餐厅店长岗位职责说明书.docx

餐厅店长岗位职责说明书 　　餐厅店长岗位职责说明书一 　　1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。 　　2、立马准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。 　　3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。 　　4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。 　　5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。 　　6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。 　　7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。 　　8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，立马发现和解决营业中出现的各种问题。 　　9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。 　　10、仔细抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。 　　11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，立马保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 　　12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。 　　13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。 　　14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。 　　15、定期组织店内管理层召开管理会议。 　　餐厅店长岗位职责说明书二 　　店长工作职责主要有以下几个方面: 　　1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。 　　2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。 　　3.负责员工及主管的招聘及保留。 　　4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 　　5.负责店内全体管理组的发展计划。 　　6.完成餐厅管理组的排班表。 　　7.主持主管会议。 　　8.确保员工福利计划正确执行。 　　9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。 　　10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。 　　11.与公司或会计人员复核每月的损益表。 　　12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。 　　13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。 　　14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。 　　15.确保餐厅遵守安全操作程序。 　　16.确保所有投诉都能立马周全地处理。 　　17.训练餐厅管理人员。 　　18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会 　　19.完成管理组的绩效评估。 　　20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。 　　21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。 　　22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。 　　23.月底固定资产的盘点。 　　24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。 　　25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。