细胞中含量最多的化合物是什么(精).ppt

细细胞中含量最多的化合物是什胞中含量最多的化合物是什么么？细细胞中含量最多的有机化合物是什胞中含量最多的有机化合物是什么么？水水 蛋白蛋白质质 劣质奶粉，蛋白质含量极低！劣质奶粉，蛋白质含量极低！元凶：元凶：四肢短小，身体瘦弱，被称为“大头娃娃大头娃娃”脑袋尤显偏大！表情呆滞，（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。一一.蛋白质的基本单位：蛋白质的基本单位：氨基酸氨基酸 （约（约2020种）种）氨基氨基 羧基羧基 共价键共价键 任务一：任务一：1、用画出四种氨基酸的相同部分，用画出不同的部分。2、在书上写出不同部分。氨基酸分子结构通式 C H 氨基氨基 C OH O 羧基 R 一一.蛋白质的基本单位：蛋白质的基本单位：氨基酸氨基酸 （约（约2020种）种）N H H H2N COOH 羧基羧基 结构通式：结构通式：每种氨基酸至少都含有一个氨基（每种氨基酸至少都含有一个氨基（-NH2NH2）和一个羧基（）和一个羧基（-COOH),COOH),并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢原子这个碳原子还连接一个氢原子 和侧链基团（R 基)C H NH2 COOH CH2 OH C H NH2 COOH CH2 H 活动一活动一：2、判断下列物质是不是组成生物体蛋白质的氨基酸?为什么？1、根据氨基酸的结构通式，写出R基为：-CH2SH的氨基酸的结构式，并统计组成原子的个数：C H O N S C H CH2 C NH2 COOH H2N-3、比较后两种氨基酸中氨基的个数，指出氨基酸分子另一个氨基 （-NH2）存在的位置。O 氨基酸分子结构通式 C H H2N COOH R 一一.蛋白质的基本单位：蛋白质的基本单位：氨基酸氨基酸 （约20种）结构通式结构通式：（婴儿9 9种）C H H2N COOH R 8种种必需必需氨氨基酸基酸 12种种非必需非必需氨氨基酸基酸（必须从环境中直接获取）（人体内能够合成）氨基酸分子结构通式 C H H2N COOH R 一一.蛋白质的基本单位：蛋白质的基本单位：氨基酸氨基酸 二二.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 氨基酸：氨基酸：20种种 蛋白质：蛋白质：10101012种种 任务二：任务二：阅读阅读P22P22，思考：，思考：1 1、氨基酸是以哪种方式结合？、氨基酸是以哪种方式结合？2 2、二肽怎样形成的？（演示）、二肽怎样形成的？（演示）C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O C H COOH R2 H N H H2O C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N 肽键肽键 H2O 二肽二肽 一一个氨个氨基酸分子的基酸分子的羧羧基（基（-COOH）和另一）和另一个氨个氨基酸分子的基酸分子的氨氨基基 (-NH2)相相连连接，同接，同时脱时脱去一分子水，去一分子水，这种结这种结合方式叫做合方式叫做脱脱水水缩缩合合 CO-NH C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N 肽键肽键 H2O 一一个氨个氨基酸分子的基酸分子的羧羧基（基（-COOH）和另一）和另一个氨个氨基酸分子的基酸分子的氨氨基基 (-NH2)相相连连接，同接，同时脱时脱去一分子水，去一分子水，这种结这种结合方式叫做合方式叫做脱脱水水缩缩合合 H C H COOH R3 H N H N O C-OH H2O 肽键肽键 三肽三肽 二肽二肽 1、描述参与反应的具体部位？2、连接的化学键 ，表示为 。3、四个氨基酸的产物是 。5、该三肽中，是否还含有氨基和羧基？如果有，指出在哪些地方？4、多肽化合物中，肽键和失水数的数量关系？氨基酸和肽键数的数量关系？肽键肽键-CONH-四四肽肽和和3个个水水 相等相等 肽键肽键比比氨氨基酸少一基酸少一个个 活动二活动二：氨基酸分子结构通式 C H H2N COOH R 一一.蛋白质的基本单位：蛋白质的基本单位：氨基酸氨基酸 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 脱水缩合 H2O 4 4 个个 H2O 脱水缩合 脱水缩合 二二.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次 C NH2 H H C O N H C CH3 H C O N H C H CH2 C O NH2 完成填空：完成填空：活动三活动三：（1 1）该化合物有氨基该化合物有氨基_ _ 个，个，有羧基有羧基_个。个。2 2 3 C NH2 H H C O N H C CH3 H COOH C O N H C H CH2 C O NH2 C O N H H CH2 C COOH（多肽）（多肽）四肽四肽 结论一：3 1条肽链，至少含有 个氨基和 个羧基，1 1 结论二：1条肽链，脱水数 肽键数 氨基酸数氨基酸数 N N =1 1 =（3 3）假设氨基酸平均分子质量为）假设氨基酸平均分子质量为100,100,则该物质的相对分子质量大约是多少？则该物质的相对分子质量大约是多少？结论三：结论三：多肽相对分子量=氨基酸总量-失水的总量 100 4 18 3（2 2）该化合物有该化合物有肽键肽键 个，失去水分子个，失去水分子 个，该化合物的名称是个，该化合物的名称是_。其他在R基上。氨基酸分子结构通式 C H H2N COOH R 一一.蛋白质的基本单位：蛋白质的基本单位：氨基酸氨基酸 氨基酸 二肽 三肽 多肽 蛋白质 脱水缩合 H2O 4 4 个个 H2O 脱水缩合 脱水缩合 二二.蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次