三）引进院士及其创新团队的技术成果，在企业共同开展转化和产业化，培育自主知识产权和自主品牌；（四）与院士及其创新团队共建研究生培养基地，联合培养企业创新人才。清正生物清正生物红曲类发明专利红曲类发明专利 清正生物清正生物红曲类发明专利红曲类发明专利 清正生物清正生物红曲类发明专利红曲类发明专利 清正生物清正生物红曲胶囊红曲胶囊 主要原料：红曲、山楂、决明子 标志性成分及含量：每100g含：洛伐它丁0.55g 保健功能：调节血脂 适宜人群：血脂偏高者 不适宜人群：少年儿童 食用方法及食用量：每日2次，每次2粒 产品规格：0.5g/粒 净含量：30g(0.5g/粒X60粒)批准文号：国食健字G20060463 产地：浙江杭州 保持期：24个月 贮藏方法：置阴凉干燥处 注意事项：本品不能代替药物 清正生物清正生物玄米茶玄米茶 产品名称：红曲玄米茶 原料：红曲粉、玄米粉等 净含量：2克/包 食用方法：150ml-200ml热水冲泡 产品等级：优等 生产许可证号：QS330107010177 执行标准：Q/HQQOOO2S-2012 贮藏方式：置阴凉干燥处，密封保存 保质期：24个月 1、采用有机大米为原料，通过欧美、日本、中国有机认证；2、开环比高达90%以上；3、水溶性红曲发明专利；4、千岛湖得天独厚的资源。清正红曲与其他红曲的区别清正红曲与其他红曲的区别