月子营养配餐(2课时.pptx

母婴护理培训班母婴护理培训班 营养配餐营养配餐 主讲：爱婴主讲：爱婴366366 L o g oL o g o 产前各项准备产前各项准备 当归（全），川穹，桃仁（去芯），烤老姜，炙草（蜜甘草）。当归（全），川穹，桃仁（去芯），烤老姜，炙草（蜜甘草）。按以上方子购买，按以上方子购买，1*7份，分别包好。（为预防忽然决定剖腹产之需，可准备份，分别包好。（为预防忽然决定剖腹产之需，可准备14份）份）21份，分别包好。份，分别包好。各分各分3份包好。份包好。生化汤材料生化汤材料 杜仲粉杜仲粉 山楂肉、荔枝壳、山楂肉、荔枝壳、观音串观音串 购买各种药材，包括生化汤的材料及月子饮料的材料。购买各种药材，包括生化汤的材料及月子饮料的材料。以上物品在中药店有售。应提前以上物品在中药店有售。应提前1010天备齐（以防早产）天备齐（以防早产）L o g oL o g o 产前各项准备产前各项准备 购买米酒、麻油、红糖、薏仁、莲子、红枣、枸杞、山药、糯米、桂圆、购买米酒、麻油、红糖、薏仁、莲子、红枣、枸杞、山药、糯米、桂圆、量杯、煮酒锅等量杯、煮酒锅等 准备产后第一天所需的饮料、食物等，用容器装好，以便生产后立刻能用上。准备产后第一天所需的饮料、食物等，用容器装好，以便生产后立刻能用上。注意：可多备一点，在医院微波炉里转转吃。注意：可多备一点，在医院微波炉里转转吃。L o g oL o g o 月子里的饮食误区月子里的饮食误区 误区一误区一 产后体虚多吃老母鸡产后体虚多吃老母鸡 误区二误区二 为了早产奶，产后马上多喝汤为了早产奶，产后马上多喝汤 误区三误区三 产后出血多，吃桂圆、红枣、赤豆补补血产后出血多，吃桂圆、红枣、赤豆补补血 产后特别是剖宫产后，新妈妈的胃肠道功能还未恢复，不能吃太过油腻的食物。老母鸡、蹄胖等食物脂肪产后特别是剖宫产后，新妈妈的胃肠道功能还未恢复，不能吃太过油腻的食物。老母鸡、蹄胖等食物脂肪 含量较高，不适合产后马上吃。这时，产妇可进食一些易消化的流质或半流质食物，如虾仁煨面、红薯稀饭等。含量较高，不适合产后马上吃。这时，产妇可进食一些易消化的流质或半流质食物，如虾仁煨面、红薯稀饭等。从分娩到产奶，中间有一个环节，就是要让乳腺管全部畅通。一定要让新生儿早早吮吸妈妈的乳房，刺激妈妈的从分娩到产奶，中间有一个环节，就是要让乳腺管全部畅通。一定要让新生儿早早吮吸妈妈的乳房，刺激妈妈的 乳腺管多泌乳。待乳腺管全部畅通后，再喝些清淡少油的汤，如鲫鱼豆腐汤、黄鳝汤等，对妈妈下奶有所帮助。乳腺管多泌乳。待乳腺管全部畅通后，再喝些清淡少油的汤，如鲫鱼豆腐汤、黄鳝汤等，对妈妈下奶有所帮助。桂圆、红枣、赤豆是活血的食物，吃了不但没有补血，反而增加出血量。而且，这些都是高糖食物，有的产妇在桂圆、红枣、赤豆是活血的食物，吃了不但没有补血，反而增加出血量。而且，这些都是高糖食物，有的产妇在 床上吃，又不及时刷牙，这样很容易引起蛀牙。一般在产后床上吃，又不及时刷牙，这样很容易引起蛀牙。一般在产后2周以后或恶露干净后，才适合吃。周以后或恶露干净后，才适合吃。L o g oL o g o 月子中妈妈最需哪些营养？月子中妈妈最需哪些营养？产妇急需补充营养，产褥期的营养好坏，直接关系到产妇的身体康复及新生儿的健康成长。月子期的保健措施多种多样，其中最重要的一条是加强饮食营养，尤其是分娩后的几天，消化功能逐渐旺盛的情况下，更要多吃各种富于营养的食物。月子里的饮食要多种多样，月子里的饮食要多种多样，荤素兼备，富于营养和易于荤素兼备，富于营养和易于消化消化 红糖红糖 鸡蛋鸡蛋 芝麻芝麻 汤、小米和紫汤、小米和紫糯米粥糯米粥 莲藕、黄花菜莲藕、黄花菜黄豆芽黄豆芽 海带海带 L o g oL o g o 产妇分娩后的膳食四大宝产妇分娩后的膳食四大宝 猪血中含有人体不可少的无机盐，如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等，特别是猪血含铁丰富，每百克中含铁量45毫克，比猪肝几乎高2倍（猪肝每百克含铁25毫克），比鲤鱼高20倍，比牛肉高22倍。猪肝猪肝 黑木耳黑木耳 猪血猪血 红枣红枣 猪肝富含维生素猪肝富含维生素A、C，每百克含维生素每百克含维生素A10000单位，含维生单位，含维生素素C20毫克。此外，还毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健养成分不仅对养生健体有益，更重要的是体有益，更重要的是它具有补血补铁、补它具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。娩后贫血的作用。黑木耳含有蛋白黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富质、糖，尤其富含钙、磷、铁，含钙、磷、铁，每百克生黑木耳每百克生黑木耳含铁含铁100毫克，毫克，干黑木耳含铁干黑木耳含铁185毫克，是猪毫克，是猪肝含铁的肝含铁的7倍。倍。含有大量的维生素含有大量的维生素C和和A。每百克红枣含。每百克红枣含维生素维生素C500毫克，而毫克，而缺铁性贫血患者往往缺铁性贫血患者往往伴有维生素伴有维生素C缺乏。缺乏。所以，分娩妇女在吃所以，分娩妇女在吃富含铁的食物的同时，富含铁的食物的同时，还要吃富含维生素还要吃富含维生素C的食物，大枣正是起的食物，大枣正是起着这种非凡的作用。着这种非凡的作用。L o g oL o g o 产妇应吃哪些水果？产妇应吃哪些水果？香蕉香蕉 红枣红枣 补充维生素补充维生素 和矿物质和矿物质 山楂山楂 产妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质产妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对产妇的身体健康，很有帮助作，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对产妇的身体健康，很有帮助作用。用。橘子橘子 桂圆桂圆 木瓜木瓜 L o g oL o g o 产妇适宜食用的蔬菜产妇适宜食用的蔬菜 民间有孕妇生产后喝老母鸡民间有孕妇生产后喝老母鸡汤、猪蹄姜醋汁、忌食水果汤、猪蹄姜醋汁、忌食水果这三种常见的传统饮食规律。这三种常见的传统饮食规律。但有关专家却指出，产后坐但有关专家却指出，产后坐月子时喝老母鸡汤，不但对月子时喝老母鸡汤，不但对产妇补身毫无用处，反而会产妇补身毫无用处，反而会导致产妇出现贫血、便秘、导致产妇出现贫血、便秘、“回奶”等不良身体反应。“回奶”等不良身体反应。专家建议，产后可多喝点鱼专家建议，产后可多喝点鱼汤、羊肉汤，促进乳汁分泌。汤、羊肉汤，促进乳汁分泌。同时专家还指出，产后喝姜同时专家还指出，产后喝姜汁的传统饮食对产妇，尤其汁的传统饮食对产妇，尤其是剖宫产的产妇更不利。因是剖宫产的产妇更不利。因为生姜属温热、辛辣食物，为生姜属温热、辛辣食物，如过多食用会让产妇加快血如过多食用会让产妇加快血液循环，使体内毒素排不干液循环，使体内毒素排不干净，容易影响子宫修复，造净，容易影响子宫修复，造成产后体弱、贫血的症状。成产后体弱、贫血的症状。而对于有些老人认为蔬菜、而对于有些老人认为蔬菜、水果水气大，吃了会腰酸伤水果水气大，吃了会腰酸伤身应忌食的说法，就更没有身应忌食的说法，就更没有科学依据。因为产妇分娩后科学依据。因为产妇分娩后代谢旺盛，出汗量和尿量增代谢旺盛，出汗量和尿量增多，如果再多吃补品禁食蔬多，如果再多吃补品禁食蔬菜水果，很容易便秘。相反，菜水果，很容易便秘。相反，产妇应多吃富含维生素产妇应多吃富含维生素C的的蔬菜、水果，如黄豆芽、西蔬菜、水果，如黄豆芽、西兰花、木瓜、胡萝卜、猕猴兰花、木瓜、胡萝卜、猕猴桃、苹果等，有通乳功效的桃、苹果等，有通乳功效的莴笋也可适当多吃。莴笋也可适当多吃。莲藕莲藕 西兰花西兰花 胡萝卜胡萝卜 黄花菜黄花菜 黄豆芽黄豆芽 芦笋芦笋 番茄番茄 L o g oL o g o 17天（第一周）代谢排毒周：天（第一周）代谢排毒周：类别 菜单 功 效 月子主菜：麻油猪肝，麻油猪心 破血，将子宫内的血块打散，以利排出。时鲜鱼类：清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼 爆溜鱼片 鲜鱼汤 本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。其它可选菜：芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片 要少量，起调节口味，开胃口作用 养生饭：薏仁饭 谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。养生粥：甜糯米粥 调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。甜汤类：红豆汤 强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。水果：无 为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。生化汤 每天3次,每次1袋，加热后于早、中、晚餐前食用一次。养血祛淤，温经止痛，促进子宫恢复。饮料：观音串茶或止渴液 每日3次 共300cc左右 L o g oL o g o 814天（第二周）：收缩内脏周：天（第二周）：收缩内脏周：类别 菜单 功 效 月子主餐：麻油猪腰，杜仲猪腰 破血，将子宫内的血块打散，以利排出。调养腰酸背痛，促进收缩骨盆腔及子宫，有助于产妇新陈代谢。时鲜鱼类：清蒸鲈鱼、鳕鱼、乌仔鱼、小黄鱼 爆溜鱼片 本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。其它可选菜：发菜素鸡丝，干贝芦笋，少量，起调节口味，开胃口作用 养生饭：薏仁饭，油饭，甜糯米饭 谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。养生粥：甜糯米粥，山楂粥，龙眼肉煮粥，四神粥 调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。甜汤类：红豆汤 番瓜绿豆汤 强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。汤类：阿胶猪肉汤 鲜鱼汤 生姜甜醋猪脚汤 富含胶质，促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份（喂母乳者适用）。蛋类：观音串茶或止渴液 补充蛋白质。蔬菜：红色蔬菜：如红萝卜或红苋菜 提供纤维质、促进消化，预防便秘、补血。水果：无 为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。饮料：观音串茶或止渴液 每日3次 共500cc左右 L o g oL o g o 1530天（第三周至满月）滋补进养周天（第三周至满月）滋补进养周 类别 菜单 功 效 月子主餐：麻油鸡、腰果鸡丁、清蒸大虾、栗子鸡，茯苓莲子鸡，麻油虾，当归黄芪鸡，黄酒蒸虾，花生炖猪脚，补充蛋白质，补气、补血、增加产妇体力及抵抗力。时鲜鱼类：枸杞蒸鲈鱼，西芹炒鱼片，糖醋鱼片，木瓜烧带鱼 选择黑色、红色的鱼类补充养分，剖腹产可补伤口。其它可选菜：青豆虾仁，丝瓜虾仁，芦笋炒虾仁，肉丸花菜，红椒腰果炒鸡丁，鸡胗炒肉片，香菇炒牛柳，冬菇鸡翅 金针鳝背，芝麻小白菜，海米炒豆芽，马铃薯烧牛肉，糖醋卷心菜，香菇烩豆腐 荤素搭配，全面均衡营养，时鲜蔬菜根据季节调整，提供纤维质、促进消化，预防便秘。养生饭：薏仁饭、五谷杂粮饭、油饭、紫米饭 谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。养生粥：地瓜粥，瘦肉粥，红豆米枣粥，花生大米粥，干贝鱼片粥，桂圆粥，鹌鹑粥，四神粥、梗米红枣粥 调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。汤类：昂子鱼汤、猪蹄茭白汤、玉米排骨汤，黄豆鲫鱼汤，冬瓜奶汁鲫鱼汤，当归牛腩汤，乌鸡白凤尾菇汤，当归牛腩汤,火腿冬瓜汤 富含胶质，促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份（喂母乳者适用）。甜汤类：红豆汤 番瓜绿豆汤 强心利尿消水肿，将产后体内多余水分排出体外，防止水分残留转化成脂肪。水果：苹果、猕猴桃、黎、橙、草莓、葡萄等 属性温和类时令水果轮替更换。饮料：观音串茶或止渴液 每日3次 共500cc左右 L o g oL o g o 催乳食方：催乳食方：黑芝麻炒熟，磨碎，用猪蹄汤送服。黑芝麻炒熟，磨碎，用猪蹄汤送服。虾米或鲜虾蔬菜汤。虾米或鲜虾蔬菜汤。鲤鱼大米粥、大米花生仁煮粥。鲤鱼大米粥、大米花生仁煮粥。黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤。黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤。花生猪蹄汤或黄豆猪蹄汤。花生猪蹄汤或黄豆猪蹄汤。L o g oL o g o 生化汤生化汤 作法：药材：当归作法：药材：当归(全全)40)40克，川芎克，川芎3030克，桃克，桃仁仁(去心去心)25)25