2023年《安全管理制度》之食品安全管理人员职责.docx

食品平安管理人员职责 一、组织从业人员开展食品平安法律法规和知识培训。         二、负责对食品平安管理制度及岗位责任制度执行情况进行催促检查。         三、检查餐饮效劳经营过程的食品平安状况并记录，对发现不符合食品平安要求的行为及时制止并提出处理意见。         四、组织从业人员进行健康检查，催促有碍食品平安疾病和病症的从业人员调离相关岗位。         五、负责催促落实建立健全食品平安管理档案、食品采购与进货台账和食品添加剂使用台账。         六、接受食品药品监督管理部门对食堂的食品平安进行监督检查和抽样检验工作，如实提供有关证明资料和信息。         七、负责制定食品平安事故处置方案，如发生食品平安事故，应封存食品及原料、工用具、设备设施和现场，在2小时之内向卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关要求采取控制措施。             八、做好保证食品平安有关的其他管理工作。         1、催促检查粮、油、配料等食品的质量和进货渠道情况，保证进货渠道正规、合法，保证质量平安。         2、检查每天购进的蔬菜、肉类等食品和原料的质量，发现腐败变质的不得烹饪加工。         3、检查工作人员的个人卫生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。         4、检查冰箱、冰柜、消毒柜、灭蝇灯等设备完好，并保持正常运行。