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1 4 6水产科技情报2 0 0 9，3 6(3)大弹涂鱼围网养殖技术优化何侠云闫茂仓(浙江省海洋水产养殖研究所，温州3 2 5 0 0 5)摘要：通过科学施肥培育底栖藻类、滩涂底层铺网以及冲水收获等一系列措施，对大弹涂鱼网围养殖技术进行了优化。结果表明，经过技术优化，大弹涂鱼养殖效益较好，实际统计试验示范面积1 5 亩，总产量为2 0 6 9k g，平均亩产量达到1 3 7 9 5k g；以平均1 2 0 元k g 计算，总产值为2 4 8 2 8 万元，平均亩产值1 6 5 5 2万元，总利润1 8 7 9 6 万元，平均亩利润1 2 5 3 万元，投入产出比1：4 1 1 6。关键词：大弹涂鱼；网围养殖；技术优化浙江温州市沿海传统的大弹涂鱼围网养殖技术存在一定的局限性，阻碍了本区域内大弹涂鱼养殖业的发展，主要表现在以下几个方面：一是大弹涂鱼的生长速度慢，养殖周期长，一般从放苗开始到养成需要2 0 多个月，无形中增加了养殖成本；二是不施肥，不晒池，长期关水，靠自然的初级生产力，水体中的营养十分有限，因而不能高密度放养，否则影响生长速度；三是进入寒冷季节，大弹涂鱼因畏寒下潜至滩涂深处而无法起捕，而此时却是市场价格最高的时期，因而影响了养殖效益的提高。2 0 0 7 2 0 0 8 年，本项目组进行了大弹涂鱼围网养殖技术的优化试验。初步试验表明：采取科学施肥培育底栖藻类、滩涂底层铺网以及冲水收获等一系列技术措施，可解决传统的大弹涂鱼围网养殖中的局限性问题，是加快大弹涂鱼的生长速度，提高养殖经济效益的有效途径。1 材料与方法1 1 试验场地及主要设备试验在浙江省苍南龙沙乡石塘与安峰围塘内进行，主要试验场地的面积为2 2 0 亩(1 5 亩=lh m 2，下同)，共有8 0 口养殖池，单个面积在0 5 一收稿F I 期：2 0 0 9 0 4 3 0作者简介：何侠云(1 9 5 0 一)，男，工程师，研究方向：海水养殖。基金项目：浙江省科技厅农业科技成果转化项目1 0 0 亩间不等，各具独立的进排水系统。另有3处河道为饵料培养池。环境条件：水温8 2 9，海水比重1 0 0 5 1 0 1 8，最高蓄水水位3 5c m。配备水质检测仪1 套，显微镜1 台，8 时水泵7 台，高压水枪泵2 台，以及若干罾网、地笼、捕笼等，另配备相应的销售和运输工具以及运输车l辆。1 2 场地准备1 2 1 整塘养殖池面积不宜太大，应小于1 0亩，以便于日常生产管理。要求池底平坦，泥质较好，以利于大弹涂鱼营建洞穴。沙质池底或含沙过多，则洞穴易塌陷，不利于弹涂鱼的穴居生活。养殖池内挖有周边环沟和中央十字沟，沟的面积一般为养殖池面积的1 4 1 5，深度为2 5 5 0c m，供晒池或高温时大弹涂鱼栖息之用。滩面供施肥培养底栖藻类。堤坝坚固不漏水，在进水处(即闸门内侧)略加挖深，使其成浅潭，供收获时放置罾网之用。1 2 2 围网养殖池的四周设0 5c m 高的围网，以防大弹涂鱼越堤外逃。围网采用的是网目大小为0 5c m 的聚乙烯结节网。1 2 3 池底泥下铺周围堤坝整妥后，沿池塘底面挖至5 0e m 深，平铺网目大小为0 5c m 的聚 万方数据水产科技情报2 0 0 9，3 6(3)1 4 7乙烯结节网。全池通铺，不留空隙，多张网衣之间的重叠宽度为5 0e m，以防大弹涂鱼在冬季水温下降时钻穴过深，影响起捕的效果。1 3 清除敌害和培养饵料1 3 1 清除敌害用1 一2 的漂白粉泼洒平整后的滩面，杀灭敌害生物。1 3 2 施肥培养饵料在放苗前7d 纳潮至滩面水深2 0 一3 0c m，施1 0m g L 的尿素，lm g L 的磷酸二氢钾，并泼洒发酵的鸡粪2 0k g 和米糠1 5k g 作基肥。1 4 苗种来源和放养试验用大弹涂鱼的苗种为采捕自大渔湾沿海滩涂的天然苗种。1 4 1 苗种鉴别和择优目前大弹涂鱼苗种依赖于天然采捕，采捕的苗种中常常会混有弹涂鱼和缎虎鱼等其它鱼类的苗种，这就需要对苗种进行鉴别和择优。主要以如下特征鉴别：大弹涂鱼的体形呈较长的纺锤形，第一背鳍鳍棘数为5 条，有细鳞片；弹涂鱼和锻虎鱼的体形呈较短的纺锤形，弹涂鱼第一背鳍鳍棘数为7 1 4 条，缎虎鱼无细鳞片，大青弹涂鱼和青弹涂鱼亦无细鳞片。1 4 2 苗种运输1 4 2 1 运输工具少量鱼苗的装载工具可以用篮子、水桶等。当数量较多且需要进行长距离运输时则采用大弹涂鱼专用的运载筐。运载筐与蟹苗箱基本相似，四周用木板组成，周边开有长方形纱窗，筐底铺贴尼龙纱窗网。上筐与下筐边可用企口结构复合，以免滑动。1 4 2 2 运输方法每个运载筐盛放苗种2 02 5k g(视个体大小而定)，每5 筐叠在一起，并用绳索绑紧，最上方用湿海绵或湿纱布覆盖。起运前喷洒1 次海水，中途每隔2h 左右喷洒1 次，密度大时要进行充气，避免苗种缺氧死亡。1 4 3 苗种放养1 4 3 1 暂养与消毒鱼苗到试验场后，先在盛满清洁海水的大容器内暂养l 一2d。在暂养水体中用1 0 1 5m g L 的二溴海因进行消毒处理，清除体表、鳃部等处的寄生虫和细菌并清理创伤。1 4 3 2 放养密度根据鱼苗大小将放养密度控制在3 1 0 肜m 2，规格小的多放，规格大的少放。由于大弹涂鱼不会残杀同类，苗种可以在早期分批放养，形成相对的高密度，以后可以随时捕大留小，轮捕轮放，以提高养殖产量和经济效益。1 5 养殖管理1 5 1 施肥大弹涂鱼以底栖硅藻为食，池内须有足够的饵料，才能保证其较快的生长速度。因此，每隔5 7d 晒坪8h，施肥1 次，每次施1 0m g L 尿素，1m g L 磷酸二氢钾，以不断补充池内的饵料生物量。平时密切注意水色变化，当池水色出现浑浊现象时，表明池水泥浆多，池内缺乏饵料，需要排掉池水晒坪施肥，促进底栖藻类繁殖。1 5 2 水质管理由于大弹涂鱼是近岸河口性鱼类，对海水的盐度要求不高，而饵料生物在盐度较低时的繁殖力较强，因此在养殖过程中宜适当注入淡水调低盐度，保持水的比重在1 0 1 2 以下，以保证藻类的快速繁殖，为大弹涂鱼提供充足的营养。1 5 3 清除敌害大弹涂鱼的病害较少，但要注意防止敌害生物，其最大敌害是斑尾复缀虎鱼、矛尾缎虎鱼等(会直接吞食大弹涂鱼)，而招潮蟹、相守蟹、长方蟹、大眼蟹等会钻穴破损堤坝。对于锻虎鱼类可随时利用排水时机顺水清除，对于蟹类则以手工及时捉除。1 6 收获1 6 1 正常季节收捕1 6 1 1 收获季节大弹涂鱼除越冬期(1 2 月翌年2 月)外常年可收捕，应根据市场需求情况确定收捕数量。1 6 1 2 捕捞方法捕捞大弹涂鱼的方法有罾网收捕、笼捕和踩网等。捕捞时捕大留小或保留亲鱼越冬。1 6 1 2 1 罾网收捕法先排干池水，在闸门内侧铺设罾网，候涨潮进水，利用大弹涂鱼的溯水习性，将其集于网内。1 6 1 2 2 笼捕法竹笼呈长筒形，笼口设有“倒须”装置，以防逃逸。尾部开口，用以取出渔获物。涂面干露后，在鱼洞穴的出人口处，先挖去表层土，至口道稍宽处，插入笼口，并把后孑L 日用泥封住，让大弹涂鱼自动进人笼内。1 6 1 2 3 踩网法踩网采用两条竹竿交叉相拼，四端弯下，用绳索将其联成长方形，底面和三壁围以网衣(网目大0 5c m)。池内保持水深1 0 万方数据1 4 8水产科技情报2 0 0 9，3 6(3)2 0c m。将无网的一边对着有一定坡度的沟浦边缘，用足踩踏沟洞，迫使大弹涂鱼出洞，进入网内。1 6 2 冬季收捕采用冲水法，先排水，使池中水位下降至1 0e m 左右，然后用高压水枪冲刷表层软泥使其混浊，迫使大弹涂鱼钻出洞穴，再用网兜收捕。2 试验结果2 1 平均放苗密度和养成密度经查阅收购者收据和记录，平均亩放苗种3 6 0 0 尾，即平均放苗密度为5 4 尾m 2，平均每亩收获商品鱼3 0 4 3 尾，成活率为8 4 5 3。经对养殖池随机抽样4 个点，每个点的取样面积为2m 2m，分别获得大弹涂鱼1 9、1 6、2 0、1 8 尾，总计数量7 3 尾，平均4 5 6 2 5,t 君m 2。2 2 平均规格随机分批次取已收捕大弹涂鱼共6 8k g，计数共1 5 0 尾，平均规格为2 2 0 5 8 8 肜k g。2 3 总产量养殖试验区面积2 2 0 亩，共有8 0 口养殖池，实际统计的试验示范面积为1 5 亩，经推算，平均亩产量达到1 3 7 9 5k g，总产量为2 0 6 9k g。2 4 总产值单价9 0 1 5 0 影k g，以平均1 2 0 形k g 计算，总产值为2 4 8 2 8 万元，平均亩产值1 6 5 5 2 万元。2 5 总效益投入成本见表1，共计6 0 3 2 万元，实际生产的总利润为1 8 7 9 6 万元，平均亩利润1 2 5 3 万元，投入产出比为l：4“6。3 讨论3 1 我国沿海滩涂的围塘面积非常广阔，近年来因为虾病多发和贝类价格的大幅下降，养殖效益日趋低下，使围塘不能得到充分利用。而由于缺少新型有效的大弹涂鱼养殖技术，致使该鱼的养殖仍处于低谷，仅作为围塘养殖附带的品种之一，处于粗养状态。本试验通过大弹涂鱼的围网养殖试验，摸索出了较为完善的围网养殖技术，使得养殖产量和效益比传统的养殖方式成倍增加，达到了提高围塘经济效益的目的。如进行大面积推广，对温州市乃至浙江全省围塘养殖品种结构的调整，提高围塘养殖经济效益具有较大的意义。3 2 本试验探讨了高密度条件下提高大弹涂鱼养成的成活率、生长速度和商品鱼规格等的控制技术以及养殖用水的处理和病害防治技术，总结出了一系列行之有效的技术措施，并且在养殖全过程使用中草药，养殖废水排放符合有关标准，基本实现了无公害养殖。3 3 高密度养殖大弹涂鱼，为了保证饵料生物的充足供应，注意观察水色并正确运用肥水技术十分关键。试验表明：养殖池水不宜过深，高温期水位控制在2 5e m 以下最为适宜，再加上适当施肥，可促进底栖硅藻大量繁殖，为大弹涂鱼提供充足的营养。3 4 在冬季大弹涂鱼的市场价格要比平时高1 2倍，此时收捕出售可大幅提高经济效益。但冬季水温较低，大弹涂鱼均已钻穴至深层过冬，收捕十分困难。本试验采用在围塘底层铺设网衣的方式，阻止大弹涂鱼下潜，并且在冬季收获过程中用高压水枪冲水起捕，极大地提高了收益率。3 5 在养殖试验过程中，进入1 1 月份以后，冷空气频频来临，发现有少量死鱼，其体表无病灶和症状。分析其原因可能是大弹涂鱼畏寒，由于围塘泥底下铺设了网片，致使大弹涂鱼无法下潜而冻死。因此，今后尚需进一步探讨底铺网衣的合适深度以及在什么条件下必须全部起捕的有关技术数据。表l2 8 年大弹涂鱼养殖生产成本坌堡鱼堇里整垫塑金额元1 6 2 0 0l5 0 03 2 0水电费管理T 资起捕I：资销售费用至塑塑里塑墨基丝茎旦盒盐8 0 0 07 5 0 02 5 0 06 0 3 2 03 8(J o1 5 0 0 05 0 0 05 0 0 万方数据