2023年酒店餐饮主管个人工作计划参考范文.doc

酒店餐饮主管个人工作方案参考范文 酒店餐饮主管个人工作方案范文两篇 篇一：餐饮主管个人工作方案 2023年是一个时机年，要夯实管理根底，为酒店升级做足充分准备，进一步提高效劳品质，优化效劳流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造效劳亮点，树立良好的餐饮品牌形象。 一、优化婚宴效劳流程，再次提升效劳品质 将对2023年婚宴整体筹划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节参加更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴效劳这块金字招牌擦的更亮。 二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台 在现有效劳质量研讨会的根底上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把效劳质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。 三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 2023年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、效劳质量、员工礼仪礼貌、 送餐效劳、标识标准等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处分，形成“质量检查天天有，质量效果月月评〞的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。 四、以贵宾房为平台，制造效劳亮点，树立优质效劳窗口 将在现有效劳水准的根底上对贵宾房效劳进行创新提升，主抓效劳细节和人性化效劳，并对贵宾房的效劳人员进行结构性调整，提高贵宾房效劳人员的入职资格，提升效劳员的薪酬待遇，把贵宾房接待效劳打造为餐饮部的效劳典范，树立餐饮部的优质效劳窗口，制造效劳亮点，在宴会效劳品牌的根底上再创新的效劳品牌。 五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量 出品是餐饮管理的核心，2023年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。 六、调整培训方向，创立学习型团队 2023年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮效劳技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家成认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储藏工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。 七、优化培训课程，提升管理水平 2023年的部门培训主要课程设置设想是：把2023年的局部课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。 八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养 积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。2023年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关心，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正缺乏，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮效劳团队而努力! 篇二：酒店主管个人工作方案 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，xx大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广阔员工的努力拼搏下，xx人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好〞总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创 xx品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、本钱、福利〞为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制本钱、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业开展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着xx市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在xx年改造的根底上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立xx人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的效劳争创一流的效劳环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “xx〞之川菜品牌，已在xx市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚决xx之品牌，充分拓展市场空间，为来年的开展与稳固打下坚实的根底。 三、培养创新意识，加大创新举措 创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，xx年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在 xx年的根底上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与开展。 四、严格本钱控制，量化部门本钱 控制各项本钱支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强本钱控制力度，对各部门的各项本钱支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的本钱控制意识，真正做好酒店各项本钱控制工作。 五、提高员工福利，增强企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好〞总目标的根本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广阔员工努力工作，到达酒店、个人双丰收。 随着“三高二好〞总目标的实现，我们已经走过了打根底、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快开展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快开展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广阔员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把xx大酒店的建设更快更好地向前推进。回忆过去，我们倍感自豪 ;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借xx市快速开展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、本钱、福利〞为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢〞，共同谱写我店开展的新乐章，共同描绘xx大酒店美好的明天!