烹饪营养学第二十四青少年中老年人营养与膳食.pptx
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膳食
一、青少年营养与膳食1、青少年生理特点2、青少年营养需求3、青少年合理膳食4、食谱举例1、青少年生理特点1318岁的少年期或青春期；体重每年增长45kg,身高可增加57cm。形领更里国92、青少年营养需求能量宏量营养素微量营养素能量男孩每日约需2900千卡；女孩约需2400千卡。宏量营养素ma.蛋白质蛋白质的供应占总能量的13%15%，男孩约需85g/d,女孩约需80g/d。b.碳水化合物碳水化合物应占总热能量的50%60%，每天应有300450g碳水化合物摄取。微量营养素a.矿物质青少年最容易缺乏的钙、磷、铁、碘。钙Al1000mg/d;铁Al男性1620mg/d,女性1825mg/d;锌RNl男性1819mg/d,女性1515.5mg/d;碘RNl120150g/d。b.维生素维生素A供给充足有助于保护视力；维生素C促进发育和增强机体抵抗能力，促进铁吸收，B族维生素供应量适当增加。
