孕期营养与膳食概要.ppt

科学营养 专业指导 孕期营养与膳食 孕期营养与膳食 孕期合理营养的重要性 满足孕妇自身妊娠期生理需要，提供体内胎儿生满足孕妇自身妊娠期生理需要，提供体内胎儿生长发育所需长发育所需.影响孕妇自身健康和妊娠过程、胎儿的生长和脑影响孕妇自身健康和妊娠过程、胎儿的生长和脑细胞的发育细胞的发育.影响孩子成年后疾病的发生影响孩子成年后疾病的发生.营养不良的影响 1.缺铁性贫血，缺钙和缺铁性贫血，缺钙和VitD致骨软化，低蛋白血症，低血糖等致骨软化，低蛋白血症，低血糖等.2.易诱发妊娠并发症如妊高征、早产、胎膜早破、感染等易诱发妊娠并发症如妊高征、早产、胎膜早破、感染等.3.分娩时容易有子宫收缩乏力、难产、产后出血等分娩时容易有子宫收缩乏力、难产、产后出血等.4.产后易患产褥感染、乳汁不足等产后易患产褥感染、乳汁不足等.1.导致胎儿器官发育不全，生长受限，低出生体重导致胎儿器官发育不全，生长受限，低出生体重.2.影响胎儿智力的发育影响胎儿智力的发育.3.营养缺乏与先天缺陷：碘缺乏营养缺乏与先天缺陷：碘缺乏-呆小症，叶酸缺乏呆小症，叶酸缺乏-神经管缺陷神经管缺陷.4.造成流产、早产、胎儿畸形、胎死宫内造成流产、早产、胎儿畸形、胎死宫内.营养过剩导致的主要问题 孕期适宜体重增长推荐值孕期适宜体重增长推荐值 体质指数（体质指数（Body Mass Index,BMI）BMI=体重（体重（kg）/身高（身高（m）2 营养学基础营养学基础 蛋白质蛋白质 孕期蛋白质摄入不足，会造成胎儿脑细胞分化缓孕期蛋白质摄入不足，会造成胎儿脑细胞分化缓慢，脑细胞总数减少慢，脑细胞总数减少.孕妇每日所需要蛋白质的数量孕妇每日所需要蛋白质的数量.蛋白质食物来源蛋白质食物来源 动物性蛋白质来源：蛋、牛奶、肉类、鱼类等动物性蛋白质来源：蛋、牛奶、肉类、鱼类等.植物性蛋白质来源：豆浆、豆腐等黄豆制品植物性蛋白质来源：豆浆、豆腐等黄豆制品.正常成年妇女正常成年妇女 孕早期孕早期 孕中期孕中期 孕晚期孕晚期 65g +5g +15g +25g 脂肪脂肪 脂肪酸脂肪酸（如如-亚麻酸亚麻酸）是营造细胞的原料是营造细胞的原料，特别是特别是胎儿大脑细胞发育所必需的胎儿大脑细胞发育所必需的.脂肪分类脂肪分类 碳水化合物碳水化合物 碳水化合物碳水化合物，通常称为糖通常称为糖，占孕妇每日热能供给的占孕妇每日热能供给的60%.保持母体血糖含量稳定保持母体血糖含量稳定，避免胎儿血糖过低避免胎儿血糖过低.谷类谷类、豆类豆类、蔬菜及水果中含有丰富的糖类蔬菜及水果中含有丰富的糖类.矿物质矿物质 矿物质是维持一系列身体机能（如维持正常的新陈代矿物质是维持一系列身体机能（如维持正常的新陈代谢和遗传物质合成）所必需的，人体自身不能产生，谢和遗传物质合成）所必需的，人体自身不能产生，须从食物里获得须从食物里获得.孕期矿物质膳食参考摄入量孕期矿物质膳食参考摄入量 钙钙 孕期需增加钙储存孕期需增加钙储存30g,主要用于胎儿骨骼和牙齿的发育主要用于胎儿骨骼和牙齿的发育.牛奶及奶制品中含有较多的钙且容易被吸收牛奶及奶制品中含有较多的钙且容易被吸收.主要食物来源：奶制品主要食物来源：奶制品、海带海带、黄豆黄豆、腐竹腐竹、黑木耳黑木耳、鱼鱼虾虾、坚果坚果.铁铁 孕期铁的需要量增加孕期铁的需要量增加 母体血容量增加母体血容量增加 胎儿自身造血及生长发育需要铁胎儿自身造血及生长发育需要铁 分娩时出血及婴儿出生后乳汁分泌需在孕期储备铁分娩时出血及婴儿出生后乳汁分泌需在孕期储备铁 多选择动物性食品补充铁多选择动物性食品补充铁，要食物来源：红色肉要食物来源：红色肉、猪肝猪肝、动物血动物血、鸡蛋鸡蛋.锌锌 参与体内多种酶的活化，参与体内多种酶的活化，核酸、蛋白质的合成核酸、蛋白质的合成.主要食物来源：贝类食物、动物肝脏、植物的种子主要食物来源：贝类食物、动物肝脏、植物的种子(葵花葵花籽、麦胚、各类坚果籽、麦胚、各类坚果)和瘦肉、蛋黄和瘦肉、蛋黄.维生素维生素 参与机体重要的生理过程，是生命活动不可缺少物质参与机体重要的生理过程，是生命活动不可缺少物质.分为脂溶性维生素（分为脂溶性维生素（A、D和和E），水溶性维生素（），水溶性维生素（B、C）.维生素很娇嫩，易分解，富含维生素的食物必须正确维生素很娇嫩，易分解，富含维生素的食物必须正确保存和食用保存和食用.维生素维生素A 保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展生殖机能良好的发展.缺乏维生素缺乏维生素A，胎儿有致畸，胎儿有致畸(唇裂、腭裂唇裂、腭裂)的可能的可能.主要来源于动物性食物：牛奶、动物肝脏等主要来源于动物性食物：牛奶、动物肝脏等.维生素维生素B1 参与糖、脂肪、蛋白质代谢参与糖、脂肪、蛋白质代谢.维持胆碱能神经系统、消化维持胆碱能神经系统、消化系统、心血管系统的功能系统、心血管系统的功能.多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘多存在于麸皮及胚芽中，如米面碾磨过于精白和过分淘洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素洗，蒸煮中加碱，均可造成维生素B1的大量损失的大量损失.主要食物来源：谷物表皮的糊粉层、坚果、谷粮、肉类、主要食物来源：谷物表皮的糊粉层、坚果、谷粮、肉类、动物内脏动物内脏.叶酸叶酸 维生素维生素B的一种的一种，在妇女计划怀孕及整个怀孕期间在妇女计划怀孕及整个怀孕期间，摄取足够的叶酸可减少胎儿神经管畸形的几率摄取足够的叶酸可减少胎儿神经管畸形的几率.主要食物来源：肝脏主要食物来源：肝脏、肾脏肾脏、绿色蔬菜绿色蔬菜、桔汁桔汁、豆豆类类.孕期饮食指南孕期饮食指南 怀孕三个阶段怀孕三个阶段 孕早期孕早期(妊娠妊娠12周内周内)孕中期孕中期(妊娠妊娠13-27周周)孕末期孕末期(妊娠妊娠28周周-分娩分娩)孕早期体征与营养需要孕早期体征与营养需要 胚胎生长发育速度缓慢，增重胚胎生长发育速度缓慢，增重1g/天天.所需营养素与孕前大体相同所需营养素与孕前大体相同.胎儿发生、发育的最重要时期在怀孕的第胎儿发生、发育的最重要时期在怀孕的第3-9周周.动物实验表明，缺乏或过量营养素，引起胚胎早动物实验表明，缺乏或过量营养素，引起胚胎早 期发育障碍和畸形期发育障碍和畸形.早期妊娠反应早期妊娠反应.孕早期妇女膳食指南孕早期妇女膳食指南 1.膳食清淡、适口膳食清淡、适口.2.少食多餐少食多餐.3.保证足够富含碳水化合物的食物保证足够富含碳水化合物的食物.4.多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸.5.戒烟、禁酒戒烟、禁酒.孕早期平衡膳食宝塔孕早期平衡膳食宝塔 孕中期体征与营养需要孕中期体征与营养需要 早期妊娠反应消退，食欲好转 胎儿生长速度快，28周1000g 食物品种应多一些 孕末期体征与营养需要孕末期体征与营养需要 胎儿长大胎儿长大 子宫增大子宫增大 孕妇常感胃部不适或饱胀感孕妇常感胃部不适或饱胀感 少食多餐少食多餐 有水肿，控制盐食用量有水肿，控制盐食用量 孕中、末期妇女膳食指南内容孕中、末期妇女膳食指南内容 1.适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量.2.适当增加奶类的摄入量适当增加奶类的摄入量.3.常吃含铁丰富的食物常吃含铁丰富的食物.4.适量身体活动适量身体活动,维持体重的适宜增长维持体重的适宜增长.5.禁烟戒酒，少吃刺激性食物禁烟戒酒，少吃刺激性食物.孕中末期膳食宝塔孕中末期膳食宝塔 孕期营养小贴士孕期营养小贴士 避免摄入的食物 调理孕期不适症状 正确估计食物的量 孕期避免摄入的食物孕期避免摄入的食物 不新鲜或多次加工过的食品不新鲜或多次加工过的食品.对妊娠不利食品：罐头食品、含有防腐剂的食品、对妊娠不利食品：罐头食品、含有防腐剂的食品、淀粉产品（淀粉产品含热量高）、高盐食品（如淀粉产品（淀粉产品含热量高）、高盐食品（如炸薯片、酱汁、速食品、咸鱼等）、生鸡蛋等炸薯片、酱汁、速食品、咸鱼等）、生鸡蛋等.咖啡、茶、可乐饮料，咖啡、茶、可乐饮料，“增能增能”饮料、碳酸类饮饮料、碳酸类饮料，可可粉料，可可粉.怎样调理孕期不适症状？怎样调理孕期不适症状？1.起床前先吃高糖低脂点心，如：苏打饼干、吐司起床前先吃高糖低脂点心，如：苏打饼干、吐司.2.少量多餐，预防空腹，选择富含蛋白质、糖类的少量多餐，预防空腹，选择富含蛋白质、糖类的食物食物.3.避免油腻、味道重与易胀气的食物避免油腻、味道重与易胀气的食物.4.水份在二餐中补充，正餐时限量水份在二餐中补充，正餐时限量.5.适当服用维生素适当服用维生素B6减轻孕吐症状减轻孕吐症状.6.闻柠檬薄荷味或口含酸梅、柠檬闻柠檬薄荷味或口含酸梅、柠檬/薄荷锭剂抑制薄荷锭剂抑制恶心感恶心感.7.补充多种维生素和矿物质片剂补充多种维生素和矿物质片剂.怎样调理孕期不适症状？怎样调理孕期不适症状？1.选择富含纤维素的食物，如：全谷类食品、新鲜选择富含纤维素的食物，如：全谷类食品、新鲜的蔬菜与水果的蔬菜与水果.2.充足的水分，每日充足的水分，每日6-8杯以上杯以上.正确估计食物的量正确估计食物的量 购买食物注意大小或个数与量的关系，如购买食物注意大小或个数与量的关系，如1斤苹果斤苹果有中等大小的有中等大小的2个，个，1斤鸡蛋通常有饲料养鸡蛋斤鸡蛋通常有饲料养鸡蛋6个，个，有土鸡蛋有土鸡蛋89个个.准备家用食物量具：家庭厨房秤、量杯、控油壶、准备家用食物量具：家庭厨房秤、量杯、控油壶、盐勺盐勺.食物模型作为参照食物模型作为参照.了解食物生熟比例了解食物生熟比例.科学营养科学营养 专业指导专业指导 祝您健康！谢谢！祝您健康！谢谢！