济南出版社---消化与吸收-(1).ppt

寒亭河滩初级中学生物组 探究讨论(5分钟)食物所含的营养成分中，_、_和_等小分子物质能够直接被人体吸收，而_、_和_等大分子物质都必须经过_才能被人体_。_和_是由_完成的。消化系统由_和_组成。_是一条很长的管道，包括_、_、_、_、_、_和_。_可以分为两类：一类是位于_外的大消化腺，如_和_；一类分布在_内的小腺体，如胃壁内的_和小肠壁内的_ 纤维素纤维素 蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 须须 消化消化 后被吸收后被吸收 无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收 不能被消化不能被消化 作用 组成 消化道消化道 消化腺消化腺 大消化腺大消化腺 小腺体小腺体 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 食食物物中中的的营营养养素素的的消消化化和和吸吸收收 淀粉淀粉 蛋白质蛋白质 脂肪脂肪 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 甘油甘油 脂肪酸脂肪酸 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 大肠大肠 小肠小肠 肛门肛门 食物和空气的食物和空气的共同通道共同通道 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 消消化化道道 淀粉淀粉的消化的消化从从口腔口腔开始开始 蛋白质蛋白质的消化从的消化从胃胃开始，是消化开始，是消化道最膨大的部分道最膨大的部分 既无消化功既无消化功能，也无吸能，也无吸收功能收功能 和呼吸系和呼吸系统共有统共有 消化和吸收的消化和吸收的主要场所主要场所，是，是消化道最长的消化道最长的部分部分？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？腺？肠肠 唾液唾液 肝脏肝脏 胃胃 胰胰 口腔口腔 胆囊胆囊 小肠小肠 胃胃 小肠小肠 小肠小肠 唾液唾液 胆汁胆汁 肠液肠液 胃液胃液 胰液胰液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 消化淀消化淀粉脂肪粉脂肪蛋白质蛋白质的酶的酶 消化淀消化淀粉脂肪粉脂肪蛋白质蛋白质的酶的酶 练习 1.消化系统是由 和 组成的。2.人体内最大的消化腺是 。3、消化系统具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠 消化道 消化腺 肝脏 A 口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们口腔中有哪些与消化有关的结构以及它们的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？的作用？慢慢咀嚼米饭，有甜味吗？为什么？二二.食物的消化食物的消化 种类种类 化学性消化：化学性消化：物理性消化：物理性消化：消消 化化在消化道内将食物中的分子质量大、结构在消化道内将食物中的分子质量大、结构 复杂的复杂的有机物，分解成分子质量小、有机物，分解成分子质量小、简单的简单的可以吸可以吸收的营养成分的过程。收的营养成分的过程。牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼 舌的搅拌舌的搅拌 胃肠的蠕动等胃肠的蠕动等 食物在食物在消化酶消化酶的作用的作用下逐步分解的过程下逐步分解的过程 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。出现疾病。催化效率高，专一性，多样性催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、可能受温度、pHpH等的影响等的影响 一、食物在口腔内的消化 食物在_里被_成_的过程叫做消化。通过_的_和_的_，食物被_并与_充分混合，这个过程属于_。唾液中含有_，_能将食物中淀粉少量_分解成_，这个过程属于_。在口腔内，食物中的部分淀粉被初步消化。口腔口腔 舌舌 牙牙 唇唇 唾液腺导管唾液腺导管 的开口的开口 返回返回 馒头在口腔内的变化馒头在口腔内的变化 提示：提示：1.设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2.注意唾液的收集方法。注意唾液的收集方法。3.口腔的温度大概是口腔的温度大概是37。4.淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。芽糖是有甜味的。5.淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。A试管：试管：B试管：试管：C试管：试管：未变蓝未变蓝 变蓝变蓝 溶液呈黄橙色，馒头块变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。唾液淀粉酶唾液淀粉酶 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？温水的烧杯中？3.3.设置设置B.CB.C试管的目的是什么？试管的目的是什么？2.A2.A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别有什么变化？说试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？明什么？37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度宜温度.A试管中溶液颜色试管中溶液颜色没有变蓝没有变蓝，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉被分解被分解 B.C试管中颜色试管中颜色变成蓝色变成蓝色，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉没有被分没有被分解解 本试验的结论：1.消化方式：物理消化和化学消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。食物通过_进入胃。胃呈_状，具有较大的_，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃壁内有很多_，它可以分泌大量_。它呈强酸性，其中的_对_具有初步消化的作用。胃壁有发达的肌肉层，_时能引起胃的蠕动，可以_和_食物，形成粥状的食糜，食糜被分批送入_ 二二.食物在胃的消化食物在胃的消化 胃壁很厚的肌肉层对胃胃壁很厚的肌肉层对胃的蠕动有一定的作用。的蠕动有一定的作用。胃腺胃腺分泌分泌胃液胃液进入胃中帮助消化进入胃中帮助消化 胃主要消化的营养物质是胃主要消化的营养物质是蛋白质蛋白质 胃可以吸收胃可以吸收无机盐、水和少量酒精无机盐、水和少量酒精 食物在胃的消化食物在胃的消化 位置位置:腹部左上腹部左上部，呈囊状部，呈囊状 胃壁肌肉发达胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与 胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于 食物的消化食物的消化。胃壁较厚，黏膜内有大胃壁较厚，黏膜内有大量的胃腺量的胃腺,胃腺能分泌的胃腺能分泌的胃液。胃液中有蛋白酶胃液。胃液中有蛋白酶,在胃酸环境中可以初步在胃酸环境中可以初步消化蛋白质。消化蛋白质。二二.食物在小肠内的消化食物在小肠内的消化 _盘绕在人体的腹腔内，长6米左右。_分泌的_和胰腺分泌的_都经_流入小肠，分布在肠壁内的_能分泌_。_、_和_共同作用，将食物进一步消化。_不含_，但能将脂肪_成_，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。_和_中都含有消化_、_和_的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分。_是食物消化的主要场所。肠腺肠腺 胰腺胰腺 肝脏肝脏 胆汁胆汁 肠液肠液 胰液胰液 胆汁参与脂肪的消化胆汁参与脂肪的消化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？质的消化有关？人体主要的外消化腺：胰脏（胰腺）人体主要的外消化腺：胰脏（胰腺）分泌胰液，含多种消化酶，能消化淀分泌胰液，含多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质粉、脂肪、蛋白质 胆囊胆囊 十二指肠：小肠起始部分十二指肠：小肠起始部分 肝脏肝脏 胰腺胰腺 胆汁、胰液都进入小肠胆汁、胰液都进入小肠 分泌胰液，其中含有分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和消化糖类、蛋白质和脂肪等多种消化酶脂肪等多种消化酶 肠腺分泌肠液，其中含有消化糖肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪等多种消化酶类、蛋白质和脂肪等多种消化酶 储存储存胆汁胆汁 分泌胆汁分泌胆汁 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胆汁 胰液 肠液 粪便粪便 食物食物 食物的消化食物的消化 食物的消化：食物的消化：蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 胃液（胃）胃液（胃）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）脂肪脂肪 胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小脂肪小颗粒颗粒 胰液、肠液胰液、肠液（小肠）（小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸 糖类糖类 葡萄糖葡萄糖 唾液（口腔）唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）小肠是小肠是消化的主要场所消化的主要场所 笔记笔记 食物中的蛋白质、脂肪、糖类食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分解后的最终产物是什么？糖类糖类 葡萄糖葡萄糖 肠液肠液 唾液、胰液唾液、胰液 肠液肠液 氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质 胃液、胰液胃液、胰液 脂肪酸脂肪酸+甘油甘油 肠液肠液 胰液、胆汁胰液、胆汁 1、淀粉初步消化的部位在、淀粉初步消化的部位在_。3、蛋白质初步消化的部位在、蛋白质初步消化的部位在_。4、消化营养物质的主要场所在、消化营养物质的主要场所在_。2、糖类物质尝起来是否都是甜的？、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔口腔 不是不是 胃胃 小肠小肠 5、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃、胃 小肠小肠 大肠大肠 B、口腔、口腔 胃胃 小肠小肠 C、口腔、口腔 胃胃 肝脏肝脏 D、口腔、口腔 小肠小肠 大肠大肠 6、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、胆汁、胆汁 D、肠液、肠液 B C 1.1.经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是（）A.A.胃胃 B.B.小肠小肠 C.C.口腔口腔 D.D.大肠大肠 2.2.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是是（）A.A.肠液肠液 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 3.3.在小烧杯中倒入在小烧杯中倒入1010毫升植物油，加入配制的消化液，毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于充分振荡，并置于37 37 的温水中。的温水中。1 1小时后，植物油不见小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（）A.A.唾液、胆汁、胃液唾液、胆汁、胃液 B.B.胆汁、肠液、胰液胆汁、肠液、胰液 C.C.胃液、肠液、唾液胃液、肠液、唾液 D.D.胰液、肠液、唾液胰液、肠液、唾液 A C B 4 4张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是（的消化道内被消化的主要产物是（）。）。a.a.葡萄糖葡萄糖 b.b.氨基酸氨基酸 c.c.甘油甘油 d.d.脂肪酸脂肪酸 e.e.无机盐无机盐 f.f.维维生素生素 g.g.水水 A.A.b b、d d、f f B.B.a a、c c、d d C.C.b b、e e、g g D.D.a a、c c、B 有有A A、B B、C C、D D四种消化液。四种消化液。A A