2023年食品卫生追究制度.docx

食品卫生追究制度 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发 生，保障师生员工身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法结合学校实际，制定本方法。 一、学校校长为学校食堂食品卫生平安管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生平安工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生平安工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。 二、学校校长为学校食堂卫生平安管理工作第一责任人。全面负责学校食堂平安检查工作。 三、后勤校长对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。 四、后勤处在校长的领导下，设立人员对食堂进行平安检查。（1）设立专职食堂平安监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生平安、卫生、操作流程，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。 （2）建立学校食堂家长委员会平安监督机制，每天对食堂采购物品及操作流程、饭菜质量监督，发现问题及时上报相关分管领导。 五、后勤处负责拟定相关规章制度，详细分化人员职责，教导处协调平安检查人员的值日，每周安排一名校级领导、值周老师、食堂监管员对食堂平安进行全面检查 六、值周领导、值日老师、食堂平安监管员职责（1）严查环境卫生是否整洁。 （2）严查从业人员是否佩证上岗、健康证明是否有效。（3）严查索证索票制度是否落实。（4）严查清洗消毒是否到位。 （5）严查加工管理制度是否落实。 （6）严查是否存在违法使用食品添加剂行为 七、食堂责任人对食堂易发生食品卫生平安事故的场所加强平安防范，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐平安。 八、少队部以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生平安意识和自我保护能力。 九、食堂平安监管员全面负责食堂购物的监管，负责食堂采购物品及操作流程是否标准、饭菜质量是否到达要求，是否进行购物索证等进行监管。 十、对各责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究法律责任。十 一、对以下人员有以下情形之一的，追究其相关责任： （一）有以下情形之一者，追究校长责任： 1.食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡； 2.未建立堂平安负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员； 3.未建立食堂平安管理制度或管理制度不落实； 4.食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。 （二）有以下情形之一者，追究主管校长责任： 1.未按照学校食品卫生平安管理制度对食堂食品卫生平安进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的； 2.对食堂食品卫生平安检查出的隐患整改不力造成严重后果的； 3.不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的； 4.未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的； 5.对员工未进行食品卫生平安知识培训、考核的。 （三）有以下情形之一者，追究食堂负责人的责任： 1.不主动配合学校对食堂食品卫生平安进行管理与检查、自查的； 2.在食堂食品卫生平安管理过程中发现食堂从业人员有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的 3.不及时传达上级及学校有关食品卫生平安政策和相关规定，造成工作出现失误的； 4.食堂发生食品卫生平安问题不及时上报学校主管主管领导的； 5.食堂发生食品卫生平安问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的； 6.食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。 （四）有以下情形之一者，追究食堂平安监管员责任： 1.食堂不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物： 2.食堂使用积压食品和过期食品、三无食品的： 3.食堂把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。 4.对食品验收不把关造成不良后果的； 5.对库存食物不检查造成积压或过期、变质的； 6.让食堂使用过期、变质的不合格食品的。 7、食堂不按流程及规定进行加工食品的 （五）有以下情形之一者，追究食堂承包商的责任： 1.卫生许可证不及时更换的； 2.员工上岗不持有效健康证的； 3.食堂发生重大食品卫生平安事故不及时上报主管部门的； 4.未对员工进行食品卫生平安知识培训、测验、考核的； 5.不按照食品卫生法及卫生“五四〞要求进行验收、加工、生产、销售的； 6.用不正当手段私自购置食品的； 7.食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。十 二、责任追究程序 一旦发生食品卫生平安事故，由学校组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报总务处、校长室等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。第十二条 本方法经校委会会议审议通过，自公布之日起施行 孟店小学 第二篇。食品卫生平安责任追究制度食品卫生平安责任追究制度学校食品卫生平安工作，是确保师生身体健康和生命平安，维护社会稳定的大事，为了加强我校食堂卫生平安工作，特制定本方法。 一、校长是食品卫生平安管理的第一责任人，学校要切实贯彻落实教育部，卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法规规定，建立健全各项食品卫生平安管理的规章制度。 二、学校建立主管校长负责制，对学校食品卫生平安承担领导责任。 三、学校总务处是学校食品卫生平安工作的主管部门，对学校食品卫生平安承担管理责任。 四、学校医务室是学校食品卫生平安工作的宣传和督查部门，对学校食品卫生平安承担宣传和督查责任。 五、学校政教处配合总务处做好校园环境的平安配合医务室做好食品卫生平安工作的宣传和督查，负责食品卫生平安事故的调查工作，承担配合协调责任。 六、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责〞的原那么。层层建立食品卫生平安工作责任制，各分管人员要对职责范围的工作负起全面责任。 七、各级分管人员要对食品卫生平安工作承担以下领导责任： 1、检查加强学校食品卫生平安工作的紧迫性和重要性，预防和控制食物中毒对师生身心健康，维护社会稳定的重要作用的认识情况。 2、依法加强学校食堂监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命平安。 3、及时排查学校食品卫生平安管理工作的各种隐患，进一步加大食品卫生监督检查力度。 4、检查食堂卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况。 5、检查各部门执行食物中毒报告制度的落实情况。 八、责任追究： 1、各级分管人员对以上工作检查不力造成事故的，学校责令写出书面检查，通报评批或给予党纪，政纪处分。 2、对造成严重良物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残废或致人残疾因而丧失劳动能力的，根据不同情节，承担相应法律责任。 九、本方法自公布之日起施行。 第三篇：食品卫生责任追究制度文档.食品卫生责任追究制度 为了加强学校食品卫生平安管理工作，防止食物中毒事故及其他食源性疾患的发生，保障学校师生员工身体健康及生命平安，根据中华人民共和国卫生部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的有关精神，特制定本方法。 第一条本方法所指食物中毒，是指在学校管理的食堂、小吃店、食堂内部超市向师生、职工、家属供应的食物所引起的中毒事故及其他食源性疾患。 第二条按照国家有关法律法规，现将学校食物中毒事故等级区分如下： 1.一般事故：中毒人数3人以上至30人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故;2.较大事故：中毒人数31人以上至20230人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故;3.重大事故：中毒人数20230人及以上或死亡1人以上的食物中毒事故。第三条本方法的责任追究坚持公开、公正和有错必究、处分适当、教育与惩戒相结合的原那么。责任分为行政责任和刑事责任。行政责任追究为：警告、记过、记大过、降级、撤职、开除等行政处分和行政处分。行政处分由有关部门依照有关法律法规执行。应当追究刑事责任的，依照相关法律规定执行。 第四条本方法的责任追究按照现行干部、职工管理权限分别由学校相关管理部门组织实施。 第五条学校食品卫生平安工作领导小组负责学校食品卫生平安工作的管理;校医办负责学校食品卫生平安工作的指导、监督、检查;学校法定代表人是学校食品卫生平安第一责任人;分管领导是学校食品卫生平安第二责任人;后勤部主管领导是学校食品卫生平安第三责任人;食堂管理处主任是本部门（食堂食品卫生平安管理具体责任人、负有保证食品卫生平安的直接责任。 第六条学校内的食堂、食堂管理的小吃店、食堂内部超市向师生、职工、家属供应的食物引起的中毒事故及其他食源性疾患，不履行或不正确履行食品卫生平安工作职责的应当实施责任追究。 第七条学校发生食物中毒事故应当追究学校第一责任人、第二责任人、第三责任人及饮食效劳中心主任的责任。 第八条学校食品平安卫生管理领导小组应当履行以下职责： 1.明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生平安工作。学校每学期开学前和每季度要召开一次食品卫生平安专题会议，每月检查一次学校食堂、小吃店、超市食品及饮用水卫生平安，发现平安隐患及时整改，达不到卫生根本要求的要坚决予以关闭。 2.学校食堂应坚持“效劳至上，保本微利〞的经营原那么，实行目标责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。 3.学校食堂、小吃店、超市必须符合食品生产经营的根本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无〞食品和过期食品。 4.食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，取得健康证明。发现患有有碍食品卫生的疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5.校医办负责院内食堂及超市的食品及饮用水卫生平安指导和检查，必须每周对学校食堂、小吃店、超市及饮用水进行一次全面检查，发现和纠正存在的问题。 6.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 7.加强饮用水的卫生管理。学校必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。 8.开展健康教育，普及饮食卫生平安知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 9.加强食堂及饮用水源的平安保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 2023.认真落实市政府和教育行政部门、卫生行政部门对学校食品卫生平安工作的整改意见。 11.发生食物中毒事故后，应当迅速向当地政府及卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 第九条食物中毒事故发生后，要立即组织开展救助和调查处理工作，防止事故扩大;按照国家突发公共卫生事件应急条例规定的程序和时限，迅速向政府及有关部门报告，不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报;配合、协助政府及有关部门开展事故调查，不得阻挠、干扰事故调查。 第十条学校食物中毒事故调查处理由学校相关部门配合政府教育部门、卫生部门等组织进行。 第十一条事故调查工作应在事故发生之日起15日内完成