2023年工商局食品安全宣传材料.docx

工商局食品平安宣传材料 一、经营者应注意的经营方面的食品平安常识 　　1、市场开办者、经营者应履行哪些食品平安职责？ 　　市场开办者、经营者应履行的职责有： 　　（１）负责市场内食品平安日常管理工作； 　　（２）检查进场销售的食品的相关凭证，严把食品准入关； 　　（３）解释或说明市场内经营的食品平安方面的有关情况； 　　（４）及时发现和处理市场内出现的食品平安方面的问题； 　　（５）向有关行政执法机关报告市场内发现的违法经营活动； 　　（６）指导商品经营者建立和正确使用商品经营台帐； 　　（７）传达贯彻政府和行政管理部门标准食品平安的有关规定。 　　2、经营者应向供货厂（商）家索取的证件有哪些？ 　　经营（生产商供货的）预包装定型食品等，经营者应与相关生产厂（商）家签订供货合同，并将食品生产厂（商）家合法有效的营业执照、生产许可证、卫生许可证、商标注册证等复印留存备查，每批次进货要索取产品检验证明和法定供货票据。 　　3、什么是食品平安“三承诺〞？ 　　食品平安“三承诺〞是指生产厂家对供货商、供货商对商场（或市场经营者）、商场对消费者的连环质量承诺。 　　“三承诺〞是推进流通领域诚信体系建设，构建完备的企业自律机制，实现对流通领域商品质量长效监管的关键。商家和市场开办单位通过签订相关责任书的形式落实“三承诺〞。积极推进消费争议“先行赔付制度〞，建立解决企业与消费者纠纷的绿色通道。 　　4、超市在食品平安方面应建立哪些制度？ 　　（1）索照、索证、索票、索卡制度。收货部门在收货时，向供应商索取营业执照、卫生合格证、进货时的相关票据、业务联系卡，以便审查食品的内在质量是否符合国家标准，以及食品供应程序的合法性和标准性。 　　（2）先行赔付制度。公开承诺，如消费者因购置、食（饮）用食品使其合法权益受到侵害，不管是销售者的责任还是生产者的责任，都可以直接要求提供该食品的销售者赔偿损失，即销售者负有先行赔偿消费者损失的法定义务，不得借口属于生产者的责任而拒绝消费者的赔偿要求。 　　（3）商品入库验收制度。单品少于10件的，100%开箱检验；超过10件的，抽检3%。验货须在公司指定范围内、防损监督下进行。对不合格食品一律拒收，以保证店内食品的质量。 　　（4）食品平安责任制度。执行好经理、主管巡店制，营 　　运部门做好商品陈列及加高层的整理，加大对商品保质期的检查力度，在柜台上发现过期商品，及时下柜。 　　5、食品经营者自律责任有哪些？ 　　(1)进货查验责任。对涉及人体健康和人身、财产平安 　　的重点商品，一要查验供货商的资质证明，索取其营业执照和特种行业经营许可证（复印件），看供货商的资格是否合法；二要查验商品质量，索取商品质量合格证明（检验报告）、销售发票（销售单）等有关证明文件，看商品质量是否合格。索取的有关证件，要求经营者存档备查。 　　(2)进销货建帐责任。建立重点商品进销货台帐是实施商品检查、监管的重要根底。进货台帐记载进货时间、商品来源、名称、规格、数量和索证种类等内容；销货台帐记载销售去向、销售时间及所售商品的名称、规格、数量等内容。 　　(3)销售承诺责任。销售承诺是利用社会和消费者的监督，加强质量监管、促进诚信经营的一种有效措施。“卡随货走〞管理制度就是要求重点商品的经营者在销售时，主动向购货方出具由工商机关监制的商品销售信誉卡，明确告知自己的地址、联系方式和商品名称、规格、商品质量保证和售后效劳保证。 　　(4)不合格商品退市责任。认真做好上柜商品尤其是食品、药品、饮料、化装品等易变质商品的经常性清查，及时发现质量不合格和超过保质期的商品并立即撤柜，停止销 此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。