2023年封闭式培训讲话稿5篇.docx

封闭式培训发言稿[5篇范文] 某饭店新员工封闭式培训 海南某旅业集团委托四川某饭店为其新建饭店培训首批骨干新员工20230人，并要求在三个月内使培训学员到达三星级饭店员工的水平，能从事标准餐饮、娱乐和客房效劳操作。 培训地点选在旅游名城XX市郊一所学校。 培训历时三个月，分四个阶段进行。 第一阶段。体能及行为标准的训练，为期三周。根据饭店工作时间长、强度大、高精细等特点，首先训练学员的体能承受性和行为标准性。一周的军训使学员的根本姿态得到了明显的纠正，强化了服从意识和纪律观念，锻炼了吃苦耐劳的精神。第二周开始形体礼仪的训练，使学员到达了动作柔美自然、气质高雅、行为更加标准的效果。第三周是美容化装训练，使学员掌握各种化装技能和知识以及皮肤护理等常识。 第二阶段。饭店实用业务理论培训，时间四周。着重培训学员的饭店效劳意识、与客人交往的技巧、良好的观察力，还使学员掌握国际礼仪常识、酒店政策法规、公关与推销技巧以及前厅、客房、餐饮等部门的实务。 第三阶段。酒店业务操作训练，时间两周。进行教师示范，指导学员逐一练习客房、餐饮操作根本功，逐人通过考核。考试结束后还举行了业务比武竞赛。 第四阶段。实习及综合验收阶段。 在整个培训期间，培训方很注重学员的语言表达能力的培养，专门开设了普通话培训课程。另外，在学员的日常生活管理上，表达了封闭隔离，生活军事化。从日常寝室卫生做起，逐渐灌输饭店意识和馆规馆纪，实行每日卫生检查、评比和日考核制。 第2页 共2页