高层旅馆设计要求.docx

高层旅馆设计要求 黑龙江科技大学建筑工程学院建筑学11级毕业设计 关键词：城市——节约用地，城市视觉地标 使用者——景观，事业开阔 交通——容量大、地小、复杂性 结构与空间——竖向设计 防火与规范——规范要求 高层旅馆设计 旅馆：旅馆是综合性的公共建筑物，旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、购物等服务。旅馆还可承担部分的社会功能。 设计要点 必须依据旅馆的规模、类型、等级标准，根据旅馆基地环境条件及功能要求，进行平面组合、空间设计。 注重旅馆的各个组成部分：公共活动、标准客房层、客房、后勤辅助管理、职工生活等部分的使用效益。 注重旅馆的安全设计。依据各种设计规范，使设计符合规范要求。同时应注意残疾人的使用及安全要求。 项目本身 用地概况，用地位于哈市铁路东客站片区，用地形状方正，两面临路，东临机场路东沿线与东客站西广场相对，北临市政规划道路，规划道路中心线有高架路与东客站二层引桥相连接，该地块拟修建一座五星级高层旅馆。 卫星图 前期准备 11 覆盖率（%）=建筑水平投影面积/用地面积*100 空地率=100%-覆盖率 绿化系数（%）=绿化面积/用地面积*100% 总平面常见错误：基地内无法回车 消防环路及建筑登高暴露面未预留 建筑覆盖率过大或过小 景观处理不当 环境布置无序 地下车库出入口布置不当 门厅设计要求 在旅馆入口处宜设置门廊或雨罩，采暖地区和全空调旅馆应设双道门或转门。 室内外高度差较大时，在采用台阶的同时，宜设置行李搬运坡道和残疾人轮椅坡道（坡度一般为1：12）。 门厅各部分必须满足功能要求，互相既有联系，又不干扰。公共部分和内部用房需分开，互有独立的通道和卫生间。 门厅必须合理组织各种人流路线，缩短主要人流路线，避免人流互相交叉或干扰。 总服务台和电梯位置应明显。总服务台应满足旅客登记、结账、问讯等基本空间要求。 大型或者高级宾馆行李房应靠近总服务台和电梯，行李房大门应充分考虑行李搬运和行李车进出的宽度要求。 门厅设计应满足建筑设计防火规范的要求。 大堂门厅平面常见错误:内外流线干扰 大门、总台、电梯三者关系松散 后勤各部分联系不便 大堂空间局促，气氛营造不够 底层防火门外开，下地下室楼梯特殊处理 室内外高差忽略 后勤各出入口缺乏有机组织 餐饮类 餐厅分为对外和对内营业两种。对外营业餐厅应有单独的对外出入口、衣帽间和卫生间。 餐饮空间一般不宜过大，80座左右规模为宜，最大不宜超过200座。、餐厅必须仅靠厨房，以利于提高服务质量。 顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。服务路线不宜过长，（最大不超过40m），并且尽量避免穿越其他用餐空间，大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廊。 餐饮空间中桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求。 备餐间出入口要隐蔽，顾客的视线应有遮挡，同时避免厨房气味窜入餐厅。 餐饮空间内装修和陈设风格应统一。 多功能厅设计要求 该部分宜单独集中布置，并与前台有一定联系。多功能厅规模较大时，应尽量单独设置出入口、休息厅、衣帽间和卫生间。 灵活分隔的大空间中，其灵活隔断必须具有良好的隔声性能，灵活轻便。分割成各小空间必须有单独的出入口和独立的音响、照明系统，室内设计应注意小空间和大空间整体的完整和协调。 多功能厅的音响、照明、电源及电话插口等的布置应与活动内容及桌椅排列布置方式相结合，互相统一协调。 宴会厅必须靠近厨房，并设有足够的备餐空间。 配备适当的储藏空间，以便存放必要的家具和设备。 多功能厅的防火和疏散应满足《建筑设计防火规范》的要求。 康乐设施一般设计要求 康乐设施的规模应根据旅馆等级要求及对外营业的具体情况决定。 康乐设施应集中布置为宜。 康乐设施的位置应便于管理和使用，避免噪声干扰客房区。 室内活动空间应保持良好通风。干区（休息与健身部分）与湿区（水池等）应有明显的分隔，以免引起不便和意外，湿区的地面应注意防滑。 康乐公共活动部分应满足防火规范的要求。 康乐部分平面常见错误 会议和娱乐分区不明 公共空间缺乏序列 各功能房间分隔随意 保龄球道长度不足 游泳池大小不当，没有相应的服务设施 厨房 厨房的位置 设在底层，当餐厅对外营业或厨房以煤为燃料，有无专用电梯时，厨房一般设于底层。在可能条件下，最好设置在主楼下风向的单独辅楼内。当无此条件时，应单独设置通风并直通屋顶或采用其他排油烟设备。 设在上部，当旅馆上部设置观光餐厅，厨房有煤气、蒸汽、水、电及专用电梯等设备时，厨房可设于上部，为减少运输量，可将粗加工设在底层。 设在中部，当旅馆层数较高，旅客量较大时，可在旅馆中部设置小型餐厅，但需进行特殊的通风排气处理。 设在地下室，当厨房收到空间条件限制时，可设在地下室，但不得使用液化气燃料，此外，还需进行机械通风排气和补风。 厨房尽量避免位于旅馆中心部位，应位于外墙附近，便于货物进出和通风排气。厨房与餐厅最好设在同层，如必须分层设置，不宜超过一层，用垂直升降机运输。 设计要求 厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路线避免往返交错，宜布置在同一水平面上。 各部分既要互相联系方便，又要避免生食与熟食、干食与始食。净物与赃物的交错或混杂，满足食品卫生要求。 厨房净高（梁底高度）不低于2.8m，隔墙不低于2m，对外通道上的门宽不小于1.1m，高度不低于2.2m，其他分隔门，宽度不小于0.9m，厨房内部通道不得小于1m。通道上应避免设台阶。 地面排水坡度以0.5-2%为宜。厨房宽度在6m以下时，可做单面排水地漏直径不得小于150mm，经流面积不得大于25㎡，经流距离不得大于10m。排水沟尽量采用明沟，排水沟宽度不宜小于200mm，深度不宜低于150mm，排水沟尽量环通，避免死角。冷盘间不应采用明沟形式。 厨房应合理组织排气（排除燃烧废气、蒸汽、油烟气、及热气）和补风（补充人员及燃烧多用的新鲜空气。 地面以采用易洁不滑的材料面层为宜，墙裙以采用光滑易洁的材料为宜。厨房内部应尽量避免线脚及外露管道，尤其在炉灶上方不应有管道。 在厨房适当位置设置职工洗手间、更衣室及厨师长办公室。 客房服务部分应有足够的空间停放服务推车，位置靠近烹饪部分和服务电梯。 厨房与餐厅连接，尽量做到出入口分设，使送菜与收盘分道，并避免气味窜入餐厅。 餐饮部分平面布置常见错误：厨房进货无组织 厨房位置不当或外部环境关系欠妥 厨房面积太小 厨房数量过多，资源共享性差 厨房形状不符合厨房用具布置 厨房布置不符合操作流程或卫生检疫要求 厨房对餐厅的服务流线过长，交叉干扰 卫生间配置不合理 洗衣房 洗衣房应靠近服务电梯(和污衣井)，同时避免噪声对外干扰。 洗衣房平面应满足洗衣流程要求，避免相互交叉干扰。 洗衣房应有良好的通风排气设施。 洗衣房应有良好的照明条件，照度均匀，避免设备造成过多的阴影。 洗衣房地面应设置有效的排水设施，排除从洗衣机和脱水机出来的污水。 纺织品库房应考虑纺织用品的分类、储藏、修补、盘点以及发放床单、桌布和制服等所需要的空间。 纺织品库房应紧靠洗衣房，室内要求温暖、干燥，气流应朝洗衣房方向流动。 进货、总库房、垃圾处理 进货口与垃圾清除口位置应远离客人活动区。 进货处和垃圾处理部分应紧靠后台，进出口宜分设。 进货台一般需要容纳两辆卡车同时卸货（大于600间客房规模时，应容纳3辆卡车同时卸货）。 进货处应有安全保卫控制措施，进货办公室能观察进货台和收货处的活动。 客房内部通道和路线要清楚，便于分类、检点、进货和安全保卫，室内环境应比较干燥，地面要求不起尘。此外，还需考虑防范虫类和啮齿类小动物的措施。 垃圾和空瓶库地面应考虑排水措施。 注意：整个后勤区域与各楼层（包括地下室设备房）的内部管理应成为一个整体系统。 消防 高层旅馆完整消防系统 自动消防报警系统：探测器、消防区域报警、集中报警器、以及事故广播等。 自动喷洒系统及其他固定式灭火装置。 消防设备供电系统：两回路电源井自动切换、事故电源。 必要的事故照明及疏散指示。 室内外消防给水系统：水泵及消防栓管道。 合理的平面布置：锅炉房、变配电房、变压器房、油库等，全面考虑防火间距、消防通道、消防水源等。 建筑装修材料：不燃、阻燃、难燃或防火处理。 标准层设计要求 校准层客房间数要求：尽可能提高客房面积在标准层面积中的比例，增加客房间数。客房间数还应按服务人员服务的客房数（1-16间）倍数确定。 自然环境和能源要求：便准层设计应考虑周围环境，占据好的朝向及景象，减少外墙面积，节省能源。 平面形式：平面形式应考虑地形、朝向、景观、结构、造价等因素综合考虑选用。 防火疏散：标准层中防火疏散楼梯位置宜均匀布置，位置要明显，符合建筑设计防火规范要求。 标准层平面常见错误：安全疏散不符合规范 便准层面积不当 标准层过分浪费 结构不合理 客房形状不实用 设备管道用房遗漏及检修不便 消防前室内布置其他功能房间 服务用房：根据管理要求，每层设置或隔层设置。位置应隐蔽，可设于便准层中部或者端部。服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区。服务用房包括服务厅，棉织品储藏库、休息、厕所、垃圾污物管道及服务电梯厅。 客房设计要求 客房设计应根据气候特点，环境位置，景观条件，争取良好朝向。 客房设计应考虑家具布置，家具设计应考虑人体尺度，方便使用和便于维修。 房间长宽比以不超过2：1为宜。 客房净高一般不小于2.4m，客房内走到宽度不小于1.1m，客房门洞宽度一般不小于0.9m，高度大于等于2.1米。 客房的允许噪声级根据不同等级有不同要求，设计时需根据具体要求进行确定。 客房室内色彩装修宜简洁、协调。 标准较高的客房可设置电话和集中的电器控制屏等设施。 卫生间设计要求 根据旅馆等级确定卫生间设计标准，包括卫生设备的配套，面积的确定和墙、地面材料等的选用。 卫生间管道应集中，便于维修及更新。 卫生间地面应低于客房地面0.02m，净高不小于2.1m；门洞宽不小于0.75m，净高大于等于2.1m。 卫生间地面及墙面应选用耐水易洁面材，应做防水层、泛水及地漏。 卫生间一般需设置通风及干燥装置。