2023年《安全管理制度》之食品安全岗位职责制度.docx

食品平安岗位职责制度    为贯彻执行食品平安法，保障公众身体健康和生命平安，保证企业正常开展，维护企业利益，公司成立食品平安领导小组，全面负责公司食品平安工作。     1  食品平安小组职责         1、负责公司食品平安的规划和规章制度的制定；         2、负责组织对公司食品平安过程的自查、互查和检查；负责对食品平安存在的问题提出整改意见；负责对相关责任人作出考核处理；         3、负责对食品平安相关人员进行培训；         4、由组长提议不定期召开食品平安领导小组会议，研究解决食品平安生产过程中存在的问题。     2  食品平安岗位职责     2.1 食品平安小组组长：负责生产工艺的制定；组织食品平安小组的工作；组织制定公司HACCP方案及其相关资料；组织实施公司HACCP方案；组织对员工的HACCP培训；组织食品平安管理体系的内部审核；监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。          2.2 食品平安小组组员：        a) 监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性；监督实施生产加工严格按照工艺流程操作；监督做好生产加工中所要求的各种记录并认真审核；监督操作人员严格按照生产操作规程执行；负责落实公司HACCP方案的实施方案；检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执行；监督检查HACCP方案中的各种记录是否具备并按规定进行记录；检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。       b) 负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反响信息的收集；负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通；负责组织原材料采购不合格品的评审处置；搞好本部门的采购物资的平安质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的物资〞；负责对供应商信息的收集、评价。     c) 负责对成品进行防护、标识；对库房环境卫生进行管理，保证符合质量及食品平安卫生要求；负责贮存物品的不合格品的报告及处置；对原辅料、包装物及成品进行防护；负责产品运输过程中的卫生、温度符合要求，做好产品防护。     d) 负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用、分发记录；负责对各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求；负责对HACCP方案实施效果验证的化验室检验；负责各种检验结果的记录及保管；负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作人员是否按规定的作业操作规程进行；负责对生产过程中的人、机、料、法、环因素进行检查和监督，负责化验工作和公司产品卫生指标检测；负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品（有合格记录）质量符合性负责；负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。     e) 监督检查生产设备、库房设备是否正常运行；配合质检员对各种生产用计量工器具及监测用设备设施进行校准；负责生产用水、电、汽的正常供应及线路和管道的维护保养；负责生产、仓储设备设施的维护保养和检修工作；做好检修、施工后的现场清理工作。     f) 负责按方案的要求实施原辅料、包装物、零部件的采购；负责组织对供方的选择和定期评价；负责组织采购物资的不合格品的评审处置；审定年（月）度物质订货方案，组织重大物质的采购和订购工作，确保物资的均衡供应，防止不必要的积压和损失；搞好本部门的采购物资的平安质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的物资〞；负责对供应商信息的收集、评价。负责监控设备设施的维护保养和检修工作。